Na paradajkovú šťavu nakladáme chutné chrumkavé uhorky

Počas mnohých rokov popularity moriacich uhoriek sa nahromadilo veľa chutných a originálnych receptov. Hlavným kritériom, podľa ktorého sa hodnotí kvalita spájania, je chrumkavá kvalita zeleniny. Ak vyberiete správne ovocie a použijete opísaný recept, bude môcť túto vlastnosť dosiahnuť nováčik vo varení..

Výber a príprava uhoriek

Na švy, rovnomerne veľké (až 12 cm dlhé) by sa mali vyberať pravidelné zelené listy bez poškodenia, škvrny na šupke, znaky hniloby, s čiernymi pupienkami..

Je dôležité! Biele pupienky naznačujú, že uhorky patria do odrôd šalátov, ktoré nie sú vhodné na konzervovanie.
Musíte si kúpiť uhorky odrôd vhodných na solenie, napríklad Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 a ďalšie..

Proces prípravy ovocia spočíva v dôkladnom premytí, namočení v studenej vode počas 4-5 hodín a úplnom vysušení.

Kuchynské náradie

Na morenie chrumkavých uhoriek v paradajkovej paste sa oplatí pripraviť tieto položky: 4-litrové plechovky, 4 kovové viečka na švovanie, stáčací kľúč, 1 - 2 polievkové lyžice, odmerka, panvica na 3 - 5 litrov, panvica na 10 litrov a uterák (tkanina) na dno panvy.

Vieš?? Konzervovanie ako metóda dlhodobého konzervovania výrobkov prvýkrát patentoval kuchársky špecialista z Francúzska Nicolas Upper v roku 1809. Pred tým sa výrobky ukladali iba solením a sušením..

sekundárne

Ako nakladať uhorky v paradajkovej omáčke na zimu bez sterilizácie

30-40 minút
9 prísad
Video recept
uhorky

2,2 kg

  • paradajková pasta

    250 g

  • cukor

    180 g

  • soľ

    70 g

  • ocot (9%)

    150 ml

  • kôpor

    4 slnečníky

  • nové korenie

    12–16 hrachu

  • cesnak

    4-6 zubov

  • listy čiernych ríbezlí

    4-8 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    16,1 kcal
    proteíny
    2,8 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    1,3 g
    1. Do 1,6 l vody nalejte soľ, cukor a paradajkovú pastu.
    2. zmiešať.
    3. Variť.
    4. Nechajte pár minút variť, kým sa nerozpustia všetky zložky.
    5. Zakryte panvicu.
    6. Nechajte marinádu vychladnúť.
    7. Proces varené listy a kôprom.
    8. Poháre umyte a sterilizujte ich spracovaním vriacou vodou (5 minút) / parou (12 minút) / v mikrovlnnej rúre (3 minúty) / roztokom manganistanu draselného / umiestnením do rúry zohriatej na 120 ° (12 minút)..
    9. Varte viečka.
    10. Hádzanie do pohárov: kôpor - 1 konár, lístky ríbezlí - 2 ks., Korenie - 3 - 4 ks, cesnak (celé alebo sekané) - 1-2 zuby.
    11. Naplňte nádobu uhorkami a utesnite. Položte väčšie dolu, menšie hore.
    12. Pour marináda.
    13. Zakryte vekom.
    14. Vložte plechovky do veľkého hrnca s vodou, ktorého dno musí byť najprv zakryté handrou.
    15. Nechajte ich vo vriacej vode 10 minút..
    16. Zaklopte viečka.
    17. Otočte hore nohami.
    18. Zabalte prikrývku, uterák alebo prikrývku.

    Video recept

    Je dôležité! Po dokončení sterilizácie je potrebné poháre a viečka vysušiť až do konca. Nedávajte ovocie do mokrých nádob.

    Vlastnosti ukladania prírezov uhoriek

    Úroda v zime by sa mala zachovať 1 - 2 roky pri teplotných ukazovateľoch od –1 ° C do + 10 ° С, nie príliš vysokej vlhkosti a neprítomnosti slnečného žiarenia. Čím vyššia je teplota, pri ktorej sa uchováva, tým kratšia bude jej trvanlivosť.

    Ideálne skladovacie priestory pre plomby - suterén, pivnica, krytý balkón, nevykurovaná lodžia. Sterilizované polotovary je možné skladovať v interiéri - v komore, na mezipatre, v kuchynských skriniach.

    Vieš?? Najdlhšie uhorky na svete patria čínskemu druhu. Rastú v dĺžke 1,5 - 1,8 m. Čínski a Japonci ich pestujú na strechách domov a potom sa presádzajú do otvoreného terénu..

    Dúfame, že si tento vynikajúci a jednoduchý recept na morenie uhoriek paradajkovou pastou užijete. Pre tých, ktorí majú radi ostrejšie obrobky, môžete ich pridať s feferónkou.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá