Nakladaná tekvica s uhorkami na zimu: recepty na solenie, morenie, šaláty

Squash s uhorkami na zimu, pripravované spôsobom morenia alebo morenia - je to vynikajúci, svetlý a ľahko pripravený predjedlo, vhodný aj na slávnostný stôl alebo len na pokojnú rodinnú večeru. Aby boli tekvice a uhorky chrumkavé a marináda chutná a priehľadná, musíte starostlivo vybrať nielen komponenty, ale aj poznať všetky jemnosti, triky a tajomstvá konzervovania zeleniny na zimu..

Nakladané uhorky s

Je možné soliť tekvicu uhorkami

Squash a uhorky, konzervované na zimu, tvoria spolu ideálny duet, pretože patria do tej istej tekvicovej rodiny a majú rovnaký čas varenia. Existuje veľa receptov na solenie tekvica s uhorkami na zimu, môžu sa tiež nakladať a pripravovať rôzne šaláty. Takéto uhorky sú jednoducho nenahraditeľné v zime, keď sa obzvlášť prejavuje nedostatok zeleniny v strave.

Ako nakladať tekvicu s uhorkami na zimu

Vyberte si zeleninu na morenie v zime by mala byť s veľkou starostlivosťou, pretože chuť občerstvenia, ako aj trvanie skladovania, priamo závisia od toho. Tipy na výber a prípravu tekvice na konzerváciu:

• tekvica je lepšie užívať stredne veľké - môžu sa nakladať celé;
• pred varením nie je potrebné odstraňovať šupku zo zeleniny, ale musíte ju dôkladne vyčistiť mäkkou kefou;
• stopka by sa mala odstrániť tak, aby kruh v mieste rezu neprekročil dva centimetre;
• zarastené ovocie by nemalo byť nakladané ani solené - sú príliš tvrdé a vhodné iba do šalátov;
• keďže tekvica má hustú štruktúru buničiny, pred konzerváciou sa blanšíruje na 7-8 minút;
• uhorky musia byť pred morením namočené najmenej 3 hodiny v studenej vode.

Klasický recept na nakladané uhorky s tekvicou

Klasický recept na uhorky s tekvicou na zimu je jednoduchý, rýchly a nelíši sa od inej zimnej úrody. Konzerváciu môžete uložiť celú zimu priamo v byte, napríklad v špajzi alebo v kuchynskej skrinke.

Budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 3 kg uhoriek;
• 12 ks čierne korenie;
• 10 ks. nové korenie;
• 4 ks bobkový list;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 list chrenovej zeleniny;
• 4 kôprové dáždniky.

Pre marinádu:

• 60 g soli, rovnaké množstvo cukru;
• 30 ml octovej esencie;

Zber úrody uhoriek a tekvice v zime

Spôsob varenia:

1. Pred morením by sa zelenina mala umyť, orezať chvostom.
2. Rovnomerne rozdeľte korenie na spodnej časti plechoviek.
3. Pokúste sa stohovať zeleninu čo najtesnejšie, naplňte poháre na vrchol.
4. Varte dva litre vody, vložte prísady do marinády a nalejte každú nádobu na vrchol, nechajte ju 15 minút..
5. Keď sa obsah plechoviek zahreje, nalejte vodu späť do panvice a po opätovnom vrení pridajte ocotovú esenciu..
6. Bez čakania na vychladnutie marinády naplňte poháre a korok viečkami.

Po vychladnutí obrobkov na izbovú teplotu ich vložte do špajze alebo do pivnice.

Nakladená tekvica s uhorkami v 3-litrových nádobách

Konzervované uhorky s tekvicou pre zimnú solenie budú chutné a chrumkavé. Komponenty uvedené nižšie sú navrhnuté pre jednu trojlitrovú nádobu.

Budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 1 kg mladej tekvice (priemer najviac 5 - 6 cm);
• 2 dáždniky suchého kôpru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 60 g soli;
• 75 g cukru;
• 4 hrách čierneho (alebo bieleho) korenia, rovnako veľa korenia.

