Ako pripraviť a uchovať zelenú cibuľu na zimu?

Príprava zelenej cibule na skladovanie

Pred uložením zelenej cibule na uskladnenie ju musíte náležite pripraviť. Mnoho žien v domácnosti neodporúča umývať zeleň, čo motivuje tým, že cibuľa je hygroskopický produkt a pri ďalšom použití stráca svoje chuťovo-komoditné vlastnosti. Väčšina však dáva prednosť skladovaniu zelene na dlhú dobu, úplne pripravenú na následnú spotrebu..

Proces prípravy cibule na zimu samotný je nasledujúci:

1. Perie z cibule je starostlivo triedené, odstráňte neštandardné úlomky (žlté, pomalé, so stopami kazenia alebo hniloby)..
2. Zeleninu na krátky čas položte do hlbokej nádoby s dostatočným objemom studenej vody na odstránenie nečistôt. Po chvíli sa voda vypustí. V prípade nadmerného prilepenia pôdy na rastlinu sa postup opakuje až do úplného odstránenia nečistôt.
3. Ďalším krokom je sušenie surovín, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Na tento účel použite prírodnú tkaninu zloženú vo viacerých vrstvách alebo froté uterák, na ktorom sú cibuľové greeny položené v tenkej vrstve.
4. Je potrebné vydržať čas, kým sa prebytočná vlhkosť šípok úplne neodstráni.

Metódy skladovania zelenej cibule

Zvážte spôsoby skladovania zelenej časti zariadenia tak, aby jeho spotrebiteľské vlastnosti zostali nevyhnutnou podmienkou tak dlho, ako je to možné.

V chladničke

Pri skladovaní v chladničke je žiaduce udržiavať teplotu okolo 0 ° C, v takom prípade zelenina trvá až dva mesiace. Pri štandardných teplotách do + 4 ° C vydrží skladovanie bez straty chuti produktu asi 3 týždne.

V plastovom vrecku

Zelenina sa uchováva v tejto forme počas 1,5 mesiaca. Aby sa zabránilo kondenzácii vo vnútri vrecka, perie sa ochladí na teplotu, pri ktorej bude dlho uložené. Ďalej sa greeny umiestnia do plastového vrecka, v ktorom sa pomocou ostrého nástroja vytvoria malé diery na nepretržitý prístup vzduchu a obal sa umiestni na poličku chladničky..

V sklenenej nádobe

Táto metóda je vhodná na ukladanie cibuľového peria krátkej dĺžky, pretože ohnuté alebo zlomené šípky rýchlo zožltnú a vyblednú. Pripravené greeny sa umiestnia do sklenených nádob, pevne uzatvorené vekom a potom sa v takej vynikajúcej forme (čerstvá, svetlá, voňavá) skladujú v bankách jeden mesiac..

V papieri

Nasledujúca metóda umožňuje udržiavať produkt čerstvý po dobu 2 až 3 týždňov:

1. Čisté perie je zabalené do silného, ​​nie lesklého a voskovaného papiera, najlepšie kraftového papiera.
2. Papierový obal sa strieka vodou z rozprašovacej fľaše..
3. Balenie vložte do vrecka a vložte do chladničky.

V pivnici

Táto metóda je ideálna pre čerstvo nakrájanú zeleninu s neporušenou cibuľou a silným perím:

1. Zelenina vylúpaná z pôdy sa umiestni do vetraných boxov na mrežu, na spodnej časti ktorej je vložená fólia..
2. V drevených škatuliach vo zvislej polohe, pomerne tesne pri sebe, vkladajú plastové vrecká so zeleninou (vrecká sa môžu používať otvorené aj zatvorené).
3. Zelená časť rastlín sa oddelí od cibúľ a potom sa vloží do fóliových vreciek, v ktorých je trvanlivosť produktov približne mesiac..

Ak chcete predĺžiť skladovateľnosť až na 3 mesiace, na výmenu plynov môžete použiť špeciálne husté vrecká s membránou. Prebytočný oxid uhličitý sa bude vypúšťať cez malé okno a vo vnútri sa vytvorí priaznivá mikroklíma na udržanie čerstvosti.

Sušenie zelenej cibule

Pripravené perie sa nakrája na úzke krúžky a rozloží sa v tenkej vrstve na látku alebo list čistého papiera. Nechajte na teplom, dobre vetranom mieste, kým nie je úplne suchý. Sušenie v peci nastáva pri teplote asi + 50 ° C po dobu 2 až 3 hodín. Vzduchový gril je na tento účel tiež dokonalý..

Nasekaná cibuľa sa umiestni na horný gril s tenkou vrstvou a suší sa pri teplote +70 ° C asi pol hodiny. Skladovateľnosť sušeného zeleného peria - 1 rok. Skladovaním zeleniny na krátku dobu vo vode sa zelenina prakticky nerozozná od čerstvých.

Freeze zelenej cibule

Tento typ skladovania umožňuje šetriť zeleninu po dlhú dobu (až šesť mesiacov), bez straty úžitkových vlastností. Skladuje sa prednostne v mletom stave. V prípade potreby to umožní meranejšiu spotrebu produktu. Ako nádoby sa odporúča použiť buď špeciálne vrecká na zmrazenie, alebo plastové fľaše, predtým dobre vysušené od vlhkosti.

Obdobia skladovania cibule

Každá metóda ukladania má svoj vlastný termín. Po výbere metódy, ktorá je pre vás najvýhodnejšia, môžete očakávať skladovateľnosť 2 týždne až 1 rok.

Odporúčania na použitie

Bez tejto hodnotnej vitamínovej zeleniny je varenie takmer bez jedla kompletné. V dennej strave je taká požiadavka, že v zime je to nevyhnutne potrebné, takže čerstvo konzervovaná cibuľa sa používa ako samostatná zložka zeleniny alebo šalátu, po jej rozmrazení dokonale dopĺňa polievky, kapustovú polievku, hodgepodge.

Sušená cibuľa sa po regenerácii stáva korenistým doplnkom v omáčkach a hlavných jedlách. Nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob zachovania zelenej peria, vitamíny greeny v chladnom období budú skvelým doplnkom vašej stravy. Je potrebné iba dôsledne dodržiavať jednoduché pravidlá jeho obstarávania a následného skladovania.