Správne skladovanie čerstvého kôpru

Podmienky skladovania

Kôpr môžete mať čerstvý, ale bez zmrazenia neklame tak dlho, ako by sme chceli. Presné čísla v tomto prípade závisia od konkrétnej zvolenej metódy:

Problémy s uskladnením kôpru až dva mesiace zvyčajne nevznikajú, ale potom budete musieť zelené vetvičky buď vysušiť, alebo zmraziť v mrazničke. Jednoducho povedané: životnosť priamo závisí od teploty, ktorú budete mať v zariadení.

Ako udržať kôpor na zimu

Nielen skladovateľnosť užitočných a výživných vlastností, ale aj chuťové vlastnosti, ktorým by ste mali určite pri príprave určitých pokrmov venovať pozornosť, záleží na zvolenom spôsobe skladovania semien a zelenej časti kôpru. V niektorých prípadoch sú voňavé sušené byliny vhodnejšie, v iných sa oplatí venovať pozornosť čerstvosti rozmrazeného produktu. Z tohto dôvodu stojí za to preskúmať krok za krokom algoritmus akcií pre každú možnú možnosť ukladania..

V sušenej forme

Ak potrebujete udržiavať zeleň dlhú dobu bez mrazenia, potom prvá vec, ktorá príde na myseľ, je jej sušenie. Jednoduchosť a dostupnosť samotného procesu ho robí veľmi obľúbeným medzi hosteskami a pri požadovanom slede akcií by nemali vzniknúť žiadne problémy..V počiatočnej fáze je po odstránení nevhodných vetiev a vyčistení vybraných častí dôležité určiť, ako budete sušiť rastlinu: celé vetvy alebo jemne nasekané časti. Závisia od toho všetky ďalšie kroky (v druhom prípade musíte najskôr odrezať zeleň a až potom ju poslať na sušenie)..

Existuje tiež veľa možností sušenia:

• na ulici pod gázou (najlepšie pod baldachýnom);
• v mikrovlnnej rúre;
• v peci alebo špeciálnej sušičke pri teplote nepresahujúcej + 60 ° C.

Vysušená tráva sa naleje do textilného vrecka a uloží sa na suché a tmavé miesto na ďalšie skladovanie, kde kôpor môže ľahko ležať až do budúceho roka..

Zber semien kôpru na výsadbu budúci rok alebo na kulinárske účely sa začína len vtedy, keď zmení farbu a začne šuchotať. Dáždniky je potrebné opatrne vyrezať z kríkov a položiť na čistý povrch, aby trochu vyschli. V porovnaní so zelenou časťou rastliny je lepšie pri sušení semien používať technické zariadenia, pretože semená môžu dobre horieť a stratí všetku schopnosť klíčiť.Zvyšok procesu sušenia sa nelíši od podobných účinkov na sušenie zelenej hmoty: po vyčistení a umiestnení na paletu na dobre vetranom mieste by sa všetok budúci výsadbový materiál mal naliať do sklenenej nádoby (alebo textilného vrecka) a uchovávať v suchej a teplej miestnosti až do budúceho roka. , Platí to aj pre mleté ​​semená, ktoré sa použijú pri varení..

zmrznutý

Mrazenie koňa je najobľúbenejší spôsob zberu, ktorý pri minimálnej fyzickej námahe poskytuje veľké množstvo vždy čerstvej zeleniny, ktorá sa môže skladovať omnoho dlhšie ako zbery pripravené inými metódami. Poradie všetkých akcií v tomto prípade je takéto:

1. Rezané stopky na pripravené a olúpané konáre kôpru.
2. Ak je to potrebné, jemne nasekajte vetvy a kôpr rozložte na paletu, aby ste rýchlo zamrzli (ak nechcete rastlinu rozdrviť, môžete usporiadať celé vetvy).
3. Keď greeny dobre zamrznú, preneste ich do porciovaných nádob (najvýhodnejšie je použiť plastové vrecká so zipsami) a uložiť ich na ďalšie uloženie do spodných častí mrazničky..

Ak je to potrebné, môžete zmraziť ďalšie bylinky spolu s koprom, - na výstupe získate hotovú porciovanú zmes pre prvé a druhé jedlo, čo len uľahčí proces ich prípravy..

V chladničke v priehradke na zeleninu

Uskladnenie nasekaného kôpru v obvyklom priečinku na zeleninu je vhodné pre prípady, keď je málo rastlín, a plánujete ho použiť v blízkej budúcnosti. Kôpr v dolnej poličke je často v hlavnej sezóne a môže tam zostať najmenej ďalšie dva mesiace po zbere. Zároveň za mesiac bude možné všimnúť si čiastočné vädnutie konárov a o niekoľko týždňov začnú vysychať a stratia všetku atraktivitu.Rovnako ako pred umiestnením do mraziaceho oddielu sa musí rastlina dobre umyť, vysušiť a až potom preniesť do samostatných plastových vreciek alebo malých plastových nádob. Prípadne môžete kôpor vložiť do nádoby s vodou, ale aby sa nevytvorila pleseň, budete ju musieť pravidelne meniť. Pri uchovávaní kultúry týmto spôsobom si zachováva svoju elasticitu dlhšie a vyzerá, akoby bola práve vyrezaná zo záhrady.

Užitočné tipy

Ktorákoľvek z opísaných metód na zber kôpru nie je príliš komplikovaná a je vhodná aj pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na sušenie alebo mrazenie zelene počas zimy. Je pravda, že aj v tomto jednoduchom podnikaní existuje niekoľko odtieňov, ktorých znalosť pomôže čo najviac zjednodušiť úlohu a eliminovať pravdepodobnosť straty veľkého množstva živín alebo rýchleho zvädnutia zelenej časti kôpru..

V takom prípade by sa mali zvážiť nasledujúce upozornenia:

• nemôžete nechať rezané kôprové vetvy na priamom slnečnom svetle, ktorých účinok nepriaznivo ovplyvňuje sýtosť farieb rastliny a prispieva k jej rýchlemu vysušeniu;
• pri zamŕzaní kopru vždy vetvy dôkladne osušte, a ak sa rozhodnete umiestniť rastlinu do zeleninovej priehradky, použite plastové vrecká, ktoré zachovávajú prirodzenú arómu;
• semená rastlín sa odporúča skladovať mimo dosahu iného korenia alebo potravinových prípravkov, ktoré môžu absorbovať ich silný zápach;
• koprové dáždniky sa môžu tiež sušiť v sklenených nádobách, kde zostanú na ďalšie skladovanie;
• pokiaľ je to možné, vyhnúť sa sekundárnemu zmrazeniu kôpru a ak sa tak stane, uistite sa, že počas druhého postupu sú všetky vetvy suché a nelepia sa spolu do jednej hrudky..

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete pripraviť kôpor, v každom prípade s jeho pomocou si môžete na dlhú dobu zaobstarať zdravé zelene. Hlavnou vecou je včasná kontrola stavu obrobku a zabránenie jeho prehĺbeniu alebo najmä rozpadu.