Nakladané uhorky varíme na zimu bez sterilizácie

Nakladané uhorky môžu byť vrcholom každej tabuľky v zime, pretože výber čerstvej zeleniny nie je príliš veľký. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu tohto typu občerstvenia a každá žena v domácnosti v arzenáli kulinárskych nápadov má svoj osobitný recept na ich prípravu.

Výber a príprava zložiek

Prvá fáza prípravy zahŕňa výber uhoriek.

Keďže banky sa budú používať na solenie, mali by ste zvoliť Zelentsy s nasledujúcimi charakteristikami:

  • veľkosť 10–13 cm, aby sa dobre zmestili do malej nádoby;
  • zelená, bez žltých a tmavých škvŕn;
  • by mal mať čierne pupienky. To je znamenie, že uhorka je vhodná na morenie, nemá vnútri žiadne medzery a bude chrumkavá;
  • šupka by mala byť hrubá a hustá, takže je ťažké ju poškriabať nechtom - to tiež umožní chrumkavosť a pružnosť solenia;
  • bez horkosti.

Proces prípravy uhoriek na solenie spočíva v namáčaní zeleniny v nádobe so studenou vodou počas 3-4 hodín.

Kuchynské náradie

  • plechovka 3 l: 1 ks.;
  • kovové veko na konzerváciu: 1 ks (dá sa priskrutkovať alebo tradične na rolovanie pomocou kľúča);
  • tesniaci kľúč;
  • gáza alebo nylonová čiapka;
  • lyžica;
  • soľanka.
Je dôležité! Fermentácia a solenie je jedným a tým istým procesom, v dôsledku ktorého dochádza k fermentácii baktérií mliečneho kvasenia, práve to vedie k akumulácii kyseliny mliečnej, ktorá pôsobí ako konzervačný prostriedok. Zachováva solenie a dodáva uhorkám jedinečnú chuť..

Recept na nakladané lupienky na zimu bez sterilizácie

Obtiažnosť: nízka.

Základné zložky

Vieš?? Na drvenie uhoriek môžete do pohára vložiť kúsok dubovej kôry a na tento účel použiť listy chrenu, ktoré tiež chránia soľanku pred plesňou..

Krok za krokom recept:

1 plechovka s 3 l30 min. príprava, 3 dni dozrievania, 30 min. konzervovanie
8 prísad
Video recept
uhorky

1,5 kg

  • voda (koľko pôjde do fľaše)

    1,5 l

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • cesnak

    4-6 ks.

  • kôprové dáždniky

    2 ks.

  • chrenové listy

    2 ks.

  • vetvičky čiernych ríbezlí

    2-3 ks.

  • čerešňové listy

    4-5 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 gramov:
    kalórií:
    11 kcal
    proteíny:
    0,8 g
    sacharidy:
    1,7 g
    tuky:
    0,1 g
    1. Nádobu dôkladne umyte a sterilizujte.
    2. Pripravte uhorky, po ich umytí a nechajte ich ležať v studenej vode.
    3. Tvorba plechovky sa začína položením skladaného alebo roztrhaného listu z chrenu, listov čiernych ríbezlí, čerešní, listov kôpru na dno nádoby..
    4. Vrstva uhoriek je rozložená, je lepšie usporiadať ich vertikálne. Naplňte nádobu do stredu, je potrebné rozložiť ďalšiu časť korenia: lístky ríbezlí, čerešní, chrenu, kôpru dáždnika a pár strúčikov cesnaku.
    5. Naplňte nádobu uhorkami na vrchol a medzi uhorky položte listy chrenu, ríbezle, čerešne, kôprika a strúčiky cesnaku..
    6. Nalejte studenú vodu do fľaše a pridajte soľ v množstve 1 lyžica. l. na liter objemu plechovky.
    7. Pohár uhoriek musí byť pokrytý gázou alebo pokrytý nylonovým poťahom, aby sa zabránilo prachu, a ponechať pri izbovej teplote 3 dni..
    8. Soľanka bude pokrytá penou, ktorá sa bude musieť postupne odstraňovať niekoľkokrát denne a čistou lyžičkou ju odstrániť z hrdla plechovky..
    9. Keď proces morenia skončí, na povrchu sa už viac neobjaví pena. V závislosti od teploty miestnosti to môže trvať trochu viac alebo menej času, v priemere 3 dni..
    10. Aby sa uhorky mohli dlhodobo skladovať, soľanka sa musí prevariť. K tomu sa naleje z nádrže, naleje do panvice a varí. Potom musíte okamžite naliať veľmi horúcu slanú tekutinu späť do fľaše a uchovať ju.
    11. Soľanka v banke sa postupne ochladí a počas tohto obdobia sa musí otočiť hore nohami a zabaliť do teplej prikrývky, aby sa predĺžil proces prenosu tepla..

      12. Video: nakladané uhorky bez sterilizácie

      Video recept

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Nakladané uhorky pripravené podľa tohto receptu sa môžu skladovať v bankách v byte, pri izbovej teplote, na balkóne alebo lodžii alebo v suteréne. Po otvorení konzervy by sklenená nádoba s uhorkami mala byť v chladničke.

    Jednoduchý a cenovo dostupný recept na výrobu domácich nakladaných uhoriek je spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych chutným a zdravým jedlom v chladnom období..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá