Najlepšie recepty na varenie paradajok na zimu bez pridávania korenia

Existuje veľa spôsobov, ako variť paradajky na zimu bez pridávania korenia. Recepty sa dajú ľahko vykonávať, nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Pri správnom dodržiavaní algoritmu solenia a uchovávaní konzervácie za vhodných podmienok si môžete výrobok vychutnať po celý rok.

Najprv by ste sa mali zoznámiť so všetkými funkciami procesu..

Je možné na zimu nakladať paradajky bez korenia?

Ochutenie paradajok bez solí je populárnou metódou. Nie každý uprednostňuje jedlá okorenené korením a na zachovanie postačí soľ. Do pohárov môžete pridať zeleninu, ktorá dodá produktu arómu. Nakladané paradajky bez korenia sú povolené pre ľudí so žalúdočnými patológiami, pretože koreniny majú tendenciu dráždiť črevá.

Základné zložky

Na prípravu konzervovaných paradajok bez ochucovania budete potrebovať 600 g paradajok na liter. Ďalej si zoberte soľ, 4 - 5 zväzkov kôpru, 5 - 6 strúčikov cesnaku, pár zväzkov petržlenu, z ktorých si môžete vybrať. Na prípravu soľanky je potrebná voda, soľ, cukor.

Receptúru je možné upraviť podľa vášho uváženia. Banky by sa mali používať bez čipov, prasklín, priehľadných. Viečka sú z nylonu alebo cínu.

Výber a príprava výrobkov

Ak hovoríte o kúpe paradajok v obchode, mali by ste zvoliť odrody strednej alebo malej veľkosti, bez akýchkoľvek známok poškodenia. Paradajky sú predprané, sušené prirodzene. Cesnak cúpajte, jemne nasekajte alebo nakrájajte na plátky. Opláchnite greeny, suché, vložte do pohárov.

výber produktu

Ako pripraviť nádobu?

Namočte banky na 1,5 hodiny do horúcej vody a sódy. Potom opláchnite mydlom alebo sódou a dôkladne si vypláchnite hrdlo. Aby ste sterilizovali nádoby, položte ich hrdla dolu na vriacu kanvicu, držte ich 15 minút alebo vylejte 1/3 umytých nádob vriacou vodou a prevlečte ich cez drez vo svojich rukách. Vylejte vodu, dajte plechovky hore nohami na čistý stôl. Poťahy na plechy umyte horúcou vodou mydlom alebo sódou. Pred vrením vody sterilizujte 10 minút. Umývajte viečka z polyetylénu, povarte ich 5 minút, horúce nádoby okamžite uzavrite.

Klasický recept

Bez korenia získate sladké paradajky s charakteristickou chuťou na konzerváciu. Najprv by sa mali obariť a na niektorých miestach si nechať prepichnúť špáradlom. V opačnom prípade môžu prasknúť. Pripravené paradajky sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, zalejeme vriacou vodou, prikryjú sa viečkami, nechá sa pôsobiť 20 minút. Súčasne pripravte soľanku, privádzajte čistú vodu k varu v panvici, pridajte soľ, cukor, 1 polievková lyžica, dôkladne premiešajte.

Vyprázdnite kanistre z vody, v ktorej stáli 20 minút, nalejte ich iba pripravenou soľankou. Do každej nádoby pridajte ocotovú esenciu, paradajky pevne uzavrite viečkami. Polotovary prevráťte a dajte hore na vrchnáky. Konzervovanie zabalte chutnou kockou alebo starým oblečením. Nechajte vychladnúť 10 hodín, potom odstráňte „izoláciu“, dajte konzervy na chladné miesto, ako je pivnica alebo pivnica..

paradajky pod obalom

Banky by sa mali plniť produktmi po plecia, čo je najužší bod, kde začína hrdlo. Ak obsah nedosiahne okraj hrdla viac ako 2 cm, potom kyslík v nádobe spôsobí stmavnutie výrobkov, veko sa zdeformuje alebo praskne. Až do úplného konca krku by ste nemali naplniť nádobu, pretože počas sterilizácie bude výplň vytekať. Ak je nádoba už zanesená, pri zahrievaní v dôsledku rozšírenia paradajok je možné rozlomiť veko.

Je žiaduce, aby vzduchový priestor medzi vekom a obsahom bol 2 cm a je tiež dôležité vziať do úvahy, že nádoba obsahuje 35 až 40% soľanky. Ocot sa nesmie naliať priamo do nádob, inak paradajky stratia farbu. Nemôžete ho naliať do vriaceho soľanky, najskôr sa odstráni z ohňa.

paradajky bez korenia

Paradajky bez hrozienok s hroznom

Milovníci exotického konzervovaného jedla si môžu vyskúšať recept na konzervovanie paradajok s hroznom. Budete potrebovať tieto produkty:

  • 1 kg paradajok;
  • 300 g papriky;
  • 300 g cibule;
  • 100 ml slnečnicového oleja;
  • 1 polievková lyžica cukor, soľ a ocot 9%.

solená uhorka

Nakrájajte korenie na prúžky, paradajky a cibuľu - krúžky. Na prípravu slaného nálevu privedte vodu do varu, pridajte cukor, soľ, nalejte slnečnicový olej a ocot. Dajte zeleninu na panvicu, nalejte marinádu na 10 hodín. Po polhodine varte, položte do sterilizovaných nádob a pritiahnite viečka.

Konzervačné skladovanie

Domáca ochrana sa ukladá na chladnom mieste pri teplote vzduchu najviac +10, ak je zatvorená, do 1 roka. Ak si ponecháte banky doma, za šesť mesiacov nebudú zlé.

Je optimálne zavrieť paradajky v auguste až septembri, potom sa v lete konzervuje.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá