Koriander a koriander - aký je rozdiel

Obidva tieto názvy sa nachádzajú vo varení, medicíne a kozmetike. Majú mnoho užitočných vlastností a sú známe už od staroveku. Kultúra ich spotreby je tiež dosť široká - konzumuje sa na Kaukaze, na Blízkom východe av európskych krajinách. Málokto však vie, že koriander a koriander sú v podstate rovnaké rastliny. Jediným rozdielom je, že prvé je semeno a druhé je rastlina (zozbieraná a použitá v zelenej forme).

Užitočné vlastnosti koriandra

Navonok je koriander solídnym semenom v tvare gule, toľko pletie rascu a koriander, jedná sa však o úplne odlišné rastliny. Vyzerajú podobne, ale iba preto, že patria do tej istej rodiny. Okrem toho sa významne líšia chemickým zložením. V koriandri teda obsahuje nasledujúce prvky:

• tuky a oleje, ktoré sa aktívne používajú na kozmetické účely;
• kyseliny (stearová, olejová, linoleová a ďalšie), ktoré telo potrebuje pre stabilné a zdravé fungovanie, syntézu potrebných hormónov, rozpúšťanie nepotrebných prvkov;
• vitamíny skupín A, B, C a E, ktoré umožňujú, aby sa rastlina používala na liečebné účely;
• náhrady cukru (fruktóza a glukóza), čo vám umožňuje ich použitie na chudnutie;
• látky priaznivé pre pokožku (napr. pektín);
• stopové prvky potrebné pre normálny život (železo - pre krvný obeh, vápnik - na posilnenie kostí, sodík, fosfor a horčík - na zlepšenie fungovania mozgu a nervového systému, ako aj draslíka, ktorý prispieva k stabilnému fungovaniu srdca a kardiovaskulárneho systému).

koriander

Špecialisti identifikovali nasledujúce prospešné vlastnosti koriandra. Po prvé, táto rastlina je nízkokalorická, čo znamená, že ju môžu jesť tí, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho sa pri pravidelnom používaní znižuje hladina cholesterolu a cukru v krvi, čo má priaznivý vplyv na celkovú pohodu, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému a zabraňuje mnohým chorobám. Odporúča sa u pacientov s hypertenziou trpiacich srdcovými arytmiami, ako aj u pacientov s vysokým počtom krvných doštičiek v krvi..

Dôležitou vlastnosťou koriandra je spomalenie procesu starnutia, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú zdravú pokožku a sliznice tela. Okrem toho prítomnosť antioxidantov zabraňuje škodlivým účinkom voľných radikálov, čo znamená, že bráni výskytu zhubných nádorov u ľudí..

Koriander, petržlen a niektoré ďalšie rastliny tejto rodiny obsahujú adrosterón - prírodný analóg hlavného mužského hormónu - testosterón. Pravidelná konzumácia týchto rastlín u mužov pomáha zvyšovať sexuálnu túžbu, zvyšuje pracovnú kapacitu a výdrž, udržuje dobrú náladu. Koriander sa tiež používa na lekárske účely na zlepšenie kvality spermií pri liečbe mužskej neplodnosti..

Koriander sa používa na lekárske účely.

Táto rastlina je nenahraditeľná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Napriek prítomnosti všetkých potrebných aminokyselín, vitamínov a minerálov obsahuje koriander malé množstvo kalórií. Zároveň odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čo tiež prispieva k procesu chudnutia..

Na kozmetické účely sa olej z týchto semien aktívne používa. Jeho pravidelná aplikácia na vlasy podporuje ich rast, zabraňuje rozštiepeným koncom. Okrem toho, koriandrový olej účinne vyživuje vlasové folikuly, čo znamená, že neumožňuje plešivosť, ktorá je dôležitá pre mužov a dodáva vlasom lesk, ktorý už priťahuje ženy. Na báze oleja sa vyrábajú rôzne masky, ktoré sa dajú použiť v profesionálnych aj domácich podmienkach.

Funkcie koriandra

Koriandrové greeny sa nazývajú koriandr. Navonok sa to príliš nelíši od petržlenu. Táto malá zelená rastlina dosahuje výšku 70 centimetrov. Tvar koreňa pripomína vreteno. Podobne ako petržlen je stonka koriandra hladká, ale bližšie k vrcholu sa začína vetviť. Petržlen má schopnosť odlišovať sa od koriandra iba chutí, tvar listov je takmer identický.

Koriandr a petržlen

Koriander má bielu alebo ružovú kvetinu, z ktorých sa spravidla nachádza veľa na stonke, čo je celkom pekný pohľad. Koriander kvitne v júni a júli. Každé kvetenstvo tvorí akýsi dáždnik, pre ktorý dostali meno Umbrella. Kvety sa ľahko opeľujú, takže na konci obdobia kvitnutia si namiesto nich môžete všimnúť ovocie - semená rastlín. Majú formu tvrdých gúľ a nazývajú sa koriandrom (z francúzskeho koriandra). Plody rastliny dozrievajú v júli (ak rastú na juhu) alebo v auguste (ak sa pestujú v severných oblastiach). Zároveň je samotná rastlina pomerne nenáročná, nevyžaduje veľa starostlivosti, ale je ročná, takže sa musí každý rok vysiať..

Z hľadiska chemického zloženia je koriander veľmi bohatý na vitamíny. Je obzvlášť dôležité, aby obsahoval vitamíny skupiny PP a cholín - látka, ktorá chráni bunky tela pred škodlivými účinkami toxínov a voľných radikálov. Pokiaľ ide o stopové prvky, rastlina obsahuje selén, mangán, meď a zinok, takže jej spotreba prispieva k stabilite tela, zlepšuje účinnosť, koncentráciu.

V staroveku bol koriander aktívne používaný šamanmi v ich obradoch, ale teraz sa jeho hlavná aplikácia sústreďuje na varenie. Toto korenie milujú obyvatelia Kaukazu, ktorí sú známi svojou dlhovekosťou a vitalitou, čo sa vysvetľuje vrátane užitočných vlastností rastliny:

• V prvom rade má koriander imunostimulačný účinok, takže sa používa pri rôznych zápaloch spôsobených expozíciou mikróbom a infekciám. Má tiež antibakteriálne vlastnosti, ale nezasahuje do fungovania iných telesných systémov, ako sa vyskytuje po použití umelých antibiotík. Pomáha zastaviť krvácanie v dôsledku opísaných vlastností;
• Môže slúžiť ako anestetikum, ak je bolesť kŕčová, má relaxačnú a sedatívnu vlastnosť (nie je taká silná ako mäta alebo materská sladina, ale má pozitívny vplyv na nervový systém).;
• Ovplyvňuje tráviaci systém: používa sa ako preháňadlo alebo choleretikum. Pomáha vylučovať toxíny z tela.;
• Odstránenie nepotrebných látok spolu s drvivým účinkom rastliny na zhubné nádory robí z koriandra jeden z najúčinnejších prostriedkov na prevenciu strašnej choroby, akou je rakovina..

Ako rozlíšiť koriander od koriandra

Koriander je koriander, čo znamená, že sa navzájom nelíšia. Prvé slovo označuje semená a druhé je zelená rastlina. Malo by sa však pamätať na to, že použitie tej istej rastliny by v skutočnosti malo byť odlišné. Je to nielen kvôli rozdielu v chemickom zložení korenín, ale aj kvôli rozdielu chutí..

Koriander a koriandr sa najčastejšie používajú na varenie a dajú sa kúpiť v bežnom supermarkete, iba na rôznych oddeleniach. Prvý sa predáva v oddelení, kde nájdete korenie vo vreckách, vedľa čierneho korenia, rasce a podobne. Koriander najčastejšie leží na policiach vedľa zelených.

V ázijských krajinách sa opísané korenie pridáva takmer do každého jedla, čo mu dodáva osobitnú chuť.

Na Kaukaze sa toto korenie pridáva takmer do všetkých druhov omáčky: adjika, tkemali, satsibeli. Varenie skutočného pilafa, kharcho polievky alebo kórejského mrkva nie je bez neho úplné..

Okrem chuti existujú aj lekárske kontraindikácie na použitie koriandra a koriandra:

• Po prvé, korenie sa neodporúča ľuďom, ktorí majú gastritídu alebo žalúdočné vredy. Kyseliny prítomné v semenách a bylinách môžu ochorenie zhoršiť a môže byť dokonca potrebná lekárska pomoc.;
• Po druhé, jedným z najbežnejších vedľajších účinkov nadmernej konzumácie opísaného korenia je porucha spánku. Okrem toho má táto rastlina v rozumných medziach relaxačný účinok na telo, normalizuje fungovanie nervového systému. Preto, aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, stačí použiť zariadenie iba na moderovanie;
• Po tretie, korenie mení chuť materského mlieka, preto sa neodporúča používať počas dojčenia a počas tehotenstva, aby nespôsoboval alergie..

Koriander a koriander majú teda veľa užitočných vlastností, ak sa používajú rozumne. Čerstvá rastlina má veľké množstvo vitamínov a minerálov a aktívne sa používa pri príprave rôznych pokrmov. Cenný koriandrový olej sa vyrába zo semien, ktoré sa používajú nielen pri varení, ale aj v kozmetike, pretože majú pozitívny vplyv na pokožku a vlasy. Odpoveďou na otázku, ktorú si mnohí kladú: aký je rozdiel medzi koriandrom a koriandrom, môžeme dospieť k záveru, že nič. Je to rovnaká rastlina, iba koriander sa nazýva semeno a koriandr je stopka s listami.

video