8 Najlepších receptov na prípravu uhoriek nakladaných za studena na zimu

Domáce polotovary sú obzvlášť populárne. Každá rodina si pamätá a ukladá svoje obľúbené recepty zeleniny pomocou rôznych technologických metód. Výhodou domácich výrobkov je to, že pri výbere zložiek môžete nezávisle upraviť množstvo soli alebo kyseliny. Nakládané uhorky alebo paradajky sa v zime varia studené alebo horúce.

Pravidlá výberu uhoriek

Na marinádu si vezmite malú zeleninu. Výhodou tohto pravidla je, že malé ovocie varí rýchlejšie.

Na morenie do veľkých pohárov sa zvyčajne používajú uhorky strednej veľkosti. Jedným z trikov konzervovania je použitie ovocia rovnakého objemu, takže stupeň prípravy je rovnaký.

Okrem toho by ovocie nemalo byť poškodené a rovnomerne. Toto je záruka rovnomerného solenia.

vychystávanie uhoriek

Ako pripraviť nádobu?

Aby sa nakladané uhorky udržali dlhšie, nádoba pod prírezmi sa dôkladne umyje a sterilizuje. Veko nádoby musí byť vhodné a pevne priliehajúce.

Sterilizácia je jednou z metód zahrňujúcich tepelné spracovanie sklenených nádob. Vysoké teploty ničia mikroorganizmy. Akákoľvek metóda je vhodná na sterilizáciu:

  • v mikrovlnnej rúre;
  • v rúre;
  • nad parou;
  • vo vriacej vode.

Ako nakladať uhorky v studenej vode?

Pred prípravou konzervovaného jedla sa uhorky namočia na 5-6 hodín. Studená voda obnovuje svoju štruktúru, nasýti ju vlhkosťou, ktorá zabraňuje ďalšiemu kvaseniu počas morenia alebo solenia.

tanier so zeleninou

Pri príprave nakladaných uhoriek je dôležitá chuť a kvalita marinády. Soľanka pre jednoduchú konzerváciu za studena sa pripravuje oddelene od 2 polievkových lyžíc soli, 1 liter vody. Kryštály by sa mali úplne rozpustiť. Uhorky s rezanými koncami sú pevne rozmiestnené po brehoch, zalejeme tekutinou. Banky sú pokryté taniermi a nechajú sa pôsobiť 3 až 5 dní. Po listoch peny sa plechovky nalejú octovou marinádou, dôkladne sa uzavrú a vyčistia v suteréne.

Jednoduchý recept na solenie pod nylonovým poťahom bez octu

Marináda sa pripravuje z 1 litra vriacej vody, 1,5 lyžice cukru, 3 lyžice soli. Pridajte paprický hrášok, klinčeky, bobkový list, kôpr. Horúce uhorky plnené uhorkami. Prikryte nylonovým uzáverom.

Horčica Option

Pred varením sa zelenina nechá 2-3 hodiny namočiť do vane so studenou vodou. Uhorky, cibuľové krúžky, kúsky korenia sa ukladajú do pohárov. Potom pripravte marinádu podľa klasického receptu. Pred naliatím soľanky sa na hornú vrstvu naleje lyžica suchého horčičného prášku a potom sa naleje.

soľanka sa varí

S octom

Do klasického marinádového receptu pridajte 1 polievkovú lyžicu 9% octu. Nalievanie sa naleje na obrobok, zrolované, otočené dnom s vekom.

S chrenom a cesnakom

Na spodnej časti plechovky sú roztrúsené malé chrenové listy, celé strúčiky cesnaku. Potom uhorky vložte do rezu. Vrstvy sa podľa chuti opakujú s listami chrenu a cesnakom. Množstvo cesnaku závisí od individuálnej voľby. Poslednú vrstvu uhoriek prikryte plátom ríbezle a nalejte do octu a slanej marinády.

S listami bobúľ

Na prípravu uhoriek sa vyberajú lístky ríbezlí a čerešní. Musia byť celé a rovnaké. Spodok plechovky je pokrytý listami, distribuovanými upravenými nasiaknutými uhorkami. Zhora je obrobok pokrytý listami, takže zostávajú otvory na liatie. 1 polievková lyžica cukru nalejte 1 liter vody, pridajte 3 polievkové lyžice soli.

Soľanka sa prevarí, potom sa pridá 50 ml octu a okamžite sa odstráni. Ochladená marináda sa naleje do sochory, potom sa sterilizuje, zvinie, prevráti, aby sa naliehala a ochladila..

Tip! Na zber môžete použiť listy čerešní, horského popola a dubové listy.

bobule s uhorkami

S chilli papričkami

Nikoho neprekvapíte pridaním korenia, ale prípravy s chilli sú novinkou konzervovania. Pre marinádu:

  • 100 ml octu;
  • 2 chilli struky;
  • 0,5 litra vody;
  • 100 gramov cukru;
  • 1 polievková lyžica soli.

Zložky sa zmiešajú, povaria sa 5 minút. Na brehoch položte strúčiky cesnaku, cibuľové krúžky, taniere zeleniny. Potom sa pripravená zelenina naleje do ochladenej zmesi. Nádrže sa sterilizujú počas 25 minút a stočia sa.

chilli

S vodkou

Pridaním vodky sú uhorky chrumkavé, takže tento recept je obzvlášť obľúbený..

Proces varenia sa začína prípravou zeleniny: máčanie sa nechá pôsobiť 6 hodín. Potom sa distribuujú na pripravené poháre spolu s kôprom, cesnakom, bobkovým listom podľa chuti. Na každý liter plechovky vezmite 1 polievkovú lyžicu soli. Naleje sa vriacou vodou a nechá sa trvať 2 dni. Potom sa soľanka vypustí, prevarí. Do každej nádoby pridajte 100 mililitrov vodky a potom znova nalejte do soľanky. Potom rolujte a odložte na uskladnenie.

S jablkovou šťavou

Táto možnosť je obzvlášť obľúbená u tých, ktorí majú radi jablká. Uhorky sa ošetrujú vriacou vodou, hroty sa odstránia z oboch strán. 1 liter jablčnej šťavy sa varí s 1 lyžicou soli. Pripravené uhorky sa nalejú s touto nezvyčajnou marinádou. Potom pokračujte v valcovaní a sterilizácii.

Informácie! Na vylepšenie chuti sa do obrobku pridávajú vypuklé štvrtiny jabĺk. Zberajte plody kyslých odrôd.

plnenie šťavy

Ďalšie skladovanie obrobkov

Dôležitou požiadavkou počas skladovania je príprava v súlade so všetkými pravidlami. Sterilizované prípravky sa skladujú 6 mesiacov alebo dlhšie. Skladovanie príliš dlho sa neodporúča kvôli nevyhnutným chemickým reakciám vo vnútri obrobku. Na skladovanie sú vhodné miestnosti so stabilnou nízkou teplotou a relatívnou vlhkosťou..

Okrem toho existujú všeobecné pravidlá na uchovávanie uchovávania:

  • uhorky a marinády sa nenechávajú v blízkosti vykurovacích zariadení;
  • Neskladujte na otvorených balkónoch pri teplotách nižších ako 0 ° C;
  • chráňte pred slnečným žiarením.

Podľa pravidiel prípravy a skladovania marinád môžu byť skladované do 2 rokov.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá