Top 8 jednoduchých receptov na varenie paradajok doma v zime

Chuť paradajkovej pasty uvarenej doma sa nedá porovnávať s nákupom, ktorý sa často vyrába z nekvalitných surovín. Je bohatá, prírodná a samotná pasta je vynikajúcim obväzom na dusenie mäsových guličiek, mäsa alebo na varenie borše, ako aj rôznych omáčok. Existuje jednoduchý a osvedčený recept na zber paradajok na zimu..

Proces varenia: paradajky a olúpaná cibuľa a cesnak prechádzajú mlynčekom na mäso, potom sa nalejú do hrnca a vložia na mierny ohrev. Je potrebné variť za občasného miešania 2-3 hodiny.

Pripravenosť paradajkovej pasty je určená jej hustotou, väčšina vlhkosti by sa z nej mala odpariť. Skontrolujte, či do nej spadnete polievkovú lyžicu. Ak nespadne, je čas pridať zvyšky ingrediencií (cukor, soľ, ocot a korenie)..

Po ďalších 5 až 10 minútach varu za stáleho miešania.

Hotový produkt sa potom naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa vekom. Švy sa obrátia hore nohami, položia sa na prikrývky, zabalia sa do prikrývky alebo prikrývky a po ochladení sa odložia na uskladnenie.

Paradajka z bulharského korenia bez sterilizácie

Do paradajkovej šťavy sa často pridáva bulharské korenie, ktoré má silnú konzistenciu a originálnu chuť. Papriky korenené, rozdrvené na kúsky a dokonca celé. Paradajky používajú červené aj žlté (3 kilogramy) a korenie je polovičné (1,5 kilogramu) a pridá sa 300 gramov sliviek a kyslých jabĺk. Cukor a soľ sa pridávajú podľa vkusu. Všetko povarte 15 minút, potom nalejte do plechoviek, ktoré musia byť uzavreté vekom.

bez semien

Mnohým sa nepáči rajčinové rožky s jamami, ktoré sa pri používaní mlynčeka na mäso alebo mixéra ťažko oddelia. Tento problém však rieši osobitný a jednoduchý recept. Výroba paradajok nie je náročná: zoberte 1,5 kilogramu paradajok, podľa chuti pridajte soľ.

Potom sa paradajky stočia do mlynčeka na mäso a potom raz rozomelú sitom s veľkými bunkami a 1 krát sitom s malými bunkami.

Výsledná hmota sa naleje do panvice, zapáli sa a privedie do varu. Po varení varte 10 minút, až kým pena nezmizne. Pripravená šťava sa naleje do sterilizovaných pohárov. Takto uvarené paradajky si tak zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Táto šťava sa používa na prípravu rôznych pokrmov alebo sa konzumuje nezávisle..

Žiadne varenie

Všeobecným princípom varenia paradajok bez tepelného spracovania je použitie horúceho korenia, korenia, horčice, ako aj soli a octu. Nedovoľujú zhoršovanie ochrany počas skladovania..

zloženie:

• paradajky - 6 kilogramov;
• slnečnicový olej - 600 ml;
• cibuľa - 1 kilogram;
• cesnak - 1 veľká hlava;
• stolový ocot (9%) - 250 ml;
• cukor - 100 gramov;
• soľ - 150 gramov;
• voda;
• čierne korenie v hrnci, bobkový list a klinčeky podľa chuti.

Najskôr sa na sporáku pripraví marináda: do vody sa pridá soľ, cukor a privedie sa k varu. Paradajka sa nakrája na kusy, nakrájaný cesnak a cibuľu - krúžky. Rozdrvené ingrediencie sa vložia do pohára a zmiešajú sa navzájom a na vrch sa naleje korenie. Potom sa zelenina naleje horúcou marinádou a sterilizuje sa 10 minút vo vodnom kúpeli. Na konci spracovania pridajte olej, ocot, potom môžete dotiahnuť viečka.

S mrkvou a cibuľou

Chutné a výživné paradajky varte s mrkvou a cibuľou na zimu. Paradajky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso, nalejú sa na panvicu a varia sa, pridávajú sa soľ, cukor a korenie po dobu 5 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. To všetko sa musí variť ďalších 5 minút za občasného miešania. Na konci sa pridá strúhaný cesnak a môžete ho valiť do pohárov.

S cesnakom

Chutné a zdravé, ako omáčku alebo korenie, paradajky s cesnakom varíme na zimu. Paradajky sa musia prekrútiť v mlynčeku na mäso, potom sa nalejú na panvicu a privedú do varu, do soli a tiež pridajú cukor. Musíte variť 5 minút, pridajte cesnak, bobkový list a čierne korenie. Horúce paradajky sa musia naliať do plechoviek a môžu byť zakryté vekom.

S zelerom

Na varenie zoberte 1 kilogram paradajok, 3 stonky zeleru, lyžicu soli a lyžičku mletého korenia. Nie je to ťažké: šťava sa vytlačí z paradajok, naleje do kvetináčov a privedie k varu. Potom pridajte nakrájaný zeler - paradajka by sa mala znova uvariť. Po rozdrvení v mixéri na homogénnu hmotu sa pridá soľ, korenie a trikrát sa nechá variť. Šťava sa potom naleje do pohárov a uzavrie sa vekom.

S kyselinou citrónovou na liter

Pikantné kyslé paradajky môžete pripraviť aj na zimu pomocou kyseliny citrónovej namiesto octu. Vezmite 600-700 gramov paradajok, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku cukru a tretinu lyžičky kyseliny citrónovej na liter nádoby.

Paradajky sa pomelú a nalejú sa na panvicu. Po varení pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú a varte za stáleho miešania ďalších 7-10 minút.

Po naliatí do plechoviek, ktoré je možné okamžite skrútiť a po ochladení vybrať na trvalé uloženie.

Ako správne skladovať obrobky?

Otvorené plechovky z paradajkovej pasty sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako mesiac, inak to bude plesnivé. V mrazničke, ako aj v uzavretých obaloch, životnosť dosahuje 1 rok bez straty kvality produktu.

Valcované plechovky sú dokonale uložené na chladnom a tmavom mieste (pivnica, pivnica), môžete použiť domácu špajzu.