Najlepšie recepty na prípravu kôpru na zimu, čo je lepšie pre zachovanie, ako chrániť arómu

Kôpr je korenie populárne a rozšírené v mnohých kultúrach od staroveku. Dnes ju možno nájsť v kuchyni takmer každej domácnosti. Táto bylina je okrem svojej špecifickej chuti známa aj svojimi liečivými vlastnosťami, ktoré sa aktívne používajú v tradičnej a tradičnej medicíne. Zelení sa používajú v mnohých jedlách a ženy v domácnosti sa snažia pripraviť kôpr na jedlá na zimu takým spôsobom, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti..

Zasushivanie

Rozdiel medzi sušenými korenenými bylinkami spočíva v tom, že takto získaná rastlina má silnú arómu. Pri príprave horúceho prvého jedla je najlepšie pridať sušený kôpor.

Existuje niekoľko receptov na prípravu zeleniny sušením. Najobľúbenejšie z nich:

1. Premytú hromadu voňavých korenín zaveste na povraz niekoľko dní. Korenie by malo byť chránené pred priamym ultrafialovým žiarením, vetrom a škodcami. Len pár dní a kôpr bude pripravený na obdobie chladného počasia..
2. Vybraté množstvo rastliny pomelíme a rozotrieme v tenkej vrstve na medzeru alebo papier. Kôpr pravidelne premiešajte, aby sa rovnomerne vysušil, a bude pripravený na prezimovanie za 3-4 dni. Nezabudnite na neprítomnosť slnka, vetra a hmyzu v mieste prípravy zelene.
3. Niekedy s cieľom urýchliť proces zberu korenín v zime ženy v domácnosti podrobujú korenie tepelnému spracovaniu v peci. Keď sa kôpr vysuší týmto spôsobom, pri vysokých teplotách sa jeho listy začnú zabaliť a nažltnúť. Výsledkom je, že sušené byliny nevyzerajú veľmi krásne. Toto je jediný mínus tohto receptu na prípravu rastliny na zimu.

zmraziť

Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov skladovania korenia v zime medzi manželkami v domácnosti. Môžete zmraziť jemne nakrájanú zeleninu, v strapcoch alebo v kockách ľadu:

1. Umytý a sušený čerstvý kôpor sa rozdrví a rovnomerne rozloží na medzeru. Voňavá tráva sa odporúča občas zmiešať tak, aby sa listy nelepili. Po 24 hodinách je dodávka vybratá z chladničky, mrazené greeny sa nalievajú do vreciek alebo plastových vedier.
2. Tí, ktorí nechcú nasekať rastlinu, len zbierajú zväzky tráv a umiestnia ich do plastového vrecka alebo fólie a potom ich pošlú do mrazničky..
3. Zmrazený kôpor s kockami ľadu nie je bežnou technikou, ale v poslednej dobe si získava na popularite. K tomu pridajte jemne nasekané korenie do formy kocky, nalejte vodu alebo maslo.

Varovanie! Mrazené korenie je možné uchovávať v chladničke šesť mesiacov, pričom sa nestrácajú užitočné vlastnosti a príjemná aróma.

konzervácia

Konzervovanie voňavých korenín v chladných zimných mesiacoch je možné pomocou konzervácie. Ako viete, proces konzervovania sa nemôže uskutočniť bez sterilizácie. Pripravené poháre sa musia sterilizovať a dôkladne vysušiť, potom sa umyté greeny umiestnia do pohárov a hermeticky sa uzavrú vekom. Odporúča sa uchovávať tieto poháre s kôprom v chlade. Čerstvé stonky a listy si zachovajú všetky svoje vitamíny a arómy od 1 do 2 mesiacov.

Nakladený kôpor do pohárov na zimu

Existuje veľa odrôd marinády pre zeleninu - to je ďalší spôsob zberu voňavej trávy pre budúce použitie. Tu je jeden z najchutnejších a najobľúbenejších receptov..

zloženie:

1. Kôpor - 350 - 500 gramov.
2. Kyselina citrónová - 25 gramov.
3. Cesnak 3-4 zoopers.
4. Bobkový list - 3 listy.
5. Cukor - štipka.
6. Soľ - jedna lyžička.
7. Slnečnicový olej - pohár.

