Adjika s paradajkami, paprikou a jablkami

lahodný adjika s jablkami

 a korenie Má úžasnú sladkokyslú a mierne korenistú chuť. Používa sa na doplnenie rôznych druhov zeleniny, mäsa a rýb, polievok. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takúto omáčku, a to nielen na sezónnu spotrebu, ale aj na konzervovanie na zimu. Adjika v zime bude vynikajúcim doplnkom rôznych jedál na stole a zdrojom potrebných vitamínov, živín pre ľudské telo. Keď sa rozhodnete uvariť adjiku z takého originálneho súboru výrobkov, musíte si vybrať recept, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Niektoré možnosti prípravy omáčky sa pokúsime podrobnejšie opísať neskôr v článku. Možno sa len jeden z nich stane novým záznamom v kuchárskej knihe jednej z hostesiek.

Najlepšie recepty na varenie

Príprava tradičnej adjiky je založená na použití papriky, soli a bylín. V súčasnosti sa recepty tohto abcházskeho korenia mierne zmenili a pikantne slaná chuť korenia bola „zmäkčená“ produktmi s relatívne neutrálnou chuťou. Paradajky a paprika sú základom najmodernejších receptov. Ich chuť a aróma sa hodí ku koreniu, feferónke a cesnaku. Pridanie jabĺk do omáčky vám umožní uvariť ešte chúlostivejší výrobok a ústnu vodu, ktorý sa vám bude páčiť, ak nie každý ochutnávač, potom veľa z nich.

Fresh adjika - zimný sklad vitamínov

Adjika sa môže pripraviť použitím alebo bez tepelného spracovania produktov. Výhodná je samozrejme možnosť použitia čerstvých surovín, pretože všetky zložky omáčky si zachovávajú svoju kvalitu a výhody počas zimného obdobia..

Na prípravu čerstvého jablkového adjika je potrebné použiť 1 kg zrelých, najlepšie červených paradajok, 1,5 kg mäsových paprík, libru zrelých sladkých a kyslých jabĺk, 2 - 3 hlavy cesnaku, 3 - 4 struky chilli. Lyžica soli, 3 polievkové lyžice cukru a trochu slnečnicového oleja pomôžu doplniť chuť omáčky a udržať ju čerstvú..

Proces úpravy pokrmu pre tento recept je veľmi jednoduchý. Vyžaduje sa iba niekoľko manipulácií:

• Paradajky umyte. Ak je ich pokožka jemná a tenká, potom ju nemôžete odstrániť, v opačnom prípade sa odporúča urobiť rez na povrchu zeleniny a obariť ju vriacou vodou a potom odstrániť drsnú pokožku..
• Umyté papriky (bulharské a čili) nakrájané na polovicu. Z vnútornej dutiny odstráňte zrno, stonku odrežte.
• Jablká dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtiny. Odstráňte zrno a stopku.
• Všetku pripravenú zeleninu, ovocie a olúpaný cesnak rozomelte pomocou mlynčeka na mäso.
• Do zmesi pridajte soľ a cukor. Po premiešaní nechajte na stole stolicu adjika, aby sa kryštály týchto produktov rozpustili.
• Po chvíli sa adjika opäť premieša a ochutná. V prípade potreby pridajte soľ a cukor.
• Po ďalšom miešaní sa adjika rozdelí do sterilizovaných suchých pohárov.
• Na vrchol adjika nalejte 2-3 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Potom nie je možné miešať a obracať obsah plechoviek. Potrebujú sa prikryť a odoslať do chladničky.

Čerstvá adjika pripravená v súlade so všetkými vyššie uvedenými odporúčaniami sa bude výborne uchovávať 2 mesiace. Otvorené poháre sa nemôžu v chladničke skladovať dlho, preto je na konzervovanie vhodné použiť malú sklenenú nádobu. Chuť a výhody výrobkov z čerstvého jablka adjika vo všeobecnosti doplnia každé jedlo v chladnej zime a pripomínajú posledné slnečné leto.

Varené jablkové paradajky adjika s mrkvou a octom

Nie je vždy vhodné uchovávať adjikačné poháre v chladničke, najmä ak komora na uchovávanie potravín nie je veľká. Aby ušetrili voľný priestor a zásoby na omáčke vo veľkom počte žien v domácnosti, používajú varené recepty adjika. Jeden z týchto receptov možno nazvať základným alebo základným. Používajú ho mnohé ženy v domácnosti, niekedy sa modernizujú pridaním korenia alebo voňavých bylín do kompozície.

Na výrobu adjika potrebujete paradajky. Je lepšie zvoliť zrelú mäsovú zeleninu v množstve 2,5 kg. Paradajky budú základom adjiky, ktorej doplnkom sú jablká, paprika a mrkva. Tri z týchto zložiek sa musia užiť v rovnakých množstvách, každá po 1 kg. Korenie je neoddeliteľnou súčasťou každého adjika. V navrhovanom recepte sa odporúča použiť 100 ml octu, 100 g chilli papričky, 3 hláviky cesnaku, pohár cukru a rovnaké množstvo oleja, 2 lyžice. l. soľ. Je to zloženie výrobkov, ktoré vám umožní uvariť veľmi chutnú a voňavú, dosť ostrú adjiku na zimu.

Varenie adjika pomocou varenia nebude trvať dlhšie ako 2 hodiny od hostesky. Počas tejto doby môžete úspešne dokončiť nasledujúce operácie:

• Ošúpajte mrkvu a umyte ju. V prípade potreby možno veľkú mrkvu rozdeliť na plátky, ktoré sa ľahšie otáčajú pomocou mlynčeka na mäso.
• Paradajky olúpame vriacou vodou. Nôžom sa odporúča odstrániť drsné miesto upevnenia drieku.
• Umyté jablká nakrájajte na plátky, odstráňte semená a stopky.
• Papriky olúpané vriacou vodou. Po krátkom pečení zeleniny v rúre je tiež ľahké odstrániť kožu.
• Vyskúšajte pripravené ovocie a zeleninu pomocou mlynčeka na mäso s malými otvormi v sieti.
• Nalejte výsledné zeleninové pyré do hlbokej panvice. Varte taký blank pre adjiku by mal byť na miernom ohni nie dlhšie ako hodinu. Počas varenia výrobok pravidelne miešajte..
• Keď je zelenina dusená v ohni, môžete pripraviť cesnak a chilli papričky. Je potrebné odstrániť šupku z povrchu cesnakových hláv a uvoľniť struky korenia z zŕn, pretože vo všeobecnej zmesi zeleniny budú obzvlášť tvrdé a ostré..
• Pepř a cesnak by mali byť nasekané nožom alebo mlynčekom na mäso. Po hodine varenia musíte do hlavnej zeleniny pridať výslednú zmes teplých potravín, ako aj soľ, cukor, maslo, ocot..
• Takmer pripravená adjika sa musí dôkladne premiešať a ochutnať. Ak je to potrebné, pridajte chýbajúce korenie. Adjika sa musí dusiť, kým sa úplne nezvarí 3-5 minút.
• Konzervovanú horúcu omáčku konzervujte v sterilných malých nádobách.

Varenú adjiku možno počas zimy úspešne skladovať v chladnej pivnici alebo v teplej špajzi. Potraviny ako ocot, cukor a soľ, chilli papričky pôsobia ako silné konzervačné látky, ktoré zabraňujú pokazeniu chúlostivých potravín..

Vyššie uvedený recept môžete zmeniť úplne odlišným spôsobom, berúc do úvahy osobné preferencie. Napríklad horúcu adjiku môžete variť, ak z receptúry vyberiete mrkvu a zvýši sa počet paprík a cesnaku. Tender adjika sa dá uvariť znížením množstva cesnaku a chilli v celkovom zložení výrobkov.

Pikantná adjika s jablkami a feferónkou

Recept je jedinečný v tom, že neobsahuje papriku. To môže byť dôležitou výhodou pre tých, ktorí majú negatívnu chuť a vôňu tejto zeleniny. Všeobecne platí, že na varenie adjika budete potrebovať minimálnu sadu výrobkov. Zoznam zložiek uvedený nižšie je určený na prípravu 4 litrov chutnej omáčky.

Recept je založený na použití zrelých mäsových paradajok, ktorých množstvo by malo byť najmenej 3 kg. Na varenie sa odporúča používať kyslé jablká v množstve 1 kg. Cesnak a pálivá paprika pre jeden recept môžete vziať v množstve 200 - 300 g. Každá žena v domácnosti musí určiť presné množstvo ingrediencií osobne na základe rodinných preferencií. Čím viac páliacich ingrediencií sa použije, tým bude chuť uvarenej adjiky ostrejšia. Okrem uvedených zložiek by zloženie receptu malo obsahovať: rastlinný olej 1 lyžica, cukor 0,5 lyžice. a soľ podľa chuti. Ak je to potrebné, pridajte kôpr, petržlen do adjika.

Varenie adjika bude trvať veľa času. Recept vyžaduje starostlivé a zdĺhavé varenie všetkých rastlinných prísad. Proces varenia možno opísať niekoľkými pomerne jednoduchými krokmi:

• Začnite variť adjiku a nasekajte horiace ingrediencie: korenie a cesnak. Cesnak sa musí najprv zbaviť šupiek a papriky zo stopky. Výrobky môžete drviť v mlynčeku na mäso alebo, ako posledná možnosť, s nožom. Po rozomletí sa musia zložiť do samostatnej platne a zakryť vekom tak, aby výpary éterických olejov nedráždili sliznicu oka a nosa..
• Paradajky sa prednostne olúpajú a potom nasekajú rovnakým mlynčekom na mäso.
• Jablká bez zŕn a stopky by sa mali po paradajkách pretočiť v mlynčeku na mäso.
• Paradajkové a jablkové pyré skombinujte do veľkej panvice, dobre premiešajte a posuňte do ohňa, aby ste dusili. Varenie na nízkej teplote by malo byť asi 2 hodiny.
• Len 30 minút pred tým, ako je adjika hotová, pridajte na panvicu zmes cesnaku a chilli papričky, ako aj soľ, ocot a cukor s maslom, v prípade potreby jemne nakrájanú zeleninu..
• Adjika sa má uchovávať v malých sterilizovaných nádobách pod pevným vekom. Môže sa použiť opakovane použiteľný uzáver na skrutky alebo jednorazové kovové viečko.

Soľ a cukor by sa malo podľa chuti použiť množstvo horiacich prísad v tomto recepte. Ak je to potrebné, musíte tieto výrobky pridať trochu, aby ste ich neprečerpali svojím množstvom. Skúste to znova, ak je soľ a cukor potrebné až po úplnom rozpustení kryštálov týchto zložiek.

Unikátny recept na víno adjika

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov, nezabudnite uvariť adjiku pre tento recept. Vynikajúca omáčka sa môže zmeniť na kulinárske majstrovské dielo nielen z mäsa a rýb, ale aj z obyčajného krajca chleba.

Na omáčku sa vyžaduje pohár červeného vína. Jeho správne použitie je hlavným tajomstvom úpravy mäsa. Paradajky v recepte sa používajú v množstve 8 - 10 ks. Odporúčame tiež používať 4 zelené jablká, 1 veľkú papriku, 2 chilli papričky, cukor (asi pohár) a soľ podľa chuti..

Pri príprave adjiky na tento recept je dôležité jasne vykonať nasledujúce manipulácie:

• Umývajte a olupujte jablká, zrná, stopky, pokožku. Ovocie nakrájajte na plátky, vložte do malej panvice a nalejte víno. Posypte cukrom jablká.
• Dajte do ohňa hrniec s vínom a jablkami, varte 5 minút.
• Umyte papriku a paradajky a olúpte ich. Odstráňte zrná z vnútornej dutiny papriky.
• Ošúpanú zeleninu rozdrvte v mlynčeku na mäso. Mleté jablká dusené vo víne a pridajte do zemiakovej kaše.
• Zmes zložiek povarte 15 minút, potom pridajte nasekané chilli papričky a soľ, varte ďalších 5 minút.
• Na konci varenia musí byť adjika trvať 10-20 minút. Usporiadajte ešte horúci produkt do pripravených pohárov a konzervujte.
• Po ochladení by sa plechovky adjika mali uchovávať v chladničke.

Recept vám umožňuje rýchlo uvariť neuveriteľne chutnú a voňavú adjiku, ktorej zloženie určite zostane tajomstvom každého ochutnávača..

záver

Existuje veľa receptov na adjiku s jablkami a korením a je ťažké vybrať najlepší bez ochutnávky hotovej omáčky. Niekedy žena v domácnosti musí priniesť do života niekoľko rôznych receptov, než nájde najlepšiu možnosť varenia. Takže okrem vyššie uvedených receptov si môžete vybrať aj ďalšiu možnosť varenia, ktorej popis je uvedený vo videu: