Aký je najlepší spôsob, ako udržať kôpr čerstvý doma na zimu

Ako môžete udržať kôpr čerstvý na zimu, mnohí záhradníci premýšľajú po skončení záhradnej sezóny. Takýto výrobok sa používa nielen pri varení ako korenie, ale často sa používa aj ako hlavná zložka na liečebné a kozmetické účely. Dnes existuje niekoľko jednoduchých a účinných spôsobov, ako môžete zachovať hodnotu a vôňu zelene..

Vykonajte nasledujúce kroky:

• lúče sa umývajú pod tečúcou vodou;
• vytriediť strapce, aby sa odstránili poškodené stonky a súčasne sa odstránili odpadky a cudzie látky;
• stonky sa položia na uterák na rovnom povrchu a čakajú na úplné odparenie vlhkosti.

Z dôvodu zachovania úrody v budúcnosti je dôležité odstrániť výhonky so známkami rozkladu a plesní.

mrazivý

Metóda mrazenia kopru sa považuje za jednu z najjednoduchších, zatiaľ čo kvalita týchto zelených rastlín vám umožňuje používať ju ako alternatívu k bežnej čerstvej tráve v prvom a druhom kurze..

Chuť a vôňa mrazených zelení sa určite zachová 6 mesiacov.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť:

• stonky sa všeobecne zbierajú do zväzkov malých rozmerov, z ktorých každý je zabalený do lepiacej fólie a umiestnený do chladničky;
• nasekanú zmes - kôpor sa rozdrví a prenesie do polyetylénových vreciek alebo malých plastových nádob, po ktorých sa odosiela do skladu v chladničke;
• v obálkach - fólia sa používa na balenie jemne nasekaných zelení, pomocou ktorých sú napodobňované obálky.

Na ďalšie použitie na prípravu jedál je vhodné zmraziť greeny v kockách ľadu. Za týmto účelom zoberte špeciálne formy, naplňte ich do 2/3 a zvyšok objemu naplňte nasekanou zmesou. Kocky môžete uložiť po zmrazení do foriem alebo je lepšie vložiť ich do vrecka.

morenie

Táto metóda umožňuje po dlhú dobu používať kôpr, ktorého kvalita nie je horšia ako čerstvá tráva. Na solenie berú priehľadnú nádobu požadovaného objemu a pravidelné plastové viečko. Nasekaný kôpor a soľ sa striedajú vo vrstvách, každá s hrúbkou od 1 do 2 cm. Po dokončení práce sa naplnená nádoba vyberie na uskladnenie v chladničke..

sušenie

Spôsob sušenia umožňuje získať aromatické korenie, ktoré sa v budúcnosti môže použiť ako prísada do prvého a druhého jedla, do príloh a omáčok. Suchý produkt zároveň zostáva zdrojom živín a dodáva hotovým jedlám bohatú arómu a chuť. Výhodou tohto spôsobu je možnosť spracovania veľkého množstva zelenej hmoty, pretože po sušení korenie nevyžaduje veľa úložného priestoru.

prirodzenou cestou

Kôpor môže byť pripravený na skladovanie v domácich podmienkach sušenia bez použitia špeciálneho vybavenia. Rastlinu môžete vysušiť celé konáre alebo jemne nasekané. V prvom prípade sa stonky odrežú na základňu a po ošetrení sa zviažu a zavesia, až kým nie sú úplne suché, a potom sa vyberú a umiestnia do košíka alebo špeciálnych nádob..

Vo väčšine prípadov sú zelené jemne rezané a rozložené na rovnom povrchu s tenkou rovnomernou vrstvou.

Pravidelne sa vyžaduje, aby sa vrstva otočila, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie.

V rúre

Výhodou sušenia v peci je rýchlosť procesu, ale je znížená výživa a hodnota kôpru. Sušenie sa vykonáva v peci pri zahrievaní na teplotu najviac + 60 ° C. Sušenie zeleniny v mikrovlnnej rúre sa neodporúča, pretože to vedie k deštrukcii prospešných vlastností rastliny.

Ako uchovávať sušený kôpor?

Sušený kôpor sa môže skladovať v pravidelnej sklenenej nádobe, pretože nádoba je vzduchotesná a neumožňuje vstup vlhkosti, čo je dôležitá podmienka pre možnosť dlhodobého skladovania korenín. V takom prípade je možné kontrolovať, koľko zelene je na sklade. Niektorí skladujú suchú zmes v malom obale, ale touto metódou sa vôňa korenia môže rozšíriť na okolité potraviny.