Ako soliť divoký pór

Solenie divého cesnaku doma nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je vedieť, ako to urobiť správne. Je lepšie zbierať divoký cesnak na solenie v období od konca jari do začiatku leta. Na rastline by nemali byť žiadne kvety. Cesnakový pór má korenistú chuť, trochu pripomínajúcu cesnak.

Je možné soliť divoký pór

Solenie divého cesnaku doma je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Ukázalo sa, že voňavé desiatu a rastlina si dlhodobo zachováva svoje liečivé vlastnosti.

Existuje veľa receptov, ako nakladať divoký cesnak. Zber sa uskutočňuje horúcim a suchým spôsobom. Urobte desiatu s bylinkami, škoricou, paradajkovou omáčkou, cesnakom alebo sádlom.

Výhody soleného divého cesnaku

Solený divoký cesnak môže priniesť výhody aj škody. Táto jedinečná rastlina obsahuje veľa vitamínov a minerálov..

Užitočné vlastnosti divého cesnaku

1. Zlepšuje tráviaci systém, aktivuje tvorbu žalúdočnej šťavy.
2. Osviežuje zloženie krvi.
3. Zvyšuje chuť do jedla.
4. Používa sa na prechladnutie, reumatizmus, črevné infekcie a hnisavé choroby.
5. Má všeobecné posilnenie, baktericídne a anti-zingotické vlastnosti.
6. Znižuje tlak a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
7. Stimuluje metabolické procesy v tele.
8. Posilňuje nervový systém.
9. Vynikajúci liek na nedostatok vitamínu, ospalosť, únavu a únavu..

Prospešné vlastnosti divého cesnaku sa nestávajú slabšími ani po dlhodobom skladovaní.

Ako soliť divoký cesnak doma

Divoký cesnak je solený v slanom náleve s rôznymi prísadami. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť rastlinu, je nakrájať na malé kúsky, posypať soľou, zamiešať a usporiadať v bankách.

Môžete soliť nielen stonky, ale aj listy, ktoré môžu byť servírované na slávnostnom stole ako hlavné jedlo.

Slanina získa jasnú chuť a bohatú vôňu, ak k nej pridáte rôzne korenie. Kôpor a bobkový list urobia krásne solenie. Ak chcete štipľavosť, pridajte cesnak. Karafiátové puky dodávajú korenie.

Počet korenín sa môže meniť podľa preferencie chuti. Soli sa pridávajú tak, ako je to uvedené v recepte, inak existuje riziko, že obrobok nebude dlhšiu dobu nečinný..

Horúce solenie cesnaku

Ľahko variteľný recept na ochranu divého cesnaku. Na solenie potrebujete iba vodu, soľ a hlavnú zložku.

Zložky

• 1 kg divého cesnaku;
• 1 liter pramenitej vody;
• 50 g soli.

Spôsob varenia:

1. Hlavnú zložku dobre opláchnite, vložte do vhodnej misky, je lepšie, ak ide o širokú panvicu.
2. Soľ rozpustite vo vode a povarte. Výsledná soľanka sa prefiltruje cez tenkú vrstvu a niekoľkokrát ju zloží. Týmto sa zbaví usadeniny, ktoré sa vytvorili po rozpustení soli.
3. Nalejte stonky horúcou soľankou, položte dosku na vrchnú časť, aby ste nainštalovali tlak.
4. Nechajte sa osoliť priamo v miestnosti. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu, sa odstráni lyžičkou.
5. Doba solenia - 2 týždne. Z času na čas je dôležité skontrolovať greeny na soľ a vyskúšať mäso. Hotový výrobok vložte do banky a uložte do chladničky alebo odneste nádobu do suterénu.

Ako soliť divoký cesnak suchým spôsobom

Suché listy sa osolia divými cesnakovými listami, ktoré sa následne pridajú do hotových jedál. Vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu sa zachovajú všetky výživové a chuťové vlastnosti.

zloženie:

• 50 g hrubej kamennej soli;
• 1 kg divého cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Listy sa dôkladne umyjú a každý sa rozvinie. Vložte sitko a všetku tekutinu nechajte na pohári.
2. Rastlinu nakrájajte na príliš veľké prúžky s hrúbkou 2 cm.
3. Plátky zelene mierne rozdrvené, posypané soľou a mleté. Sú umiestnené v sterilných nádobách a dobre podbíjajú, takže nie sú žiadne medzery. Viečka sú prevarené a stočené do nádoby. Odoslané v chladnej miestnosti na uskladnenie.

Ako soliť divoký cesnak s bylinkami a škoricou okamžite v bankách

Škorica v tomto prípade dodá pikantnosť a greeny spôsobia, že obrobok bude jasný a chutný..

zloženie:

• 100 ml stolového octu;
• 900 g divého cesnaku;
• ochutnať klinčeky, bylinky a škoricu;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 50 g cukru, jemnej a stolovej soli.

Spôsob varenia:

1. Stonky a listy rastliny sú dôkladne umyté, ponechané niekoľko minút, naplnené čistou vodou. Banky sa sterilizujú akýmkoľvek pohodlným spôsobom..
2. Hlavná zložka sa umiestni do pripravených sklenených nádob. Voda sa privedie do varu, nasolí sa a pridá sa zvyšné korenie a byliny. Marinádu varte 3 minúty, nalejte ocot, premiešajte a vyberte zo sporáka.
3. Varená divoká marináda nalejte divoký cesnak do pohárov. Hermeticky uzavreté viečkami po ich varení.

Losos z divého cesnaku s čerešňami a rybízovými listami

Obrobok je pikantný a aromatický vďaka pridaniu listov čerešní a ríbezlí. Je dôležité, aby boli čerstvé, bez poškodenia a škvŕn..

zloženie:

• stonky ramson;
• 50 g kamennej soli;
• čerešňové listy;
• 1 liter filtrovanej vody;
• semená a konáre kôpru;
• korenie;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Stonky rastliny sú dobre umyté pod tečúcou vodou. Položia sa na uterák a sušia sa. Rovnaký postup sa vykonáva s listami ovocných stromov..
2. V sterilných sklenených nádobách položte listy divého cesnaku, lístky ríbezlí, čerešní a ďalších prísad vo vrstvách.
3. Soľ rozpustite vo vode a nechajte ju prevariť. Nalejte obsah nádoby a nechajte 2 týždne pri izbovej teplote. Pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, sa odstráni lyžičkou.
4. Na konci procesu fermentácie nalejte soľanku do plechoviek a zrolovať.

Ako doma soliť cesnak: recept s octom

Vďaka pridaniu octu je proces solenia značne zjednodušený. Obrobok má pikantnú chuť.

zloženie:

• 50 g jemného cukru;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 30 g kamennej soli;
• 210 ml stolného octu.

Spôsob varenia:

1. Výhonky a listy divého cesnaku sa umyjú pod tečúcou vodou, vyliajú sa čistou vodou a nechajú sa hodinu.
2. Pripravené greeny sú rozmiestnené v bankách a pevne ich narážajú. Kombinujeme vodu s octom, cukrom a soľou. Zapálte a varte od okamihu varu po dobu 3 minút. Obsah sa naleje soľankou, dôkladne sa previnie, prevráti sa a nechá sa stáť 2 hodiny pri teplote miestnosti.

Solený divoký pór a sádlový šalát na zimu

Táto možnosť občerstvenia sa dá použiť na sendviče, ktoré sa pridávajú do prvých jedál, šalátov alebo s nimi pečené.

zloženie:

• koreniny;
• 30 g kamennej soli;
• 200 g divého cesnaku;
• 400 g tuku.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je trenie sadla soľou. Vložte ho do smaltovanej nádoby, zakryte vekom a nechajte jeden deň.
2. Po stanovenom čase sa z tuku odstráni prebytočná soľ a produkt sa sám rozreže na kúsky.
3. Opláchnite greeny a nakrájajte na malé kúsky. Spolu so sádlom sa krúti v mlynčeku na mäso.
4. Hmota sa dôkladne premieša a položí na sterilizované sklenené nádoby. Hermeticky prevarené pokrievky stočte. Občerstvenie skladujte v chladničke dlhšie ako rok.

Recept na solenie divého cesnaku s kôprom a chrenom

Pikantný predjedlo vás zahreje v chladnej zime a vyrovná nedostatok živín v tele. Konzumuje sa ihneď po varení, ale odporúča sa stáť niekoľko mesiacov, takže bude omnoho chutnejšia.

zloženie:

• 1 liter pramenitej vody;
• 3 diely divého cesnaku;
• 70 g kamennej soli;
• 1 diel kôpru a koreňa chrenu;
• korenie;
• bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Listy rastlín sa triedia tak, že sa nepoškodia iba celé vzorky. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte pomocou uteráka.
2. Chrenový koreň sa umyje, olúpa a melie. Opláchnite kôpor a nakrájajte na kúsky. Listy divého cesnaku sa ukladajú do sterilných suchých pohárov, striedajú sa s kôprom, chrenom a bobkovým listom..
3. Do hrdla sa umiestni drevený kruh a na vrch sa položí útlak. Po určitom čase začne proces fermentácie. Pena sa pravidelne odstraňuje lyžičkou a utláčanie sa premyje soľným roztokom.
4. Po 2 týždňoch sa potlačenie odstráni, pridá sa soľanka a plechovky sa navinú s prevarenými viečkami. Odoslané na chladnom a tmavom mieste..

Losos divého cesnaku na zimu v paradajkovej omáčke

Tento recept vytvára veľmi chutné občerstvenie, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Je pripravená jednoducho z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov..

zloženie:

• 50 g jemného cukru;
• 2 kg listov cesnaku divého;
• 120 g kamennej soli;
• 800 ml pramenitej vody;
• 2 listy vavrínu;
• 200 g paradajkovej pasty;
• paprika.

Spôsob varenia:

1. Listy rastliny sa dôkladne premyjú, vylejú sa do čistej vody a inkubujú sa jednu hodinu. Položia sa na papierovú utierku a sušia sa.
2. Voda sa povarí, zavedú sa do nej všetky prísady a paradajková pasta. Zmes varte 3 minúty a vyberte ju zo sporáka.
3. Listy sa balia do sklenených nádob a predsterilizujú sa. Nalejte horúcu soľanku a zakryte viečkami. Nádoba je inštalovaná v širokej panvici, ktorá spodnú časť obkladá uterákom. Horúca voda sa naleje na plecia a sterilizuje sa v tichom ohni po dobu 20 minút. Nádoby opatrne vyberte, pevne stočte a odložte na uskladnenie v chladnej miestnosti.

Konzervované ramson: recept s cesnakom

Obrobok získa bohatú vôňu a svetlú chuť, ak sa do hlavnej prísady pridajú rôzne koreniny. Cesnak dodá štipľavosť. Kôpr a bobkový list dodajú vôňu a krásnu farbu..

zloženie:

• 4 púčiky klinčekov;
• 500 g mladého divého cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 100 g kamennej soli;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 4 korenie;
• 10 g granulovaného cukru;
• 1 strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je príprava soľanky. Voda v panvici sa vloží do kachlí, pridá sa k nej cukor a soľ, pár minút sa povarí a mierne sa ochladí, aby vriace kvapaliny nevarili mladé listy..
2. Hlavná zložka sa umyje a odoberá iba celé vzorky, bez poškodenia a bez známok kazenia. Rastlina je nakrájaná na malé kúsky a umiestnená do sterilných nádob zo suchého skla.
3. Nakrájaný kôpor, bobkový list, púčiky klinčekov, olúpaný a nakrájaný cesnak, korenie sa umiestni na naplnené nádoby.
4. Obsah sa vyleje do pripraveného soľného roztoku a valí sa plechovky s prevarenými viečkami.

Pravidlá skladovania divého cesnaku

Konzervované solené greeny sa skladujú v chladných miestnostiach, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu. Ak je obrobok uzavretý nylonovými uzávermi, uloží sa v chladničke.

záver

Dokonca aj nováčik v domácnosti môže soliť cesnak doma, pretože samotný proces je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Výsledkom je chutné a zdravé desiatu, ktoré môžete jesť kedykoľvek v roku.