Ako na korenie:

1. Opláchnite a vysušte zeleň.
2. Olúpte cesnak a nakrájajte každý plátok na 4 časti.
3. Pripravte si panvicu na smaženie a zamiešajte do nej kyselinu citrónovú, cesnak, maslo, soľ, cukor a bobkový list. Potom zmes povarte asi 10 minút.
4. Po uplynutí nastaveného času by mala byť marináda mierne ochladená..
5. Rozmiestnite korenené bylinky cez sterilizované poháre a nalejte cez vychladenú marinádu.
6. Potom sa poháre spolu s obsahom umiestnia do hlbokej misky a varia sa asi 5-8 minút. Potom sa nádoba vyberie a zvinie polovýrobky.

Skladovanie oleja

Pre tých, ktorí sa radi v zime zaobchádzajú s čerstvým šalátom, existuje recept na kôprový olej. Používa sa tiež na vyprážanie počas prípravy prvých kurzov. Niekedy - ako jedna zo zložiek omáčky. Recept je veľmi jednoduchý..

Budete potrebovať:

1. Malá nádoba, najlepšie sklo.
2. Požadované množstvo voňavého korenia.
3. Olej (môže sa použiť ako slnečnicový, tak aj olivový).

Nakrájaný čerstvý kôpor sa ukladá do banky a olej sa naleje bez použitia soli. Polovýrobok sa vloží do chladničky a po 1,5 až 2 týždňoch je liek pripravený na použitie.

Kôpr so soľou na zimu

Najužitočnejšia z navrhovaných možností na zber voňavej rastliny je, keď sa tráva jednoducho zmieša so soľou. Obzvlášť dôležitým bodom v tomto recepte je nemýliť sa s pomermi solí vo vzťahu k zeleninám.

Bude potrebné pripraviť:

1. Kôpr - od 1 do 2 kilogramov.
2. Soli - 350 - 600 gramov.

Proces varenia:

1. Najprv musíte vyriešiť stonky rastliny. Príliš silné konáre poškodzujú chuť korenia, preto sa odporúča ich odstránenie. Pripravené listy a stonky sa niekoľkokrát dobre umyjú vo vode, aby sa odstránili všetky druhy kontaminantov.
2. Ďalej sú zelené nasekané nožom. Robí sa to v akejkoľvek forme, pre ktorú je to vhodné.
3. Pokiaľ ide o potrebné balenie obrobku, tu je najlepšie pripraviť sklenené poháre s viečkami, ktoré je možné pevne priskrutkovať..
4. Prvá vrstva v pripravenej nádobe sa odporúča naliať soľ. Aby sa to nepreháňalo, soľ sa nalieva do pohárov s hrúbkou asi pol centimetra.
5. Ďalšia vrstva je kôpr, jej hrúbka tiež nepresahuje 1 centimeter. Potom opäť vrstva soli, a tak ďalej - kým nebude nádoba úplne naplnená. Ale posledná vrstva musí byť soľ.
6. Keď sú prísady naplnené a nádoba je plná, nádoba sa zakryje vekom. Nádoba sa musí dobre pretrepať, aby sa kryštály soli zmiešali s vrstvami zelene.
7. Potom, čo je banka pevne skrútená a poslaná na chladné miesto. Na tento účel môžete použiť chladničku alebo pivnicu.

Ako zvoliť najlepší spôsob, ako uložiť všetky vitamíny do zelene

Každá žena sa pred zberom zelene počas zimného chladu najprv postará o zachovanie užitočných vlastností a zložiek rastliny. Ktorú z nasledujúcich metód je lepšie zvoliť? takže:

1. Po zamrznutí sa zachová takmer 90% všetkých živín a vitamínov. Okrem toho je to tiež jeden z najjednoduchších receptov na prípravu arómy.
2. Ak sa greeny skladujú v pohári soli, zostáva v ňom približne 70% vitamínu..
3. Tí, ktorí si zvolia spôsob sušenia v zime, keď používajú korenie, dostanú iba 50% svojich užitočných zložiek.
4. Recepty využívajúce marinádu zabíjajú takmer všetky živiny rastliny a považujú sa za nepraktické. Nakladané greeny sú však veľmi chutné, často sa používajú ako prísada do hlavných jedál alebo občerstvenia.

Nezáleží na tom, ako sa táto užitočná bylina uchováva, hlavnou vecou je mať čas na prípravu korenia v čase. V takmer každej rodine sa skutočne používa v domácom menu. Pomocou vyššie uvedených receptov bude každá žena v domácnosti potešiť seba a svojich príbuzných aromatickými jedlami počas chladných večerov.