Krok za krokom recept na brusnicový džem s mrkvou

Brusnice s mrkvou - nezvyčajná kombinácia produktov, je možné z nich urobiť džem? Ak hosteska pochybuje o tom, či uvariť nejakú pochúťku, ak sú s ňou spojené police obchodu, odpoveď je áno. Miska je vonná, chutná a existuje istota, že v nej nie sú žiadne škodlivé látky..

Brusnicový džem, pripravený podľa klasického receptu, vyniká svíravosťou. Na vyváženie chuti sa používajú koreniny, sušené ovocie, rôzne bobule a zelenina. Jednou z najlepších prídavných látok je mrkva..

Prísady do receptu

Budete potrebovať:

  • brusnica ružová - 2,5 kg;
  • mrkva - 600 g;
  • cukor - 1,5 kg.

Veľkosť ovplyvňuje množstvo zeleniny, ktoré je potrebné v recepte. Môže byť veľký, stredný alebo malý. Výsledok by mal byť 600 g.

brusnica brusnicová s mrkvou

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie

Zozbierané alebo zakúpené brusnice sú očistené od vetvičiek, listov, cudzích predmetov, nezrelých a rozmaznaných plodov.

Pred začiatkom varenia sa ostružiny umývajú. Ako doplnkové čistenie sa bobule nalejú vriacou vodou.

Koreňové plodiny sú vhodné pre akúkoľvek odrodu. Zelenina sa olúpa a premyje. Mrkva sa nakrája na plátky akéhokoľvek tvaru alebo sa nakrája na strúhadlo.

Kľúčom k lahodnému džemu sú zrelé bobule a zrelá koreňová zelenina.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Príprava nádoby na varenie džemu je štandardná. Zoberie sa panvica, výhodne vyrobená z kovu. Na miešanie budete potrebovať drevenú palicu alebo lyžicu z nehrdzavejúcej ocele.

príprava nádoby

Keďže je džem určený na dlhodobé skladovanie, sú nádoby sterilizované. Tento postup sa vykonáva na horúcej pare. Cínové viečka vrú vo vode. Môže byť používaný pravidelne alebo spriadaním.

Proces varenia

Je to krok za krokom:

  1. Bobule brusnice sú posypané cukrom.
  2. Kapacita je umiestnená na pomalý oheň. Po objavení šťavy bobule naďalej miznú.
  3. Hmota sa periodicky mieša až do úplného rozpustenia cukru.
  4. Akonáhle sa to stalo, môžu sa vyhodiť koreňové plodiny.
  5. V tomto štádiu sa zvyšuje oheň, pretože sa má uvariť.
  6. Od okamihu, keď sa objavia pupienky, je zistený čas. Varenie pokračuje ďalších 25 - 35 minút. Je dôležité zabezpečiť, aby nedošlo k nadmernému tepelnému uviaznutiu..
  7. Nádoba so sladkou hmotou nie je zakrytá a nachádza sa hneď vedľa stavu.
  8. Nakoniec sa hmota naleje do sklenených nádob, ktoré sa zhroutia. Po otočení nádoby hore dnom a zabalení do prikrývky. Po 1-2 dňoch sa plechovky prenesú do pivnice na uskladnenie.

brusnica brusnicová s mrkvou

Pri uvarení jamu je dôležité odstrániť penu. Hmota sa pravidelne mieša tak, aby sa nelepila a netvorili sa hrudky.

Ďalšie skladovanie dobrôt

Ak je dávka džemu malá, poháre sa ponechajú v chladničke, samozrejme, za prítomnosti ďalšieho miesta. V opačnom prípade sa plechovky odvážajú do pivnice, špajze alebo suterénu na dlhodobé skladovanie..

Zmes bobúľ a zeleniny je vhodná na použitie do 1-2 rokov.

Brusnica obyčajná sa mnoho mesiacov nezhoršuje, pretože obsahuje kyselinu benzoovú. Ak sa na polici nachádza nádoba s tmavou hmotou a po otvorení nádoby pociťujete nepríjemný zápach, jam sa vyhodí. Jeho používanie je prísne zakázané.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá