Ako urobiť nakladané uhorky ako sud

Výber a príprava zložiek

Uhorky na kvasenie je lepšie zvoliť strednú veľkosť. Plody by mali byť hladké a nemali by mať poškodenú pokožku vo forme hniloby alebo plaku. Vybrané vzorky by sa mali umyť a namočiť 4-6 hodín v studenej vode. Ďalej môžete odrezať konce na oboch stranách..

Nakladané uhorky v pohári, ako sudy: najlepšie recepty

Pani sa prispôsobili mestským podmienkam a naučili sa variť uhorky s chuťou „sudu“ bez použitia sudov. Tieto recepty nie sú rýchle, pretože fermentácia zeleniny trvá niekoľko dní. Chuť jedla nakoniec poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

1,5 kg

1. Kôprové kôstky nakrájajte na listy do 5 cm dlhé.
2. V panvici kombinujte studenú vodu a soľ, nechajte až kým sa úplne nerozpustí.
3. Papriku rozdrvte na centimetrové kúsky.
4. Polovicu strúčika cesnaku znížte na polovicu.
5. Na dno plechovky položte polovicu uvedeného počtu listov chrenu, čerešní, kôpru, cesnaku a feferónky.
6. Uhorky pevne vložte do konzervačnej nádoby.
7. Na zeleninu položte zvyšné listy chrenu, čerešní, kôpru, cesnaku a feferónky, hrášok čiernej a korenie..
8. Nalejte studenú marinádu do pohára tak, aby pokrývala celý obsah.
9. Zelenina nechajte kvasiť 5 dní. Po uplynutí stanoveného času vypusťte soľanku.
10. Zeleninu 2-3 krát opláchnite tečúcou vodou. Nalejte uhorky čistou vodou na samý vrchol nádoby.
11. Nádobu prevráťte kovovým vekom pomocou švíkacieho kľúča.

Recept číslo 2

Chladná cesta

1,2 kg

1. Uhorky dajte do umývadla, striedajte ich s listami chrenu (2 ks), dubom a ríbezlí..
2. Pridajte polovicu uvedeného množstva bobkového listu, cesnaku a korenia.
3. Oddelene nalejte vodu do panvice a vmiešajte do nej soľ bez zahrievania kvapaliny.
4. Nalejte marinádu do misky so zeleninou a zakryte ju tanierom.
5. Nádobu s fermentovanými uhorkami umiestnite na 3 dni do teplej miestnosti.
6. Po uplynutí stanovenej doby vyberte uhorky z nádoby.
7. Nakrájajte čerstvý list z chrenu na kúsky 5 cm a položte na dno sterilizovanej nádoby spolu s kôprom a zvyškom bobkového listu, cesnaku a korenia..
8. Prejdite soľankou cez sito a umiestnite na sporák.
9. Potom, ako kvapalina uvarí, nechajte ju v ohni ďalších 9-10 minút.
10. Obsah konzervačnej nádoby vylejte soľankou.
11. Veko prevráťte švíkom.

Recept číslo 3

Pod nylonovým poťahom

2 kg

1. Do nádoby na konzerváciu vložte chrenové listy a hobliny odrezku, estragónu, cesnaku a kôpru dáždniky.
2. Vložte uhorky do pohára.
3. Miešajte vodu so soľou, kým sa nerozpustí.
4. Nalejte zeleninu do nádoby s touto marinádou.
5. Niekoľkokrát prikryte nádobu so zloženou gázou a pritiahnite pružnú, aby sa upevnila.
6. Nádobu vložte na konzerváciu do misky, kde bude soľanka odtiecť, a nechajte ju na tmavom mieste po dobu 2 dní.
7. Po uplynutí stanoveného času vypusťte soľanku.
8. Pridajte zeleninu štipku soli.
9. Vypustenú tekutinu položte na sporák a nechajte ju zohriať na teplotu + 100 ° C.
10. Nalejte varenú soľanku do pohára.
11. Držte veko kapary na niekoľko sekúnd vo vriacej vode.
12. Zatvorte veko.

Recept číslo 4

S horčicou

1,5 kg

1. Na konzerváciu dajte na dno cesnaku, čerešní, malín, ríbezlí a chrenu, korenia a čierneho korenia a kôpru..
2. Vložte uhorky pevne do pohára.
3. V samostatnej nádobe premiešajte vodu a soľ, miešajte až do úplného rozpustenia.
4. Nalejte studenú zeleninu.
5. Posypte horčicový prášok.
6. Nádobu so zeleninou umiestnite na 3 dni na teplé miesto na fermentáciu.
7. Po uplynutí stanoveného času dajte nádobu do zvitku.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Po nasolení sa plechovky uložia na chladné miesto (chladnička alebo pivnica) na dlhodobé skladovanie. Produkt môžete konzumovať 8 - 9 mesiacov po fermentácii. Výroba sudov uhoriek nie je náročná ani pri plechovkách a vrchnákoch. Hlavná vec pri varení je prísne dodržiavať plán. Správne vykonanie postupného receptu zaručuje vynikajúcu chuť a kvalitu jedla.