Solené uhorky bez sterilizácie

Výber a príprava zložiek

Kľúčom k úspechu pri príprave akéhokoľvek jedla sú správne vybrané a pripravené ingrediencie. Chutná a chrumkavá nakladaná zelenina sa získava iba vtedy, ak sa zozbiera zo záhrady. Skleníky a skleníky v procese morenia zmäknú a prestanú sa drviť. Na prípravu občerstvenia sú vhodné zrelé malé zelené zelené listy s tmavými pupienkami. Budú vyzerať lepšie v pohári zelených rovnakej veľkosti, ich chuť bude vyvážená.Príprava ovocia na morenie spočíva v dôkladnom umytí pod tečúcou vodou. Zeleninu trikrát opláchnite, aby ste umyli prach, plak a cudzie častice, čo môže spôsobiť zlé uchovanie. Po umytí, ak je to potrebné, sa môžu špičky zeleniny odrezať. Zvyšné zložky sú tiež vopred pripravené. Listy sa dôkladne umyjú a vysušia, cesnak sa olúpa a premyje.

sekundárne

Chrumkavé solené uhorky na zimu bez sterilizácie

Na prípravu konzervovaných uhoriek je potrebné pripraviť pomocné kuchynské náradie: 3 l sklenené poháre - kovové viečka na spriadanie - kľúče na skrutkovače - lyžice kovové lyžice kovových čajových lyžičiek - kuchynský nôž - krájacia doska- sklo s odmerkami alebo stupnicami - 2-litrová panvica z mäkkej kefy na umývanie zeleniny.

2–2,5 kg

1. Spočiatku sa zaoberala prípravou nádob, v ktorých sa bude konzervovať zelenina. Nádoby sa dôkladne umyjú mydlovou vodou, dobre sa opláchnu pod tečúcou vodou a otočia sa otvorom dolu, položia sa na utierku vafle tak, aby zostávajúca tekutina stekala.
2. Medzitým pripravujú zeleninu a robia manipulácie opísané vyššie.
3. Na spodok sušenej plechovky je položená polovica pripravených ingrediencií - cesnak, listy, kôpor, paprikové dáždniky.
4. Ďalej sú uhorky pevne zabalené, vypĺňajú dutiny menšími skleníkami a snažia sa umiestniť maximálne množstvo do nádoby..
5. Po položení polovice plechovky pred pridaním druhej polovice k uhorkám pridajte zvyšné korenie a listy.
6. Pripravená voda (pokiaľ možno dobre alebo prefiltrovaná) sa musí prevariť a okamžite na ňu naliať zeleninu. Nádobu prikryte a nechajte pôsobiť 6 minút.
7. Po uplynutí stanoveného času vypustite tekutinu z plechovky späť do panvice, pridajte soľ, cukor a povarte.
8. Do pohára uhoriek pridajte ocot a vodku, zalejeme vriacou soľankou. Cork s plechovými viečkami a poslať pod teplou prikrývkou.
9. Po vychladnutí pohárov (najlepšie deň po uzávere) sa uskladnia na uskladnenie do pivnice alebo iného chladného tmavého miesta..

Vlastnosti ukladania prírezov uhoriek

pretože nakladané uhorky pripravujú sa bez sterilizácie, musia sa skladovať iba na chladnom mieste, v suteréne alebo v pivnici. Je tiež možné úspešne zachovať konzerváciu na zasklených lodžiách alebo balkónoch, ak v období mrazov zostanú na zvýšenej teplote. Je vhodné, aby priame plechovky nespadli na plechovky, takže ak sú skladované na lodžii alebo balkóne, sú pokryté hustou tmavou tkaninou alebo umiestnené v kartónových krabiciach, pokryté kúskom preglejky alebo handry navrchu.

Ako as čím slúžiť uhorky na stole?

Predpokladá sa, že nakladané uhorky stimulujú chuť do jedla, preto sa často podávajú ako desiatu na tanieri s inými nakladanými uhorkami, umiestňujú sa na jedno z kocky a pridávajú sa do šalátov, ktoré sa podávajú pred hlavnými jedlami. Nakladané uhorky sa dobre kombinujú so chudým mäsom alebo hydinou, zemiakovými jedlami a niektorými obilninami, napríklad pohánkou.

Konzervácia sa pridáva do prvých teplých jedál - kyslej, hodgepodge. Nakladané uhorky sa ľahko pripravujú bez sterilizácie. Hlavnou vecou je nasledovať receptúru a technológiu varenia, aby výsledkom bola vynikajúca chrumkavá zelenina..