3 Jednoduché recepty na lekvár a jablká na zimu

Džem z jabĺk a červeného ríbezle je nielen lahodný dezert a univerzálna náplň na pečenie, ale tiež vynikajúci antioxidant a zdroj vitamínov. Aj po tepelnom spracovaní si záhradné bobule uchovávajú až 60% živín.

Tajomstvo varenia:

  1. Rozdrvené plody nestmavnú, ak sa skladujú v slanej vode.
  2. Na varenie je lepšie použiť smaltovanú nádobu, riad s nepriľnavým povrchom alebo dvojité dno.
  3. Aby bol sirup priehľadný, je lepšie nemiešať masu lyžičkou, ale nádobu mierne pretrepať.
  4. Počas varenia musia byť plátky jabĺk starostlivo ohrievané v sirupe, aby dobre vreli.
  5. Do džemu môžete pridať rôzne druhy ovocia - slivky, citrusové plody, záhradné bobule, ako aj sezónu s korením - škorica, zázvor, vanilka.

Ak je džemový sirup hustý, je povolené malé množstvo vody.

Príprava nádob a výrobkov

Jam jablká môžu byť akéhokoľvek druhu, je lepšie, ak sa pestujú vo vašej vlastnej záhrade. Ovocie si vyberajú husté, zrelé, bez viditeľného poškodenia, jamky a hnilobu. Rezanie ovocia je založené na osobných preferenciách alebo pokynoch na recepty.

Povinné odstránenie stopky a jadra. Nasekané ovocie neskladujte, pretože došlo k zmene farby.

Ríbezle sú vybrané veľké, jasne červené alebo čierne. Je lepšie vytrhnúť ho vetvičkou. Zozbierané plodiny sa premyjú a sušia. Bobule nie je možné dlhodobo skladovať bez chladničky. Pred varením sa plody triedia, listy sa odstraňujú, bobule sa odstraňujú zo stoniek.

džem na zimu

Nádoba na džem sa vyberie s objemom 500 - 700 g. Nádoby sa dôkladne premyjú roztokom jedlej sódy a sterilizujú sa..

Možnosti sterilizácie:

  • horúca para;
  • v rúre;
  • použitím mikrovlnnej rúry;
  • v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku.

Teplota spracovania by mala byť najmenej 120 - 150 stupňov. Trvanie sterilizácie - 10 minút.

Viečka sa spracovávajú ponorením do vriacej vody na 3-5 minút. Urobte to bezprostredne pred upchatím nádob na džemy..

džem s jablkami a ríbezľami

Ako uviaznuť?

Rybíz je užitočný záhradný plod, v ktorom zostáva množstvo vitamínov aj po tepelnom ošetrení. Kvalita džemu závisí od pomerov ovocia použitého na varenie.

zloženie:

  • červený alebo čierny ríbezle - 400 g;
  • cukor - 500 g;
  • jablká - 500 g.

Recept na ríbezle

  1. Roztriedte ovocie a bobule, odstráňte zvyšky, vetvičky, listy, dobre opláchnite.
  2. Nalejte pol pohára vody do nádoby s bobuľami a zapálte. Zmes sa povarí 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte ho variť 1-2 hodiny.
  3. Ochladené varené bobule, nastrúhajte cukor. Pridajte jablká.
  4. Zmes sa varí 10 minút.
  5. Džem vychladnite a skontrolujte jej viskozitu. Ak je tekutý, pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu..

pyré s jablkami a červenými malinami

Variant čiernych ríbezlí

  1. Ošúpané jablká nakrájajte na plátky, prikryte cukrom a nechte uvariť 1-2 hodiny.
  2. Nasekajte čierne ríbezle, pridajte vodu a varte 5 minút.
  3. Nádoba s ovocím sa posiela do kachlí a varí na miernom ohni. Po uvarení nastrúhajte strúhané bobule a jablká. Nechajte zmes uvariť po dobu 5-6 hodín.
  4. Posledným krokom je varenie ovocia počas 10 minút.

Rýchly recept „päť minút“

  1. Plody červeného alebo čierneho ríbezle nastrúhajte cukrom.
  2. Po varení zmes varte 3-5 minút.
  3. Jemne nakrájajte jablká a zmiešajte s nastrúhanými bobuľami. Varte ďalšie 2 minúty.
  4. Odstráňte zaseknutý papier z horúcej zmesi a horúcou vodou vylejte cez brehy.

džem s jablkami a malinami

V akomkoľvek recepte môžete pridať korenie, červený rybíz nahradiť čiernym, nechať jablká nakrájané na plátky alebo nakrájať na pyré..

Skladovanie a doba použiteľnosti

V súlade s pravidlami manipulácie a prípravy kontajnerov môže byť džem z červených ríbezlí s jablkom skladovaný až 3 roky. Produkt by mal stáť v tmavej a chladnej miestnosti. Odporúča sa uchovávať päť minút výrobky v chladničke a odporúča sa ich používať do šiestich mesiacov. Skladovateľnosť obrobku je 5 - 6 mesiacov.

Nepoužívajte sladkú konzerváciu so známkami plesní alebo kvasenia..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá