Aký je rozdiel medzi koriandrom a koriandrom?

Mnoho receptov svetovej kuchyne obsahuje prísady ako koriander a koriander. Sú to jedna a tá istá rastlina a aké sú ich vlastnosti - diskutované nižšie.

Koriander a koriander: rovnaká rastlina?

Koriander a koriander sú súčasťou tej istej rastliny, ktorá patrí do čeľustnej rodiny. Jeho celé meno je Vegetable alebo Seed Coriander. Koriander sa nazýva opadavá časť rastliny a jej semená a koreň sa volajú koriander.

Charakteristické vlastnosti rastliny:

  • jednoročná plodina so vzpriameným rozvetveným stopkou;
  • výška 40–70 cm;
  • listová doska so širokými čepeľami a disekciou, pripomína petržlen;
  • malé kvety tvoria dáždniky;
  • plody sú pevné, rebrované, dozrievajúce koncom leta.

Semená obsahujú éterický olej s charakteristickou vôňou a horkou chuťou. Po významnom zriedení získava tekutina jemnú a príjemnú chuť a arómu.

Funkcie aplikácie

Na kulinárske a liečivé účely sa používajú semená (plody) rastliny, jej éterický olej a listy. Esenciálny olej je tiež obľúbený v parfumoch a kozmetike a mastný olej, ktorý zostane po destilácii, sa používa na výrobu mydiel..

Vieš?? Kňazi starého Egypta bežne používali rastlinný olej na pohrebné obrady a obete..

V medicíne

  • Z plodov koriandra vyrábame výrobky s týmito vlastnosťami:
  • zlepšenie trávenia;
  • riedenie spúta a liečenie kašľa;
  • hojenie rán a antiseptické;
  • žlč;
  • protivogemorroynyh.

Esenciálny olej a látky z neho získané sa používajú na ošetrenie:

  • keratitída a konjunktivitída, glaukóm s antibakteriálnymi kvapkami s citrálnym aldehydom;
  • Katar kvapky horných dýchacích ciest s linaloolom;
  • praskliny v prsných bradavkách u dojčiacich žien.

Semená koriandru oceňujú aj odborníci v oblasti tradičnej medicíny a odporúčajú ich v týchto prípadoch:

  • ako prevencia a kontrola červov;
  • s cieľom zlepšiť chuť do jedla;
  • ako anestetikum proti bolesti;
  • na problémy so žalúdkom.

Pri varení

Semená aj lístie sa používajú na varenie..

Semená koriandra - populárne korenie, ktoré sa používa:

  • v mäse a rybách;
  • na ochutenie párkov a syrov rôznych odrôd;
  • pri pečení pekárskych výrobkov;
  • na prípravu nápojov a piva.

Listy koriandra alebo koriandra sú charakteristickou súčasťou kaukazskej a ázijskej kuchyne a konzumujú sa minimálne zira, kardamóm a rasca. Pred jedlom sa malé jedlá odtrhnú pred jedlom.

Pridávajú sa:

  • čerstvé v šalátoch a polevách na jedlá zabalené v chlebových koláčoch;
  • ako korenie na mäsové a zeleninové jedlá;
  • na polievky.

Pravidlá ukladania

Cilantro sa môže zmraziť, aby sa zachovala zelenina v zime a aby sa z nej získali všetky dostupné vitamíny a živiny.

Postupujte takto:

  1. Vyberte celé mladé stonky.
  2. Umývanie a sušenie rastlín.
  3. Jemne nasekajte a natrite na lepiacu fóliu položenú na doske alebo doštičke. Dosku vložte do mrazničky a po zmrazení preneste produkt do nádoby.

Je dôležité! Cilantro nezneužívajte u ľudí s vysokým krvným tlakom, ischemickou chorobou srdca, tehotnými ženami a deťmi mladšími ako 6 rokov.

Koriandr môže byť tiež nakladaný, sušený alebo solený.

Skladovateľnosť rôznych prírezov:

  • sušený produkt sa môže skladovať až 1 rok pri akejkoľvek teplote, ale pri teplote nad + 25 ° C môže zmeniť farbu;
  • solené greeny a marinády sú vhodné na použitie do 1 roka pri teplote + 1 ... + 6 ° C alebo do 6 mesiacov pri izbovej teplote (do + 25 ° C).

Semená rastlín by sa mali skladovať na suchom mieste tak, že sa umiestnia do sklenenej alebo plastovej nádoby s vekom. Kvalitatívne sušené korenie je možné bezpečne skladovať až 1,5 roka. Koriander je súčasťou jednej rastliny, koriandra a koriandra zaujíma dôležité miesto tak vo varení, ako aj v medicíne..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá