Adjika zo zelených paradajok na zimu

V zime telo potrebuje najmä vitamíny. Môžete si ich pripraviť horúcou omáčkou a ochucovadlom podávaným s mäsovými a rybími pokrmami. Ak máte nádobu adjika, chutná dokonca aj kúsok chleba. Voňavá a korenistá adjika zvyšuje tón a náladu.

Každý je zvyknutý na to, že táto pikantná omáčka je vyrobená zo zrelých červených paradajok a papriky. Zelená adjika je stále zriedkavým jedlom na stole Rusov. Ale márne. Adjika zo zelených paradajok je prekvapivo chutnou prípravou na zimu. Ľahko sa pripravuje a čo je najdôležitejšie, nemusíte sterilizovať poháre. Tento proces nie je obľúbený u mnohých žien v domácnosti. Ponúkame vám výber z niekoľkých receptov. Pokúste sa variť, nebudete ľutovať.

Možnosti receptu

Základom adjiky sú zelené paradajky. Záhradníci veľmi často nevedia, kam ich umiestniť. Aj najmenšie exempláre pôjdu do podnikania. Koniec koncov, jednoducho sa nedokážu červenať, nebudú ich schopní zachovať. Ale pre adjiku v poriadku. Recepty sa líšia nielen počtom prísad, ale aj rôznym zložením.

Prvý recept - adjika na zimu "Unite"

Aké ingrediencie sa budú musieť skladovať vopred:

• zelené paradajky - 900 gramov;
• sladké jablká (nezáleží na farbe) - 2 kusy;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• paprika - 3 kusy;
• feferónka - 1 kus;
• granulovaný cukor - 3,5 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• stolový ocot 9% - 3,5 lyžice;
• cesnak - 1 hlava
• rôzne bylinky (suché) - 1 čajová lyžička;
• čierne korenie (hrach) - 0,5 čajovej lyžičky;
• horčičné semienka - štvrť čajovej lyžičky.

Pokrok pri varení

1. Všetka zelenina a ovocie určené na zber sa dôkladne umyjú a niekoľkokrát menia vodu. Ležíme na uteráku, aby sme ich vysušili. Potom pokračujte v krájaní.
2. Z rajčiakov sme vystrihli miesto, na ktorom je stonka pripevnená. Vystrihnite aj najmenšie poškodenie. Vyberte paradajky, v ktorých sa už semená objavili.
   
3. Jablká sa môžu lúpať, ale to nie je potrebné. Každé ovocie nakrájame na štvrtiny. Preto je vhodnejšie rezať jadro semenami a doskami. Potom sme rozrezali každú štvrtinu na 4 časti.
4. Nakrájanú cibuľu vo veľkých kusoch.
5. Odstráňte šupku z cesnaku, odrežte dno a klinček.
6. Z papriky vyberieme stopku, vyberieme semená a priečky, nakrájame na malé kúsky. Musíte očistiť a nakrájať papriku pomocou rukavíc, aby ste nespálili ruky.
7. Do misky dáme zeleninu a jablká a pomelíme v mixéri (vhodný je aj mlynček na mäso).
8. Korenie spolu s bylinkami je možné dať celé alebo rozdrviť v trecej miske. To je chuť hostesky. Soľ a cukor ihneď nalejte do rastlinného oleja a octu.

Proces varenia trvá asi 40 minút, panvicu položte na pomalý oheň. Nemusíte sa báť objavenia sa veľkého množstva kvapaliny. V procese varenia adjika zo zelene sa paradajka začne zhustnúť. Navyše sa farba zmení na žltkasto-zelenú..

V horúcej forme roztierame voňavú adjiku „Unite“ do sterilných pohárov. Zakrývanie krytov dole, prikrývky alebo kožuchu. Keď korenie vychladne, uložíme ho do suterénu alebo chladničky.

Druhý recept s originálnou chuťou

Tento variant adjika, ktorý je vyrobený z nezrelých paradajok, sú pre gurmánov vysoko oceňované. Je to všetko o sladkej a kyslej chuti, jasnej farbe a belošskom korení.

