Nakladané paradajky s cibuľou na zimu: recepty s fotografiami

Paradajky s cibuľou na zimu sú úrody, ktoré si nevyžadujú vážne zručnosti a úsilie. Nezaberie to veľa času a po celý rok sa poteší svojou nádhernou chuťou..

Tajomstvá konzervovaných paradajok s cibuľou

Pri konzervovaní rajčiakov sa musí dbať na absolútnu čerstvosť a čistotu. Preto, aby zabili všetky mikróby z ovocia, pár minút sa pár minút ochladia a ochladia. A pre tých, ktorí chcú zavrieť nakladané paradajky bez pokožky, je to skvelý spôsob, ako ju zobrať..

Je veľmi dôležité správne triediť ovocie, pretože v jednej nádobe sa neodporúča miešať zeleninu rôznych odrôd, veľkostí a zrelosti. Najlepšia voľba pre konzervovanie - malé alebo stredné paradajky. Vyzerajú pekne a majú vynikajúcu chuť..

Je potrebné zabezpečiť, aby surovina neobsahovala škvrny, praskliny a všetky druhy defektov. Paradajky si vyberajú tvrdú, strednú zrelosť. Potom nebudú prasknúť. Z rovnakého dôvodu sú špáradlom prepichnuté špáradlom..

Aby sa zabránilo zakaleniu soľanky vo vnútri, vložte niekoľko celých strúčikov cesnaku.

Aby sa zachovala nasýtená farba paradajok, môžete počas konzervovania pridať vitamín C. Na 1 kg produktu - 5 g kyseliny askorbovej. Prispieva k rýchlemu odstráneniu vzduchu a nakladaná zelenina zostane svetlá a atraktívna..

Klasický recept na paradajky s cibuľou na zimu

Recept na paradajky s cibuľou „olíznite si prsty“ je jedným z najobľúbenejších a najžiadanejších prípravkov takmer na každom stole. Nakladané paradajky sú mierne korenené, nasýtené arómou cibule a korenia. Skvelé pre hlavné chody.

3 litrové prísady:

• 1,3 kg zrelých paradajok;
• 2 listy petržlenu;
• 1 hlava veľkej cibule;
• 1 dáždnik kôpru;
• 3 ks klinček;
• 2 hrachové lusky;
• 3 hrášok čierneho korenia.

Na prípravu marinády potrebujete:

• 1,5 - 2 litre vody;
• 9% ocot - 3 lyžice. l;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 6 lyžičiek soľ.

Ako uchovávať:

1. Po umytí nádob a viek sa musia sterilizovať. Najlepšie je urobiť pár. Budete potrebovať veľkú panvicu (viac plechoviek sa zmestí), sito alebo cedidlo vyrobené z ocele a vody. Nalejte ju na panvicu, privarte ju do varu, dajte tam viečka, dajte sito alebo cedník a na ňu položte krk dolu. Varte 20–25 minút.
2. V tomto okamihu položte paradajky a cibuľu vo vrstvách na dne, ako keby sa striedali medzi nimi, nalejte ocot.
3. Nechajte vodu prevariť a nalejte zeleninu 15 minút.
4. Vypustite ho späť do panvice, vložte cukor, soľ, bobkový list, klinčeky a korenie. Nechajte variť 10 minút.
5. Nalejte marinádu do ingrediencií a okamžite ju otočte, potom ju otočte hore nohami a na jeden deň prikryte niečo teplým, napr..

Paradajky s cibuľou na zimu bez sterilizácie

Skvelá voľba pre začiatočníkov pri konzervovaní, pretože si nevyžaduje veľa úsilia a množstvo prísad. Nakladané paradajky s cibuľou je najlepšie pripravovať v malých nádobách, aby bolo vhodnejšie ich podávať na stôl.

Zloženie na liter nádoby:

• 800 g paradajok;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• 1 bobkový list;
• 1 dáždnik sušeného kôpru a petržlenu;
• 5 hrachových lupienkov;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 4 lyžičky ocot 9%.

Spôsob varenia:

1. Do čistých pohárov na dne vložte sušený kôpor, korenie, bobkový list.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a zložíme do zvyšku ingrediencií.
3. Dajte umyté paradajky.
4. Varte vodu a doplňte ju prvou náplňou. Zakryte a nechajte stáť 20 minút.
5. Vypustite a znova povarte. Potom zopakujte krok 4 a znova vypusťte vodu..
6. Pridajte cukor, soľ do vody a umiestnite na vysoké teplo..
7. Akonáhle sa voda začne vrieť, nalejte ocot a okamžite znížte teplo na minimum.
8. Nalejte tekutinu do plechoviek striedavo.
   
   Varovanie! Ďalší kontajner nemôžete naplniť marinádou až do predchádzajúceho.
9. Pripravené poháre sa položia na podlahu s krkom dole a zabalia sa na jeden deň.

Nakladané paradajky pripravené!

Ako nakladať paradajky s cibuľou a cesnakom na zimu

Zloženie na liter:

• 1 liter vody;
• na žiadosť 1 polievková lyžica. l cukru;
• 700 gramov paradajok;
• veľká cibuľa - 1 hlava;
• 2 bobkové listy;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 1 lyžička soľ.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte misky.
2. Olúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky alebo tenké kruhy.
3. Olúpte cesnak.
4. Dajte lavrushka na dno plechoviek, striedajte, dajte cibuľu a paradajky. Medzi nimi vyplňte cesnak.
5. Voda prevarte, nalejte ju do pohára a počkajte 20 minút.
6. Vypustite vodu, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu.
7. Pridajte ocot, marinádu na paradajky, pevne prevlečte vekom.
8. Otočte sa, zabalte a nechajte na jeden deň marinovať.

Nakladané paradajky s cibuľou a bylinkami

Takýto obrobok bude skvelým desiatom pre akýkoľvek stôl. Úžasná chuť nenechá nikoho ľahostajným a spôsobí, že budete jesť všetko do posledného zhryznutia.

Prísady pre 2 litre:

• 2 kg stredne veľkých rajčiakov;
• greeny: petržlen, bazalka, kôpor, zeler;
• 3 strúčiky cesnaku;
• cibuľa - 1 hlava.

Na prípravu marinády budete potrebovať:

• 3,5 lyžice. l. ocot 9%;
• 1 lyžička nové korenie;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 bobkové listy.

Proces konzervovania paradajok s cibuľou a bylinkami „olízne prsty“:

1. Pripravte čisté a suché plechovky.
2. Umyte a vysušte zelené a paradajky.
3. Cesnak a šupky náhodne rozdeľte.
4. Po vyčistení odrežte cibuľové krúžky.
5. Vložte zeleninu a zeleninu do nádoby zmiešanej.
6. Pripravte si marinádu: prevarte vodu, dajte soľ, korenie, cukor, bobkový list a ocot.
7. Nalejte ju do pohárov a vložte ich do krku na miernu vriacu vodu na sterilizáciu na 12 minút. Varte viečka.
8. Otočte, odložte viečka a zabaľte.

Konzervované paradajky s cibuľou a paprikou

Nakladaná zelenina s bohatou sladkokyslou chuťou a aromatickou soľankou. Konzervovanie sa uskutočňuje metódou dvojitého plnenia bez sterilizácie.

Na 3 litre budete potrebovať:

• 1,5 kg čerstvých paradajok;
• 2-3 papriky;
• čerstvé greeny;
• 4 lyžice. l. cukor;
• cibuľa - 1 hlava;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. 9% ocot;
• 7 hrachových lupienkov;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Do plechoviek vopred premytých kefou a sódou pridajte papriku nakrájanú na niekoľko častí a plátky cibule.
2. Paradajky sú pevne zabalené v obale, zalejeme vriacou vodou a prikryté vekom, ktoré musí byť vopred sterilizované..
3. Po 20 minútach použite vyššie uvedené zariadenie na vypustenie vody a pridajte doň cukor, soľ a ocot.
4. Soľku varte, až kým sa ingrediencie úplne nerozpustia a nalejeme späť do pohára a potom ju prevracajte.
5. Otočte ju hore nohami a zakryte niečo teplým počas 24 hodín, aby nakladané paradajky mohli namočiť do šťavy a korenia.

Recept na paradajky s cibuľou, chrenom a korením

Pre túto metódu sú najvhodnejšie malé paradajky. Môžete si vziať čerešňu alebo môžete mať odrodu, ktorá sa jednoducho nazýva „krém“. Na konzerváciu sa odporúča vziať si malý obal.

Prísady do pollitrových jedál:

• 5 ks. paradajky;
• 2 listy ríbezlí a čerešní;
• 2 vetvy z kôpru, najlepšie s kvetenstvom;
• 1 bobkový list;
• cibuľa - 1 hlava;
• 1 lyžička. cukor a soľ;
• 1 koreňový a chrenový list;
• 2 lyžice. l. stolový ocot;
• 2 hrášok čiernej a korenie;
• 500 ml vody.

Spôsob varenia:

1. Chrenové listy, čerešne a ríbezle, kôprové kôstky, cibuľa, nasekaný koreň chrenu, paradajky sú zložené do predsterilizovanej nádoby.
2. Nalejte vriacu vodu na všetko a nechajte pôsobiť 10 minút pod uzavretým vekom (sterilizované)..
3. Potom nalejte vodu do panvice a znova uvarte. V tomto okamihu pridajte do pohárov soľ, cukor a ocot.
4. Nalejte vriacu vodu, zavrite viečka a prevrátte brehy. Nezabudnite prikryť niečo teplé.

Pravidlá skladovania nakladaných paradajok s cibuľou

Hermeticky uzavreté nakladané paradajky sa môžu uchovávať aj v byte pri izbovej teplote. Je však potrebné si uvedomiť, že doba použiteľnosti takéhoto obrobku nie je dlhšia ako 12 mesiacov. Akonáhle je plechovka otvorená na použitie, môže sa uchovávať iba v chladničke alebo v chladnej miestnosti..

záver

Paradajky s cibuľou na zimu - skvelá voľba pre zimné konzervovanie. Ak urobíte všetko podľa pokynov a budete dodržiavať čistotu, uhorená zelenina sa ukáže byť neuveriteľne chutná a pravdepodobnosť vybuchnutia plechoviek sa zníži. Preto pred varením nádoby dôkladne umyte pomocou kefy a jedlej sódy.