Ako pripraviť koriander na zimu doma, najlepšie recepty

V lete si čerstvé bylinky môžete vychutnať aspoň každý deň. Ale čo ak chcete variť jedlá s aromatickými bylinkami po celý rok. Napríklad môžete zorganizovať prípravu koriandra na zimu doma.

V rúre

Druhý spôsob sušenia je v peci. Zvyčajne to trvá niekoľko hodín. Koriander je jemne nasekaný. Pec sa zahrieva na 70 stupňov. Obrobok sa prenesie na plech a vloží sa do rúry. Suchá koriandr pri teplote 50 stupňov. Pravidelne kontrolujte obrobok. Hotový sušený koriander by mal byť voľný. Pri sušení v rúre musíte neustále hľadať zeleň a nenechajte si ujsť okamih, keď bude pripravená.

Cilantro zmraziť

Najjednoduchšou možnosťou je pripraviť zeleň na zimu, nielen koriander - v mrazničke mrzne. Pri správnom zmrazení zostane väčšina živín v zeleni.

V balení

Koriander sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a položí sa na noviny alebo uterák tak, aby voda na zeleni vyschla. Potom sa jemne naseká a prenesie do plastových vreciek. Polovýrobky sa čistia v mrazničke. Cilantro musíte dostať na varenie až po úplnom zamrznutí.

V rastlinnom oleji

Pri tomto recepte sa koriander umyje a vysuší, potom jemne naseká. Je lepšie zmraziť korenie vo forme na ľad. Preto bude pohodlnejšie ju získať a nemusíte rozmrazovať celý obrobok. Nasekané greeny sa nalejú slnečnicovým alebo olivovým olejom a potom sa nalejú na formy. Vyčistené v mrazničke. Na taký obrobok je vhodné smažiť rôzne jedlá. Koriander dodáva oleju nezvyčajnú arómu.

V masle

Maslo sa musí roztaviť, greeny sa umyjú, sušia a jemne nasekajú. Nalejte ju do oleja a nalejte do špeciálnej formy alebo taniera. Môžu sa použiť aj formy na ľad..

Cilantro Chutney s cesnakom a orechmi

Prísady na výrobu chutney omáčky:

• 100 g olúpaných vlašských orechov;
• 40 ml octu;
• banda čerstvého koriandra a kôpru;
• pár strúčikov cesnaku;
• pridajte soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Mletie orechov v mixéri s koriandrom, kôprom a cesnakom.
2. Omáčku osolíme a pridáme ocot.
3. Dôkladne premiešajte.

Chimichurri omáčka

Čo potrebujete na prípravu omáčky:

• čerstvé oregano;
• koriander;
• petržlen;
• bazalka;
• olivový olej;
• ocot;
• limetová šťava;
• cukor;
• cesnak.

Ako variť chimichurri:

1. Rozmiešajte greeny a cesnak v mixéri.
2. Pridajte cukor, soľ, ocot a limetkovú šťavu.
3. Dôkladne premiešajte.
4. Mali by ste získať homogénnu hustú zmes. Omáčka je ideálna pre mäsové jedlá a hydinu.

Olej z predjedla s koriandrom a zeleninou

Roztopte maslo. Rezance koriandra. Na prípravu rýchleho oleja môžete podľa chuti použiť korenie, cibuľu, citrónovú kôru a ďalšie korenie. Nalejte pikantnú zeleninovú zmes s olejom a vložte do mrazničky, aby zamrzla.

Koriander v marináde

Nezvyčajný recept koriandra na zimu - v marináde.

Ako nakladať korenie na zimu:

• Najprv musíte uvariť marinádu. K tomu priveďte do vriacej vody (350 ml), nalejte soľ a nalejte 1 polievková lyžica. l. ocot.
• Umyte, nasekajte a premiestnite koriander do pohárov (musíte nechať trochu miesta).
• Nalejte marinádu do pohárov, musí úplne zakrývať zeleň.
• Nechajte vychladnúť banky, potom pridajte 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.

Banky musia byť sterilizované po dobu 20 minút, nechajte ich vychladnúť a potom vyčistite v pivnici.

Soliace greeny

Soľný koriander v bankách je jednoduchý.

Ako nakladať pikantné greeny v pohári:

• Koriander opláchnite vodou, nasucho a nasekajte.
• Na 1 kg korenia potrebujete 250 g bežnej stolovej soli.
• Pred položením opláchnite a osušte poháre, položte koriander a soľ do vrstiev.
• Každá vrstva sa musí stlačiť tak, aby greeny dávali šťavu.

Keď je nádoba plná, zakryje sa vekom a vloží sa do chladničky na spodnej polici. Polotovary môžete odstrániť aj z pivnice.

konzervovanie

Čo sa bude vyžadovať na ochranu:

• koriander;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1-3 lyžice. l. akýkoľvek olej;
• soľ.

Postup prípravy obrobku:

• Opláchnite zeleň, kotleta.
• Cesnak a nakrájajte na plátky v mixéri.
• Pred položením prírezov sterilizujte plechovky, vopred ich namažte olejom.
• Koriandr zmiešajte so soľou a cesnakom.
• Premiestnite obrobok do pohárov, zakryte kovovými viečkami.
• Zhrňte plechovky.

Hotová konzervácia by sa mala skladovať na chladnom mieste. Môže to byť chladnička, pivnica alebo lodžia (ak nie je izolovaná). Tento polotovar je vhodný na prípravu rôznych pokrmov, ako aj na zálievky šalátov.

Skladovanie oleja

Ďalším spôsobom, ako udržať vôňu korenia po celú zimu, je použitie slnečnicového alebo olivového oleja..

Postup prípravy obrobku:

• Koriandor dôkladne opláchnite, nechajte trochu zaschnúť a jemne nasekajte.
• Doplňte olej a premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu..
• Sterilizujte banky a potom do nich vložte blank.
• Vrstva oleja na vrchu by mala byť asi 1 cm.
• Zatvorte viečka a stočte sa.

Hotový koriander by mal byť uložený v suteréne alebo v chladničke. Môže sa použiť na obliekanie rôznych šalátov..