Adjika zamaniha: recept na zimu

Zriedkavo môže hosteska odolať novému neobvyklému receptu, najmä pokiaľ ide o prípravy na zimu. Na jeseň, keď existuje veľa ovocia a najmä zeleniny, nielen na trhoch, ale aj vo vašej vlastnej záhrade, chcete využiť všetky prírody, ktoré môžete použiť. Uplynie len pár mesiacov a všetky rovnaké výrobky sa budú musieť kupovať za neprimerané ceny a ich chuť nebude rovnaká ako chuť čerstvo vybratých výrobkov zo záhrady. Preto sa v tejto úrodnej jesennej sezóne v každom dome v kuchyni snažia každý deň využívať zisk, obstarávajúc niečo chutné a samozrejme zdravé na zimu..

Taký pokrm, ako je adjika „Zamanikha“, sám osebe vás priťahuje, aby ste sa ho pokúsili uvariť. A ak sa pokúsite raz, potom je pravdepodobné, že recept na tento predjedlo bude na zozname vašich obľúbených zimných príprav na dlhú dobu..

Hlavné zložky

Na výrobu adjika „Zamaniha“ sa používa iba najčerstvejšia a zrelá zelenina, najmä paradajky a paprika. Vďaka tomu získa adjika svoju jedinečnú a atraktívnu chuť, a to aj napriek dlhodobému tepelnému spracovaniu.

Zhromažďujte na svojom webe alebo si zakúpte nasledujúce produkty na trhu:

  • Paradajky - 3 kg;
  • Sladká paprika - 1 kg;
  • Papriky - podľa chuti papriky - od 1 do 4 strukov;
  • 5 hláv pomerne veľkého cesnaku;
  • Soľ - 2 polievkové lyžice;
  • Cukor - 1 šálka (200 ml);
  • Rastlinný olej - 1 šálka.
POZOR! Na lekársky predpis sa neustanovuje použitie akýchkoľvek ďalších prísad na ochutenie, korenie a bylinky, ale v prípade potreby si môže ktorákoľvek hostiteľka pridať svoje obľúbené korenie do adjika..

Všetka zelenina sa musí dôkladne očistiť od kontaminantov, umyť a potom vysušiť. Paradajky sa očistia od stoniek, obidvoch druhov papriky - zo semenných komôr, vnútorných krídel a chvostov.

Cesnak sa uvoľňuje z váh a delí sa na biele krásne hladké klinčeky.

Funkcie varenia adjika

Najskôr sa paradajky nakrájajú na malé kúsky a prechádzajú mlynčekom na mäso. Olej sa naleje na panvicu so silným dnom, privedie sa k varu a pridá sa vonná paradajková hmota spolu so soľou a cukrom. Všetko je veľmi dobre zmiešané. Korenené paradajky mleté ​​v mlynčeku na mäso sa dusia na miernom ohni asi jednu hodinu.

Varovanie! Recept na adjiku „Zamanikhi“ zahŕňa pridanie papriky hodinu po začiatku výroby adjiky, ale ak sa vám nepáčia príliš korenené jedlá, môžete pridať nasekanú papriku v rovnakom čase ako paradajky..

Kým paradajky vria nad ohňom, môžete robiť ostatné ingrediencie. Papriky, sladké aj horúce, sa nakrájajú na malé kúsky a nasekajú sa mlynčekom na mäso. Rovnakým spôsobom cez ne prechádza všetok cesnak mlynčekom na mäso..

Hodinu po varení paradajok sa na panvicu pridajú nasekané papriky a cesnak, potom sa aromatická zeleninová zmes varí ďalších 15 minút. Adjika "Zamanikha" je pripravená. Ak chcete ušetriť na zimu, je potrebné ju umiestniť do horúcej formy do sterilných malých pohárov a ihneď ju zrolovať.

Dôležité! Ak vyskúšate adjiku v procese varenia v horúcom stave a zdá sa vám, že je slaná, je lepšie nepridávať soľ, ale počkajte, kým úplne vychladne..

Keď prvýkrát robíte adjiku pre tento recept, je najlepšie dať trochu hotového výrobku do samostatnej misky a počkať, až úplne vychladne, a potom to skúste. Po ochladení sa chuť korenia zmení.

Adjika "Zamanikha" je vynikajúcim korením pre väčšinu mäsových pokrmov, ako aj pre cestoviny, zemiaky, obilniny. Okrem toho bude požadovaná aj ako nezávislé občerstvenie.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá