Ako pripraviť uhorky na zimu v kruhoch

Na prípravu uhoriek v kruhoch môžete odobrať vzorky deformovaného tvaru, ako aj veľké - väčšie ako 10 cm.

Ako nakladať uhorky s kruhmi na zimu v bankách

Rezané ovocie (plátky, kocky, kruhy) sa najlepšie zbierajú v pohári s obsahom 1 liter. Na nakladanie týchto uhoriek použite marinádu. Taký produkt následne napučiava a je dobre skladovaný..

Podrobné pokyny na solenie

2 kg

cesnak

8-10 klinčekov

kôpor (dáždniky)

2-3 ks.

soľ

50 g

cukor

½ šálky

rastlinný olej

½ šálky

ocot (9%)

½ šálky

čierne korenie (mleté)

½ lyžičky.

1. Poháre sterilizujte parou a viečka držte 2 minúty vo vriacej vode.
2. Olúpajte a umyte cesnak a potom jemne nasekajte.
3. Vložte plátky uhorky do misy alebo panvice a pridajte soľ, cukor, cesnak a korenie, nalejte ocot a olej.
4. Všetko premiešajte, prikryte a nechajte vylúhovať 1,5–2 hodiny.
5. Do každej sterilnej nádoby vložte dáždnik s kôprom a zeleninovú zmes nalejte pevne.
6. Šťava z uhoriek sa musí naliať do panvice, nechať sa uvariť a naliať do kruhov v bankách. Prikryte sterilnými krytmi.
7. Dajte poháre zeleniny na panvicu s handrou na dne a pridajte horúcu vodu do 2/3 plechoviek. Urobte pokojný var a sterilizujte pod víkom 15 minút..
8. Opatrne vyberte plechovky a zrolovať.

Ako uchovávať uhorky

Nakladané uhorky sa v lete skladujú v sklenených nádobách. Ak sú plody zvinuté v sterilizovaných nádobách s rovnakými viečkami, môže sa konzervácia skladovať v bežnej špajzi pri izbových podmienkach až jeden rok. Stačí, keď je miesto tmavé a suché, ako aj chladné.

Pri skladovaní pod nylonovým poťahom je najlepšie premiestniť plechovky do suterénu, na balkón alebo na poličku chladničky. Po nasolení prirodzenou fermentáciou je skladovateľnosť krátka. Sudové uhorky sa skladujú pri teplote asi 0 ° C.

Keď otvoríte nádobu s uhorkami po 7 dňoch, produkt sa začne plesňovať a zhoršuje sa. Aby sa nezhoršil, je možné zmraziť zostávajúce kópie v banke. Na tento účel sa zelenina odstráni zo soľanky, vysuší sa, vloží do vrecka, ktoré sa potom prenesie do mrazničky.

Užitočné tipy

Profesionálni kuchári dávajú nasledujúce tipy na morenie uhoriek:

1. Na solenie je lepšie zvoliť malé vzorky, ktoré majú hustú štruktúru as tmavým povrchom ostnatého povrchu. Odrody s bielymi tŕňmi najlepšie nesolia, pretože rýchlo podliehajú skaze.
2. Na zber by sa mali odoberať iba čerstvo vybrané vzorky., nie je zatuchnutý.
3. Pred použitím je lepšie umyť uhorky 3 - 6 hodín v studenej vode - vďaka tomu budú chrumkavejšie.. Pridanie dubových listov a kôry tiež spôsobuje uhorky chrumkavosť..
4. Aby sa zabránilo explózii obrobku, hodte horčičné semienka do moriaceho nálevu alebo pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. alkohol.
5. Pleseň môže byť rozdrvená na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na koren chrenu. Obrobok tiež naostrí. Priaznivci korenia môžu pri solení cesnaku a chrenu vziať 2 krát viac ako na lekársky predpis.
6. Pre uhorky si musíte vziať veľkú kamennú soľ. Neužívajte jodizovanú soľ ani soľ. Je to hrubá soľ, ktorá lepšie soli a nezmäkčuje zeleninu.
7. Všetky riady na solenie musia byť dobre umyté., aby sa uhorky nezhoršovali a nestali sa plesňami.
8. Pred morením je lepšie naliať ovocie vriacou vodou.. V takom prípade lepšie absorbujú korenie a marinádu. Pri použití octu v slanom náleve sa táto zelenina skladuje dlhšie v čase.
9. Korenie ako čierne korenie, bobkové listy, klinčeky, nové korenie chránia soľanku pred plesňou.
10. Pri solení v sudoch z dreva na vrchole je žiaduce umiestniť konáre čiernych ríbezlí a čerešní namiesto útlaku.
11. Pri solení veľkých objemov je lepšie použiť krájač na spracovanie potravín. Výrazne to uľahčí proces a ušetrí čas..
12. Na solenie je vhodné zvoliť takéto odrody uhoriek, ako Nezhinskii, Debut, Murom, Coastal, Altaj.

Uhorky nakrájané na kruh sa dajú zbierať z nekomerčného ovocia.

Tento druh obrobku bude dobre uložený a v zime vás poteší pikantnou chuťou..