Je rasca a anízom to isté alebo nie?

Vlastnosti a biologický popis

Každá rastlina má svoje vlastné vlastnosti: jedinečné chemické zloženie, určité užitočné vlastnosti, rozsah.

aníz

Táto rastlina môže byť známa podľa týchto názvov: ganus, jire, femur, chanush, atihatra, sira, anison. Krátka (30 - 70 cm) jednoročná rastlina s tenkým koreňom tyčinky. Stonka anízu je okrúhla, zvislá, dospievajúca s malými mäkkými chĺpkami, ktorá sa vetví bližšie k vrcholu rastliny. Listy, rovnako ako mnoho dáždnikov, sú silne zakrivené. Listy dolnej vrstvy sú na dlhých stopkách, zaoblené v tvare srdca so zúbkovanou hranou, pripomínajúce listy petržlenu, stredná vrstva je stopkovaná s výrezom na tri laloky, horná vrstva je priesvitná, skladajúca sa z 3 - 3 lalokov, viac pripomínajúcich listy kôpru..Doba kvitnutia je od konca júna do septembra opeľovaná včelami a čmeliakmi. Veľké množstvo malých bielych kvetov tvorí zložené kvetenstvo, ktoré sa skladá z 5 - 13 jednoduchých dáždnikov. Ovocie kultúry je vajcovité oviparous sivohnedej farby. Dno ovocia je rozšírené, horná časť je zúžená, po stranách mierne stlačená, pozostáva z dvoch mierne dospievajúcich semien ovocia dlhých 3-5 mm. Hmotnosť 1 000 polotovarov sa pohybuje od 1,5 do 4 g.

Chemické zložky:

• organické kyseliny;
• éterický olej;
• mastný olej;
• cukor;
• proteíny;
• minerálne soli.

• Užitočné vlastnosti:
• antispazmodický;
• choleretic;
• preháňadlo;
• lieky proti bolesti;
• laktogonnoe;
• antiseptický;
• upokojujúce;
• protizápalový.

Plody kultúry sa často používajú ako súčasť rôznych čajov, zbierok a tinktúr. Výrobky na báze anízu sú vysoko účinné pri liečení zápalu horných dýchacích ciest, chorôb krku, bronchitídy a pľúc. Anýz je schopný zlepšiť krvný obeh mozgu ako fenikel alebo kôpor, preto sa odporúča užívať ho po utrpení mozgových príhod, záchvatoch epilepsie..

rasca

Dvojročná rastlina odolná voči mrazu z rodiny Umbrella. V prvom roku života tvorí zelenú hmotu - bazálnu ružicu pozostávajúcu z rozvetvených hladkých stoniek, ktoré sa vyvíjajú v druhom roku života a dosahujú výšku 1 - 1,20 m. Koreň kultúry je hustý, bez akýchkoľvek špeciálnych konárov, svetlo hnedá farba v tvare vretena. Listy sú striedavé, úzke a pretiahnuté, dvojité a trojité. V druhom roku vývoja závodu sa objavujú stopky - toto obdobie pripadá na mesiac jún - júl. Malé kvety bielej alebo svetloružovej farby tvoria komplexný dáždnik, ktorého priemer môže dosiahnuť 8 cm.Ovocie je podlhovasto hnedé oxykarpózne, sploštené od okrajov, ktoré sa nakoniec rozdelí na dve polovice ovocia. Dĺžka plodu je od 2,5 do 3,5 mm a jeho šírka nie je väčšia ako 2 až 3 mm. Plody rasce majú silnú arómu a štipľavú korenistú chuť. Zber sa uskutočňuje koncom júla - začiatkom augusta, keď plody začínajú získavať hnedý odtieň. Kultúra sa odreže, naviaže sa na malé kladky a umiestni sa na sušenie v dobre vetranej teplej miestnosti.

Chemické zložky:

• éterický olej;
• mastný olej;
• taníny;
• proteíny;
• flavonoidy.

Kmín obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov, makrobuniek a vlákniny. Je možné uviesť, že medzi vitamíny patria napríklad kyselina listová a kyselina askorbová, provitamín A, riboflavín, tiamín..

• Užitočné vlastnosti:
• antibakteriálne;
• antihelmintikum;
• imunostimulačné;
• diuretický;
• antitussive;
• vykašliavanie;
• zažívacie.

Existuje vyhlásenie Avicenna, v ktorom sa uvádza, že mastné látky čierneho kmínu oživujú vitalitu. Je ťažké s tým argumentovať, aj keď dnes sa čierne semeno nazýva čierny kmín alebo Kaliningi.

Aký je rozdiel medzi anízom a rascou

Rasca a aníz patria do tej istej rodiny - Umbrella, ale jedná sa o úplne odlišné rastliny..

pôvod

Tieto korenené rastliny sú známe už niekoľko tisíc rokov, ich užitočné a liečivé vlastnosti boli ľudstvom dlhodobo vyhodnocované, a preto je ťažké určiť zdroj. Ázia sa považuje za domovskú krajinu Malej Ázie, Egypta, Indie, Etiópie a krajín východného Stredomoria. Egypt je považovaný za rodisko rasce, táto bylina bola súčasťou masti na mumifikáciu. V súčasnosti je oblasť distribúcie kultúry takmer nekonečná: mierna zóna Ázie, územie Európy, územie bývalého ZSSR, subtropika Indie a Pakistanu..

Pestovateľské podmienky

Anýz je rastlina, ktorá dobre reaguje na teplo a dostatok svetla, rastie na ľahkých úrodných pôdach a netoleruje okolie buriny. Kmín je mrazuvzdorná fotofilná rastlina. Rastie a dobre sa rozvíja v úrodných, mierne vlhkých pôdach..

Rozdiely v chuti

Plody anízu majú nasladlú chuť s vôňou ľahkého ovocia, zatiaľ čo rasca je charakteristická.

Rozdiel v zápachu

Vôňa týchto dvoch kultúr je veľmi blízka: aníz má ľahkú, pikantnú, teplú osviežujúcu vôňu a rasca je obohatená orechovými a zemitými tónmi..

vzhľad

Kmín je pomerne nenápadná rastlina, veľmi podobná burine. Semená rasca sú menšie ako plody anízu, majú tmavšiu hnedú farbu a zakrivený tvar v tvare kosáka..1) Rasca 2) Semená anízu

Odporúčania na použitie

Od pradávna používali ľudia na varenie semená anízu ako korenie. Čerstvý zelený aníz sa používa na výrobu zelených šalátov a semená sa používajú na výrobu marinád a duseného ovocia a na pečenie muffinov, nie sú horšie ako sezamové semená. Vôňa anízu sa obzvlášť dobre kombinuje s arómami korenia, ako sú kardamóm, zázvor, klinčeky, fenikel, škorica. Zhromaždený čaj, ktorý obsahuje aníz, je veľmi chutný a zdravý..

Použitie anízu v morení alebo morení zeleniny mu dodáva pikantnú dochuť a nezabudnuteľnú arómu. V ľudovom liečiteľstve sa aníz často používa pri liečbe mnohých chorôb. Rastlinné prípravky a infúzie sa rozšírili v dôsledku toho, že nie sú jedovaté a v skutočnosti nemajú žiadne kontraindikácie..Drobné ovocie sa bežne používa pri varení - dobre sa hodí k čiernemu koreniu v mäsových pokrmoch, používa sa pri konzervovaní a pri výrobe muffinov. Kmín je nevyhnutný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Plody kultúry sú bohaté na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a vďaka trieslovinám dochádza k pôsobeniu na organizmus, ktorý pomáha čistiť organizmus a odstraňuje toxíny a škodlivé látky.

Ak budete žuť štipku rasce pred jedlom, môžete dosiahnuť taký účinok ako „zlomená chuť do jedla“. Nie je žiadnym tajomstvom, že korenené bylinky a koreniny majú širokú škálu užitočných vlastností a ich pravidelné používanie v potrave vedie k uzdraveniu ľudského tela. Správne vybrané, berúc do úvahy ich vlastnosti, sú schopné zachrániť človeka pred mnohými chorobami.