Ako variť adjiku doma

Domáce adjika môže byť nielen úžasnou omáčkou alebo dresingom na rôzne jedlá, ale aj prírodným zdrojom vitamínov, spoľahlivou ochranou proti vírusom v zimnej sezóne. Dá sa pripraviť celkom jednoducho z improvizovaných výrobkov a zeleniny, ktoré úspešne dozrievajú na jeseň v záhrade. Existujú recepty, ktoré vám umožňujú uvariť mimoriadne jemnú omáčku, ktorá je vhodná aj pre deti. Akútna adjika je skvelá pre „skutočných“ mužov. Každý si môže vybrať recept podľa vlastnej chuti, pretože široká škála možností vám umožní uspokojiť chuťové preferencie aj tých rozmaznaných gurmánov..

Rôzne recepty

Na policiach mnohých obchodov môžete vidieť adjiku v malých pohári. Spravidla sa zakladá na použití paradajok alebo papriky. Takýto produkt dodáva škrobu a chutí - rôzne konzervačné látky a chemické prísady. Nájdenie skutočnej prírodnej adjiky na predaj je takmer nemožné. V súvislosti s týmto dôvodom sa veľa žien v domácnosti snaží variť chutnú omáčku samostatne, pričom využíva iba tie najlepšie výrobky a zohľadňuje preferencie každého člena rodiny..

Domáca adjika sa samozrejme môže líšiť: čerstvý produkt obsahuje veľa vitamínov a na varenie si vyžaduje nie viac ako hodinu. Varenie výrobku pomocou varenia bude trvať dlhšie a nie je v ňom toľko vitamínov, ale je vhodné ho skladovať v pivnici alebo špajzi, pri nedodržaní teplotných podmienok..

Zloženie omáčky závisí od chuťových preferencií spotrebiteľa. Ak chcete získať jemnú omáčku, musíte zásobiť paradajky alebo papriku. Existujú aj také pôvodné recepty, ktoré sú založené na použití cukety, baklažánu alebo dokonca aj repy. Horúcu korenistú adjiku získate, ak k jej zloženiu pridáte feferónku, cesnak. Voňavé bylinky môžu pre túto omáčku doplniť akýkoľvek recept..

Skúsené ženy v domácnosti môžu nezávisle vyberať ingrediencie a vytvoriť si svoj vlastný jedinečný recept alebo zmeniť existujúce možnosti varenia. Začiatočníci ako kuchári hľadajú najlepší recept, ktorý by určite dal odporúčania, ako uvariť adjiku doma. Práve pre nich sa budeme snažiť poskytnúť jasný opis niekoľkých najlepších receptov na prípravu tohto produktu.

Tomato Adjika

Domáce adjika z paradajok je najvyhľadávanejšia. Je to jej hosteska, ktorá varí vo svojej kuchyni častejšie. Omáčka získala takú popularitu vďaka svojej obzvlášť jemnej chuti. Papriky, mrkva alebo dokonca jablká môžu v zmesi doplniť paradajky.

Jednoduchý recept bez varenia

Jeden z najbežnejších receptov adjika odporúča používať 5 kg zrelých paradajok, 3 kg papriky, 3 struky chilli, 500 g cesnaku. Ocot sa pridáva v množstve 1 polievková lyžica, podľa chuti soľ. Z tohto počtu výrobkov bude možné za pol hodiny získať 8 litrov veľmi chutnej čerstvej adjiky bohatej na vitamíny..

Použitie tohto receptu na výrobu paradajkovej omáčky na zimu je veľmi jednoduché:

• Umyte, olúpte zeleninu. V paprike nakrájajte stonku, ak je to potrebné, odstráňte zrno. Paradajky nakrájané na kúsky.
• Mlynček na paradajky, cesnak a všetky papriky nasekajte.
• K výslednej zeleninovej kaši pridajte soľ a ocot, všetko dobre premiešajte a nechajte hodinu na kuchynskom stole.
• Hotový výrobok zabalte do čistých pohárov a pevne ich uzavrite. Adjika sa má uchovávať v chladničke.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného opisu, domáci recept z paradajky adjika je veľmi jednoduchý, nevyžaduje varenie a umožňuje vám uložiť všetky vitamíny čerstvých výrobkov. V zimnej sezóne bude omáčka skvelým doplnkom rôznych pokrmov.

Jemný adjika recept na zimu

Jemnú adjiku môžete pripraviť na zimu pomocou celého radu rôznych ingrediencií. Omáčka je na báze 2,5 kg paradajok. K tomuto objemu hlavného produktu sa zvyčajne pridáva 1 kg mrkvy, čerstvých kyslých jabĺk a bulharského korenia. V množstve 1 polievková lyžica. musíte vziať cukor, 6% ocot a rastlinný olej. Omáčka bude pikantná vďaka pridaniu 2 hláv cesnaku a 3 strukov korenia. Soľ sa používa podľa chuti..

Varenie adjika doma pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Umyte a olúpte zeleninu. Papriky bez semien a stopiek.
• Jablká nakrájajte na 4 časti, zo semien vyberte semená.
• Mrkvová mrkva, jablká, paprika a paradajky nakrájajte na mlynček na mäso.
• Pripravenú zeleninu vložte do veľkej nádoby a pošlite ju do ohňa.
• Omáčku dusíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte do zmesi produktov olej, soľ a cukor, ako aj nasekaný cesnak.
• Až do úplnej pripravenosti ostáva len vydávať adjika na ďalších 10 - 15 minút, po ktorom môže byť uložený v bankách a odoslaný do pivnice..

Varená adjika doma podľa navrhovaného receptu je obzvlášť jemná a má príjemnú plnú chuť. Dá sa bezpečne ochutiť jedlom aj pre dieťa, pretože chuť omáčky nebude nijaká horká.

Podľa potreby môžete variť z rajčiakov adjika z iných receptov.

Jeden z nich sa zobrazuje vo videu:

Video umožní nielen oboznámiť sa so zoznamom prísad do omáčky, ale tiež jasne demonštrovať celý proces varenia, ktorý môže byť užitočný pre začiatočníkov..

Recept na sladké korenie

Veľmi chutné a zdravé sa ukáže čerstvá omáčka z papriky. Na jeho prípravu potrebujete 3 kg sladkej červenej papriky, 300 g olúpanej papriky a rovnaké množstvo cesnaku, zeleru, petržlenu. Omáčka sa uloží v zime kvôli pridaniu soli a octu. Ich počet by mal byť najmenej 0,5 lyžice. V závislosti od preferencií chuti môže adjika pridať zeler a petržlen, množstvo soli a ocot sa môže zvýšiť.

Domáca adjika používajúca všetky vyššie uvedené ingrediencie sa bude variť bez varu. Čerstvý produkt je veľmi zdravý a chutný. Svoje kvality si zachová po celú zimnú sezónu..

Aby ste pochopili, ako pripraviť chutnú domácu adjiku z papriky, musíte sa oboznámiť s nasledujúcimi bodmi:

• Olúpajte a umyte všetku zeleninu a korene.
• Mlynčeky na mäso pomelíme dvoma druhmi papriky, koreňov a cesnaku.
• Chop greens a mix s hlavnými ingredienciami.
• Do zmesi zeleniny a bylín pridajte soľ a ocot. Tieto prísady pridávajte postupne, neustále kontrolujte chuť produktu na varenie..
• Miešajte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe a nechajte ich na stole na jeden deň. Potom vložte vyrobenú adjiku do plechoviek a prikryte ju nylonovým krytom. Uchovávajte omáčku v chladničke.

Taký jednoduchý recept na prípravu čerstvej adjiky na zimu vám umožní okamžite pripraviť 4 litre tejto omáčky doslova 30-40 minút. S takouto úlohou sa dokáže vyrovnať aj ten neskúsený kuchár.

Vo videu nájdete ďalší recept:

Tiež vám umožňuje uvariť veľmi chutnú čerstvú adjiku so paprikou.

Tradičné abcházske recepty

Tradičný abcházsky adjika recepty na základe použitia iba pikantných prísad a korenín. Spomedzi týchto receptov existujú dve najznámejšie možnosti:

Červená pikantná adjika

Na prípravu tejto adjika je potrebné doplniť 2 kg pálivého korenia. Zloženie bude tiež obsahovať korenie, ako koriander, kôpor, slnečnicový chmeľ, voňavé listy koriandra, kôpr a petržlen. Doplňte zloženie horiacich a korenistých prísad 1 kg cesnaku a soli.

Proces úpravy adjika pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Odstráňte stonky a zrná z horiacich mierne sušených paprík. Olúpte cesnak.
• Mleté všetky prísady vrátane bylín a korenín, niekoľkokrát mlynčekom na mäso, pridajte do nich soľ. Adjika by sa mala soliť postupne, až kým nebude korenie veľmi slané.
• Pripravenú zmes udržiavajte pri izbovej teplote počas 24 hodín..
• Dajte adjika na brehoch a tesne uzavrite vekom.

Zelená adjika s orechmi

Zloženie zelenej adjiky zanecháva 900 g zeleru, 600 g koriandra a 300 g petržlenu, feferónky a papriky. Paprika je lepšie brať zelenú, aby sa zachovala harmónia farieb. Na varenie budete tiež potrebovať vlašské orechy (1 polievková lyžica), veľa mäty, 6 cesnakových hláv a 120 g soli.

Na varenie potrebujete:

• Opláchnite zelené a osušte ich utierkou.
• Papriky na vyčistenie stonky a semien.
• Brúste greeny, cesnak, orechy a papriku pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte do zmesi soľ a dobre premiešajte..
• Po dni vložte zelenú zmes do pohárov a zatvorte veko.

Je potrebné poznamenať, že tradičné abcházske recepty vám umožňujú získať zvlášť teplé a korenené korenie, ktoré sa môže jesť iba v kombinácii so základnými výrobkami, napríklad mäsom, rybami, polievkou..

Originálne recepty adjika so zeleninou

V jesennej sezóne je obzvlášť dôležité chrániť zeleninu pestovanú na záhrade. Spomedzi všetkých spôsobov skladovania si ženy v domácnosti často vyberajú konzervárenstvo. Vynikajúcou možnosťou v tomto prípade môže byť varenie adjika z takej plodnej zeleniny, ako je cuketa, tekvica, baklažán alebo repa. Vhodné recepty na prípravu týchto typov adjika sú uvedené nižšie v článku..

Adjika so cuketou

Na prípravu 2 litrov zimnej úrody budete potrebovať 3 kg cukety a 1,5 kg zrelých paradajok, ako aj papriku a mrkvu v množstve 500 g, pohár cesnaku a rovnaké množstvo rastlinného oleja, pol pohára granulovaného cukru, soli a horúcu mletú červenú papriku (každá 3) Článok l).

Proces prípravy omáčky je pomerne jednoduchý:

• Odstráňte zrná z papriky, stonku nakrájajte. Ošúpajte paradajky. Ošúpajte mrkvu.
• Všetka zelenina mletá, okrem cesnaku, mlynček na mäso. Výsledná zmes sa zmieša a k jej zloženiu sa pridá cukor, olej a soľ.
• Zeleninové pyré varte na miernom ohni 40 minút.
• Po uplynutí uvedeného času sa zmes ochladí a pridá sa mletá paprika a nasekaný cesnak.
• Dodatočne varte adjiku po dobu 10 minút.
• Hotový produkt vložte do banky a zatvorte ho vekom pre následné uloženie do špajze alebo pivnice.

Cuketa adjika je vždy veľmi jemná a šťavnatá. Dospelí aj deti si tento produkt užívajú s radosťou..

Adjika s baklažánom

S baklažánom je možné vytvoriť skutočnú paletu chutí. Omáčka s ich použitím sa vždy ukazuje ako zvlášť jemná a chutná. Na prípravu tohto úžasného produktu budete potrebovať paradajky s hmotnosťou 1,5 kg, baklažán a sladkú papriku po 1 kg, cesnak 200 g, 3 struky chilli papričky, pohár oleja a 100 ml octu. Soľ v zložení produktu sa pridáva podľa chuti..

Varenie takejto adjiky je veľmi, veľmi jednoduché. Na to je potrebné všetku zeleninu umyť a vyčistiť, nasekať mlynčekom na mäso. Po pridaní oleja sa zmes zeleniny posieva na dusené mäso na 40 až 50 minút. Niekoľko minút pred ukončením varenia sa do adjika pridáva ocot a soľ. V sterilizovaných bankách sa takýto produkt bude skladovať bez problémov počas zimnej sezóny..

Adjika s repou

recept adjika s červenou repou Je navrhnutý okamžite na prípravu veľkého množstva adjiky. Takže na 7 l zimných prípravkov potrebujete 5 kg červených, zrelých paradajok, 4 kg repy, 1 kg mrkvy a bulharského korenia, 200 g cesnaku, pohár oleja, 4 struky feferónky, 150 ml 6% octu, soli a cukru v množstve 150 g.

Postup prípravy omáčky možno opísať v niekoľkých hlavných stupňoch:

• Umyte a olúpte zeleninu.
• Mletá zelenina, s výnimkou cesnaku, mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo mixéra.
• Výsledná hmota sa vloží do hlbokej nádoby, pridá sa do nej olej a varí sa 1,5 hodiny.
• 30 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor a ocot..
• Dajte horúce adjika na banky a zachovať.

záver

Dnešné recepty adjika sú, samozrejme, omnoho pestrejšie a „jasnejšie“ ako recepty, ktoré pastierov používali na prípravu tradičných korenín pred mnohými rokmi. Adjika sa už dlho stala obľúbenou a prispôsobenou omáčkou, ktorú môžu úspešne konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Výroba chutného a prírodného doplnku stravy je dosť ľahká. Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať recept na domácu adjiku, zásoby všetkých potrebných produktov a času. Hostiteľka určite za vďaku za úsilie počuje poďakovanie, ktoré bude najlepšou odmenou od rodiny a priateľov.