Nakladaný sortiment uhoriek, paradajok a tekvice: recepty na konzerváciu na zimu

Squash, uhorky a paradajky na zimu - všestranná úroda, v ktorej si každý nájde svoju obľúbenú zeleninu. Ukazuje sa, že je skutočne zachovaná. Pani ju varia tak často ako iné konzervy s uhorkami a paradajkami, ale napriek tomu sa zdá byť chutná a krásna..

Zber zeleniny na zimu

Ako soliť tekvicu s uhorkami a paradajkami

Zeleninový sortiment zrelých paradajok a mladých uhoriek vám umožňuje šetriť energiu a čas varenia a zároveň pripraviť veľké množstvo chutnej konzervácie. Ak chcete dosiahnuť úspešný výsledok, nezabudnite zvoliť správne zložky a postupujte podľa odporúčaní, napríklad:

1. Iba kvalitná zelenina by sa mala vyberať bez hniloby a tmavých škvŕn..
2. Malé smotanové paradajky sa najlepšie hodia, pretože sú najviac mäsité a husté.
3. Squash je potrebné malé a mladé, môžete použiť trochu nezrelé vzorky.
4. Namočte uhorky 2 hodiny v chladenej vode, aby ste „natiahli“ horkosť.
5. Je lepšie dať zeleninu do rovnakých častí, aby ste si ju mohli pohodlne naplniť do pohárov s objemom 2 až 3 litre.
6. Nie je potrebné lúpať tekvicu a uhorky, aby bola švová, ich pokožka je mäkká a prakticky sa nepociťuje.

Klasické najrôznejšie tekvice, uhorky a paradajky na zimu

Tradičný šalát z uhoriek, paradajok a tekvice na zimu vyzerá jasne a elegantne. Chrumkavé marinované plátky tekvice dobre padajú s paradajkami a uhorkovými tyčinkami.

Pre 3 l plechovku:

• 600 g drobných plodov tekvice;
• až 600 g čerstvých mladých uhoriek;
• 700 g stredne rajčiakov;
• 50 g cibule;
• 100 ml stolového octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 plné čl. l. cukor;
• 4 lyžice. l. jemná soľ;
• 10 čiernych hrachu korenia;
• 30 g čerstvej petržlenovej vázy;
• pár klinčekov;
• 2 bobkové listy;
• 1 liter pitnej vody.

Miešaná zelenina

Krok za krokom varenie:

1. Nádoby sterilizujte, uzávery vrte.
2. Lúpanú cibuľu rozdeľte na štvrtiny a cesnak nechajte celý. Ak chcete odrezať hrubé stonky petržlenu, zeleninu dvakrát umyte.
3. Pošlite petržlen na dno, potom kúsky cibule a strúčiky cesnaku.
4. Uhorky nakrájajte na tyčinky a položte ďalej.
5. Nasekané mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a posielate ho na polotovar v niekoľkých vrstvách.
6. Rozotrite celé paradajky a špáradlom urobte malé vpichy tak, aby pokožka nepraskla z teploty.
7. Nalejte komponenty vriacou vodou na krk, prikryte vekom a odstráňte po dobu 15 minút. Tekutinu opäť vypusťte do nádoby.
8. Pridajte trochu vriacej vody, pridajte korenie, povarte marinádu po dobu 5 minút a na záver pridajte časť octu.
9. Naplňte výrobky marinádovou zmesou a stočte do sterilného veka.
10. Položte plechovku hore dnom a zakryte pre pomalé chladenie..

Je lepšie skladovať zafarbené tekvice, uhorky a paradajky na zimu v suteréne a podávať s varenými zemiakmi, mäsom alebo rybami.

Nakladané uhorky s paradajkami, tekvica a cesnakom

Cesnak dodáva úrode osobitnú pikantnosť a štipľavosť.

3 litre potrebné:

• 700 g stredne veľkých rajčiakov a mladých uhoriek;
• 600 g zrelej tekvice;
• hlava cesnaku;
• 60 g kôpr s petržlenom;
• 50 g cibule;
• 4 listy vavrínu;
• 10 hrášok korenia (čierne a nové korenie);
• 4 púčiky klinčekov;
• 1 liter vyčistenej vody;
• 4 plné čl. l. cukor;
• 3 lyžice. l. jemná soľ;
• 5 lyžíc. l. 9% ocot.

Nakladané paradajky a uhorky

Krok za krokom varenie:

1. Umyte a vysušte vybranú zeleninu. Ošúpeme cibuľu s cesnakom, orechy nakrájame na tekvicu.
2. Paradajky prepichnite za chvost a uvoľnite uhorky z končekov.
3. Nasekajte tenkú cibuľu s perím.
4. Dajte do pohára niekoľko vetiev kopru a bobkového listu.
5. Pridajte cibuľové krúžky a cesnak, rovnako ako hrášok a klinčeky korenia.
6. Prvý dať uhorky nakrájané na krúžky alebo tyčinky, potom v rovnakom rez - tekvica, a posledný dať paradajky do pohára.
7. Naplňte plechovky vriacou vodou a zakryte sterilizovanými viečkami.
8. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny, potom nalejte vodu do hrnca. Do tekutiny vlejte soľ s korením a cukrom, varte 1 minútu.
9. Nakoniec nalejte ocot. Naplňte nádobu marinádou a zvinte ju.
10. Ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Squash marinovaná s uhorkami, paradajkami, cibuľou a bylinkami

Ak chcete pripraviť jasnú zimnú tekvicu do pohárov s pridaním paradajok a uhoriek na zimu, môže to urobiť dokonca aj mladá gazdinka. Paradajky sa chovajú celé a šťavnaté a uhorky sa príjemne kŕmia jedlom.

Je potrebné:

• 700 g mladých uhoriek a paradajok;
• 700 g mladej tekvice;
• 30 g petržlenu;
• 30 g kôprových vetiev;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 50 g cibule;
• 4 bobkové listy;
• 20 ks. čierna a korenie;
• 4 hviezdičky klinčeka;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 2 plné lyžičky soľ;
• 5,5 lyžice. l. cukor;
• 10 polievok lyžice. l. 9% skus.

Nakladané paradajky s tekvicou a bylinkami

Krok za krokom varenie:

1. Zeleninu dôkladne umyte bylinkami, cibuľu nakrájajte na krúžky.
2. Na dno sterilizovaných plechoviek položte 2 kôporky vianočných stromčekov, petržlenovú vňať, cibuľové krúžky a strúčik cesnaku..
3. Na vôňu dajte 1 bobkový list, korenie a púčik klinčeka.
4. Nakrájajte chvosty tekvice a uhoriek, nakrájajte ich na malé kúsky a pevne vyplňte 2/3 objemu.
5. Nakoniec vytvorte vrstvu červených paradajok.
6. Varte vodu a nalejte zeleninu pod hornú časť krku, prikryte vekom a nechajte ju samu štvrtinu hodiny.
7. Nalejte šťavu do nádoby, nalejte ½ šálky prevarenej vody a pripravte marinádu so soľou a cukrom.
8. Predstavte ocot a potom na vrchol marinády. Zaklopte veko.
9. Konzerváciu ochlaďte pod pokrývkou so spodnou časťou nahor.

Podávajte tanier z paradajok a uhoriek na šťavnaté vyprážané mäso, zemiakovú kaše alebo pečené vtáky.

Rozmanité zimné paradajky, uhorky a tekvica s bazalkou

V jednej nádobe rozmanitých mladých nakladaných uhoriek a paradajok sa zhromažďujú všetky letné farby a voňavá a bohatá bazalka dáva obrobku pikantnú arómu..

Potrebné prísady:

• 600 - 650 g paradajok, tekvice a uhoriek;
• 6-7 čerstvých listov bazalky;
• štvrtina chili;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 dažďové kôpky;
• 4 lístky ríbezlí.

Na morenie:

• 1,5 litra vody;
• 3 plné umenie. l. cukor;
• 5 lyžíc. l. jemná soľ bez prísad;
• 150 ml 9% octu;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrášok rôznych paprík.

Rozmanité uhorky, paradajky a tekvica

Postupný sortiment:

1. Umyte uhorky v studenej vode počas 3 hodín.
2. Vložte sterilný dáždnik, ½ cesnaku, chilli bez semien a ríbezle do sterilnej 3 l nádoby.
3. Naplňte nádobu uhorkami o tretinu, potom nakrájanú tekvicu a vrstvy položte s listami rybízu a bazalkou.
4. Poslednou vrstvou po uhorkách sú paradajky. Medzi ovocím, rozotieraným cesnakom, ríbezľovými greeny, kôprovými kôprom a zvyškom bazalky.
5. Nalejte komponenty vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Vypúšťajte a oparujte zeleninu po dobu 5 až 6 minút.
6. Mix marinády: vložte do vriacej vody všetky ingrediencie na zozname, okrem octu. Varte 5 minút, pridajte ocot a naplňte prísady marinádou.
7. Zatvorte plechovky a ochladte ich pod krytmi.

Miešané paradajky, tekvica, uhorky a paprika s korením

Konzervované uhorky s tekvicou, paradajkami a paprikou môžu pestovať zimné menu pre akúkoľvek rodinu. V tejto rozmanitej zelenine osobitným spôsobom odhaľujú svoju chuť.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• 500 g mladých uhoriek;
• 600 g tekvice;
• 600 g elastických smotanových paradajok;
• 400 g korenia;
• 2 dažďové kôpky;
• 10 cm mrkvy;
• 1 bobkový a čerešňový list;
• 5-6 tenkých kruhov chrenu;
• ¼ korenie.

Marinádová výplň:

• 1,2 l pitnej vody;
• 60 g jemnej soli;
• 30 g cukru;
• 6 lyžíc. l. 9% roztok kyseliny octovej.

Rozmanité uhorky, paradajky, tekvica a paprika

Kroky technológie varenia:

1. Nechajte malú tekvicu neporušenú a nakrájajte stredné plátky.
2. Nakrájajte uhorky na tyčinky a korenie na polovicu.
3. Nakrájanú papriku nakrájajte na krúžky a dôkladne opláchnite.
4. Polovicu cesnaku nakrájajte na mrkvu.
5. Vložte sterilnú nádobu ½ kôpru, hrachu, vavrínových listov, čerešní a chrenu.
6. Úzko vyplňte vrstvy uhoriek a tekvice, medzi ktoré rozprestrite korenie a hrnčeky mrkvy.
7. Nádobu pritlačte ku krku paradajkami a hornou časťou kôpru, korenia a cesnaku.
8. Marinádu varte z vody s korením. Vložte ocot 5 minút po varení marinády. Zložky v nádobe okamžite vylejte tekutinou.
9. Sterilizujte obrobok po dobu 25 - 30 minút, potom zaklopte vrchnáky a ochlaďte sortiment pod krytom hrdlom dole..

Tekvica, paradajky a uhorky plnené cherry a ríbezľovými listami

Squash s chrumkavými uhorkami a paradajkami bude vynikajúcim doplnkom k večere s mäsom. Sladko-korenistá marináda si zachová farby zeleniny, z ktorých bude sortiment elegantný a chutný.

Vyžaduje sa:

• 500 g nezrelej tekvice s mäkkými semenami;
• 300 g mladých uhoriek;
• 300 g malých elastických paradajok;
• ¼ tsp kyselina citrónová;
• 2 strúčiky;
• 5 hrachových lupienkov;
• 3 bobkové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 dáždniky cesnaku;
• 3 listy ríbezlí a čerešní.

Na 1 liter marinádovej náplne:

• 50 g jemnej soli;
• 50 g cukru;
• 20 ml 9% octu.

Paradajky a uhorky západ slnka na zimu

Krok za krokom varenie:

1. Nádobu sterilizujte, nalejte ju vekom vriacou vodou.
2. Dôkladne umyte zeleninu. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ a varte na sporáku.
3. Dajte dažďový kôš, ríbezle, čerešne a bobkové listy, cesnak do pohára.
4. Nalievajte korenie, aromatické klinčeky a kyselinu citrónovú.
5. Naplňte nádobu uhorkami, tekvicami a ostatnou zeleninou čo najtesnejšie.
6. Na dáždnik položte dáždnik.
7. Do horúcej marinády pridajte ocot, potom zeleninu opatrne naplňte tekutinou. Zatvorte nádobu.
8. Sterilizujte obrobok po dobu 25 minút a potom ho utesnite skrutkovačom.

Ako nakladať uhorky s tekvicou, paradajkami, chrenom a kôprom

Na 3 litre je potrebné pripraviť:

• 3-4 mladé uhorky bez veľkých semien;
• 4-5 malých paradajok;
• 3 squash;
• 1 mrkva;
• 4-5 kapusta;
• 2 cibuľové hlavy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• na chrbte petržlenu a chrenu;
• 2 dáždniky.

Marináda Liquid:

• 1,5 litra filtrovanej vody;
• 4 lyžice. l. cukor;
• 1/3 fazetového pohára z 9% octu;
• 2 lyžice. l. jemná soľ.

Nakladané uhorky s paradajkami a kôprom

Krok za krokom varenie:

1. Šúpajte a umyte zeleninu, spracujte plechovky sódou a sterilizujte.
2. Rozmiestniť vo vrstvách nakrájaných na štvrtiny tekvica, celé uhorky, ako aj na cibuľové krúžky s cesnakom, hrnčeky mrkvy a kôpru.
3. Prázdne oblasti medzi najrôznejšou zeleninou vyplňte listami kapusty.
4. Pre marinádu rozpustite cukor a kryštály soli vo vriacej vode.
5. Predstavte ocot a vyberte marinádu z kachlí.
6. Nalejte zeleninu s pripravenou tekutinou, nasaďte vrchnák a sterilizujte 15 minút.
7. Plechovky tesne uzavrite a prikryte prikrývkou, kým nie sú úplne ochladené..

Nakladaný sortiment uhoriek, paradajok, papriky, cukety a tekvice

Šťavnatá tekvica dokonale kombinovaná s chrumkavými uhorkami, sladkými paradajkami a jemnou cuketou.

Na varenie najrôznejších potrebujete:

• 4 tekvice bez semien;
• pár malých cukiet;
• 5 uhoriek;
• 1 mrkva;
• 3 paradajky;
• 2 papriky
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 ríbezle a cherry listy;
• 2 dáždniky.

Na nalievanie na 1 liter vody:

• 2 lyžice. l. jemná soľ;
• 4 lyžice. l. cukor;
• pár hrášku čierneho korenia;
• 3 hviezdičky klinčeka;
• štipka škoricového prášku;
• 3 bobkové listy;
• 6 lyžíc. l. jablkový skus.

Konzervovanie cukety s paradajkami

Postupné varenie najrôznejších uhoriek:

1. Umyte zeleninu a vložte ju do cedníka tak, aby zostávajúca voda odtekala.
2. Listy ošúpajte kôprom tak, aby neboli zvyšky a vošky. Sterilizujte nádobu.
3. Dajte do pohára kôpru, ríbezle a čerešne, rovnako ako strúčiky cesnaku.
4. Naplňte celý objem vrstvami alebo zmiešajte so zeleninou tak, aby neboli prázdne miesta.
5. Nalejte komponenty vriacou vodou a držte ich pod vekom 7 - 10 minút.
6. Vypustite šťavu a opečte zeleninu 10 minút vriacou vodou.
7. Nalejte tekutinu do panvice a pridajte ocot do pohára.
8. Do marinády nalejte korenie, cukor a soľ, minútu povarte a nalejte do nádoby až po okraj.
9. Ochráňte nádobu a položte na uterák. Zabalte prikrývku, kým úplne nevychladne.

Miešané paradajky a uhorky podávané s varenými zemiakmi a vyprážaným mäsom.

Pravidlá ukladania

Miešaná zelenina, ktorá podlieha všetkým pravidlám sterilizácie a marinovania, sa počas zimy dobre skladuje vďaka použitiu konzervačných látok. Po ochladení plechoviek by sa mali premiestniť na tmavšie chladné miesto: pivnicu alebo pivnicu. V byte je lepšie uložiť allsorts v komore. Ak dôjde k nadúvaniu veka a zakaleniu soľanky, neodporúča sa otvárať a jesť zeleninu.

záver

Squash, uhorky a paradajky na zimu je možné ľahko pripraviť vlastnými rukami. V tomto prostredí nájde každý zeleninu podľa svojho vkusu. Ríbezle a cherry paradajkami dodávajú zelenine chrumkavosť a chren s korením poskytuje jemnú pikantnú korenistosť. Polotovar poskytuje hosteske právo na kreativitu, pretože v recepte môžete zmeniť hlavné zložky: zadajte akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete, a zmiešajte chute.