Koriander - čo to je

Od augusta do septembra sa začína zber. Plody koriandra sú žlté alebo hnedé guľovité sadenice do priemeru 0,5 cm. Vyčerpajte silnú arómu. Plod je zložený z 2 polovíc ovocia s priemerom 2,5 mm. Na vonkajšom vypuklom povrchu sú viditeľné pozdĺžne rebrá - 5 meandrových, 5 rovných.

pôvod

Koriander, ktorého semená a byliny sa aktívne používajú v rôznych sférach ľudského života, je dnes distribuovaný do celého sveta. Cez stredomorský pôvod sa koriander rýchlo prispôsobuje všetkým podmienkam, ktoré umožnili jeho kultiváciu všade. Rastlina sa pôvodne pestovala vo východných oblastiach Stredozemného mora. Ako korenistá a liečivá rastlina sa pestovala v Egypte, Indii, Číne a niekoľkých ďalších krajinách..

Vitamínové zloženie koriandra

Zloženie koriandra obsahuje množstvo vitamínov:

• retinol;
• beta karotén;
• tiamín;
• riboflavín;
• tokoferol;
• niacín;
• pyridoxín;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová;
• cholín;
• inositol;
• luteín;
• E.

Okrem vitamínov koriander obsahuje množstvo esenciálnych a esenciálnych aminokyselín, ako aj mikro a makro prvky potrebné pre normálne fungovanie a rozvoj ľudského tela. Zrná obsahujú veľké množstvo éterických olejov. Hlavnou zložkou je linalool.

Užitočné vlastnosti koriandra pre telo

Organická kombinácia všetkých prvkov vám umožňuje používať tento produkt na liečbu mnohých chorôb a obohatiť stravu užitočnými látkami.. Tiamín sa aktívne podieľa na metabolizme energie. Tiež hrá veľkú úlohu pri prenose genetických informácií v procese bunkového delenia. Riboflavín (B2) alebo antiseborický vitamín zlepšuje fungovanie nervového systému a mozgu. Zúčastňuje sa na regulácii trávenia, syntéze červených krviniek a absorpcii železa.

Niacín alebo niacín, je najstabilnejšia zlúčenina vo vzťahu k dlhodobému zahrievaniu a sušeniu. S jeho účasťou sa v ľudskom tele vyskytuje viac ako 50 enzymatických reakcií. Pomáha zlepšovať centrálny nervový systém, normalizovať metabolizmus cholesterolu a uhľohydrátov, ako aj syntézu určitých hormónov (inzulín, kortizol, pohlavné orgány).

pyridoxín sa podieľa na všetkých metabolických procesoch. S jeho pomocou dochádza k produkcii neurotransmiterov, ktoré sú zodpovedné za náladu a mozgovú aktivitu. Okrem spojení neurotransmiterov sa vitamín B6 podieľa na produkcii prostaglandínov, ktoré regulujú cievnu aktivitu, čo prispieva k normalizácii krvného tlaku. B6 sa tiež podieľa na tvorbe buniek vonkajších tkanív, pomáha udržiavať tonus pleti, urýchľuje rast vlasov a obnovuje štruktúru nechtových platní, posilňuje zuby a kosti.

Kyselina listová Podieľa sa na prenose DNA, RNA, tvorbe, raste a delení buniek. Reguluje metabolizmus bielkovín v tele, podieľa sa na syntéze krvi, neurotransmiterov. Posilňuje sliznice vnútorných orgánov.

cholín pomáha zlepšovať funkciu pečene a urýchľuje rozklad tukov. Priaznivý účinok na zažívací trakt ako celok. Inositol sa tiež podieľa na metabolických procesoch. Hlavne prispieva k eliminácii cholesterolu, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko poškodenia tkanív a posilňuje ich.

Kyselina askorbová Podieľa sa na budovaní buniek imunitného systému, posilňovaní pokožky. Účinne chráni telo pred negatívnymi účinkami vonkajších faktorov. Vitamíny A a E prispievajú k zlepšeniu vzhľadu pokožky, vlasov.

Éterické oleje majú priamy vplyv na nervový systém. Majú upokojujúci, tonizujúci účinok, zmierňujú únavu.

Ako si vybrať a kúpiť koriander

Najčastejšie sa predáva koriander s hráškom a zemou. Pri výbere korenín musíte najskôr venovať pozornosť jeho chuti. Faktom je, že semená zozbierané príliš skoro budú vylučovať vôňu chrobákov. Takéto výrobky nie sú vhodné pre potraviny. Zrelé semená sú natreté hnedo. Ťažko na dotyk. Vyžarujú príjemný štipľavý zápach pripomínajúci konvalinku..

Pokiaľ ide o nákup zelene, je potrebné vyhodnotiť aj vzhľad rastliny a vôňu. Na výživu sú vhodné vetvičky siahajúce do výšky 12 - 15 cm, ktoré sa podobajú petržlenovej vňaťi, ale ak si trením list medzi prsty, jasne ich cítite. Je to kvôli tejto špecifickej aróme, že nie každý má rád zelenú.

Rozsah koriandra

Koriander sa používa v čerstvom a sušenom stave. Zo sušených zŕn produkujte koreniny a éterické oleje. Koriandrový olej môže byť východiskovým materiálom pre iné estery..

Hlavné oblasti použitia koriandra:

• kozmetológie;
• lekárstvo;
• kuchařství.

V kozmetike

Koriandrové krémy sa používajú na zlepšenie stavu pokožky tváre a odstránenie akné.

Ak chcete vytvoriť krém, ktorý má exfoliačný účinok a odstraňuje akné, budete potrebovať:

• mletý koriander - 20 g;
• šťava z jedného stredne citrónu;
• 2 rozdrvené tablety aktívneho uhlia.

Kompozícia sa aplikuje na očistenú pokožku tváre masážnymi pohybmi svetla a inkubuje sa počas 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby sa zmes premyje teplou vodou a osuší sa papierovou utierkou. Použiť také tonikum často nestojí za to. Raz týždenne stačí.

Na omladenie a zníženie pórov sa pripravuje krém z:

• banda čerstvého koriandra;
• 20 ml šťavy z aloe vera.

Koriandr je drvená, vylisovaná šťava z nej. Potom zmiešajte s aloe šťavou a utrite tvár touto kompozíciou. Po 15 - 20 minútach sa tvár umyje teplou vodou, potom studená - to pomôže ďalej zmenšiť póry a obnoviť zdravú pleť. Takéto mlieko sa môže používať každý druhý deň, najlepšie v noci..

V medicíne

V lekárskej praxi sa používajú:

• vývary;
• infúzie;
• čaju.

Používajú sa na zlepšenie tráviacich funkcií, pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest a iných patologických stavoch..

infúzie

Na pohár vriacej vody vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. semená. Trvajte na náprave 12 hodín. Pred užitím zrieďte 1: 2 vodou. Pite 3-krát denne pred jedlom. Takáto kompozícia je ideálna na čistenie čriev a obnovu mikroflóry žalúdka. Priebeh prijímania je 5-7 dní.

varenie

Na vývar si vezmite:

• Semená koriandra 20 g;
• 0,5 l vody;
• 20 g koreňa petržlenu;
• 2-3 listy podbradníka.

Všetky suroviny sa pridajú do vody a umiestnia sa do vodného kúpeľa. Počkajte, kým sa kvapalina nevarí, vydrží 15 minút. Odstráňte vývar z vodného kúpeľa a trvajte na ňom 45 minút. Po prefiltrovaní. Vývar je účinný v prítomnosti chorôb sprevádzaných opuchmi - pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu. Táto kompozícia sa tiež používa v prítomnosti patológií s genitourinárnym systémom u žien a bolestivých období. Užívajte 2-3 krát denne. Predtým sa prostriedok zriedil vodou v pomere 1: 1. Liečba trvá 7-10 dní.

čaj

Čaje budú účinné pri prevencii a liečbe neurózy, ako aj pri akútnych respiračných vírusových infekciách. Čaj koriandrov navyše pomáha obnoviť normálnu črevnú motilitu s hnačkami.

Na výrobu liečivého čaju môžete použiť koriandrový éterický olej. Na 100 ml čaju pridajte 1 kvapku éteru. Pite tento čaj 2-3 krát denne po dobu jedného týždňa.

Čaj sa dá pripraviť pridaním 20-30 ml infúzie alebo odvaru k vášmu obľúbenému nápoju.

Pri varení

Koriander tiež našiel široké použitie pri varení..

Používa sa ako korenie na:

• omáčky;
• šaláty;
• mäsové a rybie jedlá;
• dezerty;
• Šťavy, kompóty;
• konzervácia.

Pri chudnutí

Cilantro sa zavádza do stravy zameranej na chudnutie. Pomáha rýchlo odstraňovať toxíny z tela a tiež urýchľuje odbúravanie tukov. Listy a semená tejto rastliny dokonale odstraňujú pocit nedostatku soli, čo pomáha výrazne znižovať jej spotrebu, a preto zabraňuje zadržiavaniu tekutín..

Táto zložka sa pridáva do zloženia šalátov, smoothies, čerstvých. Odporúčaný denný príjem by nemal presiahnuť 100 g v čerstvej forme, 10-30 g v sušenej forme. V opačnom prípade sa chuť do jedla iba zvýši a nebudete môcť dosiahnuť požadovaný účinok..

Kontraindikácie koriander

Koriander je silný alergén, preto je úplne kontraindikovaný u ľudí, ktorí ho trpia..

• Okrem toho kontraindikáciami pri používaní tohto korenia sú:
• gastritída, cholecystitída v akútnej fáze;
• III trimester gravidity;
• deti do 6 rokov;
• ischémia a hypotenzia.

Základné pravidlá skladovania koriandra

Koriandrové greeny sa môžu uchovávať v chladničke najviac 3 dni. V drvenej forme v mrazničke môžete greeny skladovať v tesne uzavretých vreckách po dobu 6 až 12 mesiacov. V tomto prípade sa však väčšina živín rozkladá, čo znižuje hodnotu produktu. Zrná a koriander sa skladujú v tesne uzavretých sklenených suchých nádobách alebo ľanových vreckách.

Podmienky skladovania sušených surovín:

• teplota - +16 ... + 27 ° С;
• vlhkosť - nie vyššia ako 50%;
• nedostatok osvetlenia.

Koriander nie je len korenie. Používa sa ako surovina na výrobu kozmetiky a liekov. Rastlina je tiež atraktívna, pretože sa rýchlo prispôsobuje akýmkoľvek klimatickým podmienkam, čo vám umožňuje pestovať ju všade.