Recept je bohatý na prísady, ale všetky sú k dispozícii:

• zelené paradajky - 4 kg;
• feferónka (chilli) - 250 gramov;
• zrelé červené paradajky - 500 gramov;
• sladká paprika (zelená!) - 500 gramov;
• cesnak - 300 gramov;
• mrkva (stredná) - 3 kusy;
• sladké a kyslé jablká - 4 kusy;
• rastlinný olej - 125 ml;
• kamenná soľ - 5 polievkových lyžíc;
• Suneli chmeľ - 50 gramov;
• kôpor listy, bazalka a petržlen podľa chuti.

Pravidlá varenia

1. Vyberáme zelené paradajky, dáme ich do umývadla a zalejeme vriacou vodou. Vyberte, nechajte uschnúť. Z každého rajčiaka odstránime stonku a miesto jej pripevnenia. Nakrájajte na plátky. Postrek posypeme soľou, prikryjeme uterákom a necháme stáť 6 hodín, potom vylejeme výslednú šťavu. Vďaka tomuto postupu nebudú zelené paradajky horké. Mletie v mlynčeku na mäso v samostatnej miske.
2. Hneď ako je základná adjika pripravená, začneme pracovať so zvyškom ingrediencií. Umývame a olúpame mrkvy, oba druhy papriky, jablká, červené paradajky, cesnak. Nakrájajte ich na malé kúsky a posuňte do mlynčeka na mäso. V paradajke dostanete zelenú adjiku. Na varenie používajte silnostennú panvicu.
3. Do výslednej hmoty pridáme chmeľ-suneli, olej a soľ. Miešajte a nechajte uvariť 30 minút.
4. Pridajte zelené paradajky a nechajte ich variť za stáleho miešania počas 60 minút.
5. V tomto okamihu umyjeme zeleň, osušíme ju na uteráku a jemne nasekáme. Pridajte zelené konáre tesne pred koncom varenia.
6. Po varení adjika zo zelených paradajok ďalšie 2 minúty preneste do pohárov.

Recept tri

Ďalší variant lahodnej nezrelej paradajkovej omáčky.

Čo potrebujete:

• zelené paradajka - 3 kg;
• jablká - 500 gramov;
• cibuľové repy - 200 gramov;
• paprika (struky) - 100 gramov;
• cesnak - 100 gramov;
• mletá čierna paprika - čajová lyžička;
• paprika -? lyžička;
• soľ - 60 gramov;
• granulovaný cukor - 120 gramov;
• stolný ocot - 1 stoh;
• rastlinný olej - 100 ml.

Ľahko sa varí

1. Zelené paradajky a jablká sa musia umyť, odstrániť chvosty a jadrá jabĺk a nakrájať na malé kúsky. Cesnak a cibuľu olúpajte, umyte a nasekajte čo najjemnejšie. Na nasekanie cesnaku ho rozdrvte na dosku nožom: bez problémov nasekané.
2. Odstráňte stonky, semená a priečky z papriky, nakrájané na malé kocky.
3. Preneste všetky pripravené prísady na panvicu a jemne ju rozdrvte, aby tekutina vytiekla. Dajte adjiku na malý oheň a priviesť do varu. Počas tejto doby sa objem tekutiny zvýši.
4. Aby sa zabezpečilo, že obsah panvice nebude horieť, musíte neustále miešať. Vařte adjiku z nezrelých paradajok na zimu pol hodiny.
5. Zelenina by mala byť mäkká, dobre vrieť. Vypnite kachle a nechajte obsah mierne vychladnúť, aby bolo vhodnejšie šľahať adjiku pomocou ponorného mixéra. Keď získate homogénnu hmotu, musíte uvariť. Ak si želáte, nemôžete poraziť, potom dostanete adjika kúsky, ako na fotografii.
   
6. Zostáva pridať mleté ​​korenie, papriku, ocot a rastlinný olej. A tiež adjika soli a korenia. Varte maximálne 10 minút.
7. Usporiadajte na bankách, kým korenie zelených paradajok nebude horúce a hermeticky uzavreté.

Tu je ďalší recept:

záver

Voňavé a chutné adjika z nezrelých paradajok - omáčka vhodná pre každé jedlo. Mnoho ľudí ju radi rozprestiera na kúsok hnedého chleba. lahodný!

Ak ste doteraz neverili v jedinečnosť adjiky zo zelených paradajok, znížte množstvo prísad a uvarte všetky tri možnosti. Takže zistíte, ktorý je váš. Veľa šťastia!