Konzervovanie uhoriek s tekvicou v 3-litrových nádobách

Spôsob varenia:

1. Umývajte a pripravujte výrobky. Dajte na oheň hrniec čistej vody.
2. Rozdeľte korenie do pohárov, potom ich naplňte do výšky ramien, uhorky, nasypte tekvicu čo možno najtesnejšie..
3. Nalejte vriacu vodu na krk a nechajte zeleninu zohriať 15 minút. Potom vypusťte vodu pomocou špeciálneho veka tak, aby korenie zostalo v nádobe a dajte panvicu do ohňa.
4. Po počkaní, kým sa voda opäť nevarí, pridajte soľ, granulovaný cukor, premiešajte, potom nalejte zeleninu s hotovým soľankou.
5. Uzamknite kryty, otočte ich a prikryte prikrývku.

Nakladanú zeleninu je možné skladovať na chladnom mieste dva roky..

Zimná tekvica nakladaná s uhorkami a cesnakom

Recept na morenie uhoriek s tekvicou a cesnakom vám umožní získať pikantné aromatické predjedlo. Zložitosť postupu sa nelíši od tradičného morenia uhoriek.

Vyžaduje sa to (pre jednu plechovku):

• 1500 g uhoriek;
• Tekvica 750 g;
• hlava cesnaku;
• 2 dáždniky čerstvého kôpru;
• bobkový list;
• 40 g cukru;
• 60 g soli;
• 1000 ml vody;
• 20 ml 9% octu.

Zber uhoriek s tekvicou a cesnakom

Spôsob varenia:

1. Pripravte si poháre, aranžujte korenie.
2. Mäkké vopred namočené uhorky a blanšírované tekvica v pohári, ktoré sa ich snaží úplne naplniť.
3. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Po čakaní na úplné rozpustenie ingrediencií nalejte ocot (niektoré ženy v domácnosti ho pridávajú priamo do pohára).
4. Nalejte zeleninu, pripevnite kovové alebo nylonové kryty a zabalte prikrývku.

Tento recept nevyžaduje predplnenie nádob vriacou vodou. Zelenina na zber úrody v zime by sa však mala brať stredne veľká, inak sa nezahreje a ochrana sa môže zhoršiť..

Nakladané uhorky s tekvicou bez sterilizácie

Konzervované tekvice s uhorkami bez sterilizácie výrazne uľahčujú a urýchľujú morenie. Je dôležité prísne dodržiavať všetky rozmery, inak môže byť obrobok kyslý.

Budete potrebovať:

• 500 g malých uhoriek;
• 500 g tekvice (priemer 5-7 cm);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 30 g soli, rovnaké množstvo granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot.

Marinovanie uhoriek squashom bez sterilizácie

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu, nakrájajte stonky. Namočte uhorky, blanchový tykev.
2. Vápnik v nádobách na pečenie (alebo parou sterilizovaných).
3. Usporiadajte, podbíjajte, zeleninu dobre. Potom pridajte vriacu vodu, zakryte čistou utierkou a nechajte zeleninu stáť 12-15 minút, aby ste ich dobre zohriali.
4. Vypustite vodu pomocou špeciálneho uzáveru s otvormi a znovu privarte. Pridajte soľ a cukor a za stáleho miešania počkajte na úplné rozpustenie. Potom vypnite teplo a pridajte ocot. Hotovú marinádu nalejte do plechoviek.
5. Zakryte sterilizovanými krytkami, zaistite.

Marinujúca tekvica s uhorkami a bylinkami

Zelení dodajú jedinečnú vôňu a nasýtia predjedlo vitamínmi, takže by ste ich nemali ľutovať. Je dôležité listy dobre opláchnuť, roztriediť a znehodnotiť.

Budete potrebovať:

• 1500 g uhoriek;
• Tekvica 700 g;
• 75 g zelených kôprov, petržlenu, chrenu a zeleru);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 40 ml octu;
• 20 g soli a cukru;
• jeden veľký korenie.

Konzervovanie z uhoriek, tekvice, papriky a bylín

Spôsob varenia:

1. Umyte si greeny a položte na dno nádoby, pridajte tam cesnak.
2. Namočte uhorky, dajte tekvicu na 5 minút do vriacej vody a potom okamžite preneste do ľadovej vody, aby úplne vychladla. To umožní, aby bola buničina pevná a pevná..
3. Usporiadajte poháre s prísadami (korenie a zelenina).
4. Pripravte marinádu (vezmite 1200 ml vody do 3-litrovej nádoby), pridajte soľ a cukor do vriacej vody. Varte 3-4 minúty a pridajte ocot. Počas prípravy marinády v samostatnej panvici zohrejte vodu na 70 ° C.
5. Pour plechovky, prikryte a sterilizujte v nádobe s horúcou vodou a postupne ju zohrejte na teplotu 100 ° C.
6. Po 15 minútach vyberte obrobky a pripevnite ich na okraje veka.

Nakladané uhorky pikantné s tekvicou v pohári korenia

Recept na tekvicu v konzervách s uhorkami a horúcou chilli papričkou poskytne vynikajúcu pikantnú desiatu. A ak pridáte jablkovú omáčku namiesto klasického octu, nakladaná zelenina získa jedinečnú ovocnú arómu.

Potreba (na liter nádoby):

• 500 g uhoriek;
• 300 g tekvice;
• 7-10 g chilli (niekoľko kruhov);
• 1 lyžička soľ;
• 1,5 lyžičky cukor;
• 30 ml octu jablčného muštu;
• 1 dáždnik suchého kôpru.

Nakladané uhorky s tekvicami a feferónkami

Spôsob varenia:

1. Vložte kopr, cesnak a chilli do pripravených nádob.
2. Naplňte poháre zeleninou, pridajte stolovú soľ a granulovaný cukor.
3. Nalejte vriacu vodu, pridajte ocot jablčného muštu a prikryte.
4. Polotovary po dobu 15 minút odošlite do sterilizovanej rúry na 120 ° C.
5. Odstráňte a zaistite kryty.

Takú ochutenú desiatu môžete ochutnať za mesiac.

Zimný šalát z tekvice a uhoriek s cibuľou a mrkvou

Mladé a jemné exempláre sa dajú moriť celé, majú vzhľad ústnej vody, tenkú pokožku a mäkké semená. Ale veľké plody sú skvelé na prípravu rôznych občerstvení a najobľúbenejší recept je šalát z konzervovaného tekvica s uhorkami, cibuľou a mrkvou..

Budete potrebovať:

• 1500 g tekvica;
• 1500 g uhoriek;
• 500 g mrkvy;
• 500 g červenej alebo bielej cibule;
• 1 šálka octu;
• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 lyžička mleté ​​korenie.

Uhorka, tekvica a mrkvový šalát

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte všetky prísady okrem cibule pre kórejskú mrkvu a vložte do panvice.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pošlite ju aj na panvicu.
3. Pridajte zvyšné šalátové prísady, premiešajte a marinujte 2 hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby vložte šalát do pollitrových pohárov a sterilizujte ho vo vriacej vode po dobu 20 minút.
5. Odstráňte polotovary z vody a stočte.

Takýto svetlý a farebný šalát bude vrcholom slávnostného sviatku, najmä v zime, keď bude tak málo zelených plodov a ovocia..

Ako soliť tekvicu s uhorkami, listami ríbezlí a čerešňami

Listy ríbezlí a čerešní dodávajú nakladanej zelenine osobitnú arómu, udržiavajú ju pružnú a chrumkavú. Nakladané uhorky s tekvicou na zimu je možné variť v nádobách aj v sudoch, je však dôležité uchovávať obrobok na chladnom a tmavom mieste..

Vyžaduje sa (na 1 liter nádoby):

• 400 g malá tekvica;
• 500 g mladých, stredne veľkých a rovnomerných uhoriek;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 3 listy čiernych ríbezlí, toľko čerešňových listov;
• 1 dáždnik suchého kôpru;
• 4 hrách čiernej (môžete si vziať bielu alebo ružovú) korenie.

Nakladané uhorky

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu, odstráňte stonky.
2. Usporiadajte ovocné listy, kôprom a korením.
3. Nakladajte uhorky a tekvicu pevne zhora.
4. Nalejte vriacu vodu, nechajte ju pôsobiť 3 minúty, vypustite ju a znova naplňte vriacou vodou 7 minút.
5. Zohriate zeleninu, nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor a naposledy nalejte poháre konečnou soľankou..
6. Prikryte kryty, zabalte ich a po úplnom ochladení ich vyberte do pivnice.

Solená tekvica pripravená na zimu nie je o nič menej chutná ako morená. Okrem toho sa môžu používať ako hlavná prísada do zeleninových šalátov..

Zimný recept na nakladané uhorky s tekvicou a bazalkou

Basil má bohatú a samostatnú príchuť, dobre s koriandrom. Recept na tekvicu s uhorkami, nakladané do pohárov, s pridaním tohto voňavého korenia si nevyžaduje sterilizáciu zeleniny..

Budete potrebovať:

• squash - 2 kg;
• uhorky - 3 kg;
• banda bazalky;
• 2 lyžičky koriander.

Pre marinádu (na 1 liter vody):

• 28 g soli;
• 40 g cukru;
• 0,5 lyžičky ocotová esencia.

Jar nakladaná tekvica s uhorkami

Spôsob varenia:

1. Dajte pripravenú zeleninu do pohárov po položení niekoľkých vetiev bazalky a koriandra na dno.
2. Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút, vypustite. Okamžite doplňte vriacu vodu súčasne..
3. Keď sa zelenina zahrieva, rozpustite soľ a cukor v samostatnej panvici s vriacou vodou, pridajte ocot.
4. Kým sa zelenina nezchladí, nalejte marinádu a rolujte obrobok.

Na morenie tekvice s uhorkami bez sterilizácie na zimu sa odporúča užívať plechovky s kapacitou 750 - 1 000 ml..

Recept na morenie tekvice s uhorkami a korením

Squash sa hodí nielen k tradičnému kôpru a cesnaku, takže môžete bezpečne experimentovať s rôznymi aromatickými bylinkami. Po vyskúšaní tohto receptu mnohé domácnosti pripravujú každý rok podobné ľahké občerstvenie..

Potreba (na liter nádoby):

• 400 g tekvica;
• 400 g uhoriek;
• jedna vetvička mäty a petržlenu;
• jeden centimeter koreňa chrenu, rovnaké množstvo zeleru (koreňová časť);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 5 hrachových lupienkov.

Pre marinádu:

• 1 liter vody;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky Esenciálna ocot 70%.

Tekvica s uhorkami a korením

Spôsob varenia:

1. Umývajte a pripravujte konzervované uhorky a tekvicu, vypaľujte plechovky v peci pri 150 stupňov.
2. Usporiadajte pripravené nádoby s korením, zeleninu zhora nadol.
3. Pripravte marinádu podľa receptu, naplňte poháre po krk.
4. Sterilizujte 10 minút vo vriacej vode na miernom ohni, stočte.

Ak je tekvica príliš veľká, ale nie prezretá, môže sa tiež použiť na konzerváciu nakrájanú na niekoľko častí.

Pravidlá ukladania

Nakladaná zelenina sa po celý rok úspešne skladuje v komore alebo na zasklenom balkóne (teplota by mala byť medzi 15 - 18 ° C). Je však dôležité, aby sa v blízkosti nenachádzali žiadne zdroje tepla (napr. Potrubia na teplú vodu)..

V suchej vetranej pivnici alebo suteréne je konzervácia dlhšia a môže trvať 2 roky.

Dôležitým bodom pri skladovaní nakladanej zeleniny je úplná tesnosť a sterilita plechoviek. Nerešpektovanie tohto pravidla vedie k odtrhnutiu polovýrobkov od polotovarov, stmavnutiu alebo kyslej marináde.

záver

Squash s uhorkami pripravenými podľa akéhokoľvek receptu sa stane dekoráciou stola, pretože majú taký neobvyklý tvar a nezvyčajnú chuť. V súlade s technológiou morenia alebo solenia a dodržiavaním pravidiel skladovania si môžete pochutnať na chrumkavej zelenine po celý rok. Koniec koncov, aké je príjemné v zime kŕmiť pod bohatými zemiakmi alebo cestovinami, pikantnou nakladanou uhorkou alebo pikantnou, pikantnou tekvicou.