Výhody jablčného pektínu

Jablkový pektín je členom skupiny polysacharidov, ktoré sú tvorené zvyškami kyseliny galakturónovej. Jeho hlavnou výhodou je čistenie tela toxínmi, doplnenie vitality a energie. Používa sa na úpravu nadváhy. Prijať extrakciou. Používa sa pri varení ako zahusťovadlo a stabilizátor.

Výhody jablčného pektínu

Aké sú výhody?

Apple pektín má nízky obsah kalórií: 155 kcal na 100 g. Zloženie obsahuje uhľohydráty (35 g), proteíny (0,5 g) a tuky (0,5 g). Chýbajú vlákniny a voda. Percento BZHU: 1: 1: 98.

Obsahuje tiež minerálne zložky vrátane vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď a mangán.

• Hlavnou výhodou jablčného polysacharidu je jemné čistenie ťažkých kovov, rádioaktívnych prvkov, pesticídov. Pektínové zlúčeniny sa nerozpadajú pod vplyvom žalúdočnej šťavy, ale interferujú s kovovými iónmi, preto sú použiteľné na profylaxiu v prípade intoxikácie.
• Vlákno je priaznivým prostredím pre intenzívny rozvoj pozitívnych bakteriálnych mikroorganizmov, ktoré môžu stabilizovať metabolické procesy a efektívne odstraňovať škodlivé zložky tráviacim systémom ako prírodný enterosorbent. Slúži tiež ako inhibítor zhubných nádorov a chráni pred rakovinou gastrointestinálneho traktu.
• Rozpustná vláknina potláča vstrebávanie uhľohydrátov z potravín a zafixuje normálne hodnoty glukózy. Pravidelný príjem po dobu 2 týždňov významne znižuje podiel cukru v krvi a znižuje hladinu zlého cholesterolu na 10%.
• Polysacharid priaznivo ovplyvňuje stav kĺbov, stimuluje tvorbu synoviálnej tekutiny, zaisťuje plný pohyb a bráni rozvoju artritídy..

Užitočné vlastnosti sa široko používajú vo farmakológii. Na základe prírodných extraktov bola zavedená výroba liekov, ktorých zloženie má obalový, väzbový účinok, odstraňuje zápalové procesy v žalúdku a črevách, ktoré pôsobia ako anestetikum na exacerbáciu peptického vredu..

Obmedzenia a kontraindikácie

Aby tento produkt nepoškodil telo, musí sa obmedziť na tých, ktorí majú zdravotné problémy.

• Časté záchvaty plynatosti. Použitie veľkého množstva ťažko stráviteľnej látky vedie k zvýšenej tvorbe plynov a nepríjemným podmienkam v črevnom trakte..
• Poruchy tráviaceho traktu. Prekročenie povolených noriem väzbového polysacharidu môže mať opačný účinok, ak v kombinácii s inými výrobkami potravinový doplnok spôsobuje hnačku..
• Alergia a individuálna intolerancia.

Indikácie pre použitie

• Ochorenia žalúdočného systému a črevného traktu;
• Spoločné narušenie;
• Vysoký cholesterol;
• dysbacteriosis;
• Diabetes mellitus;
• Gallstoneova choroba.

Je užitočný ako prostriedok na úpravu hmotnosti a očistenie tela počas intoxikácie..

Domáce varenie

Pektín sa môže vyrábať doma.

Apple pektín je možné zakúpiť ako potravinový doplnok v lekárňach. Môžete to tiež získať vlastnými rukami doma, častejšie - od jadra a kôry. Ak nie je k dispozícii dostatočné množstvo východiskovej suroviny, táto sa zozbiera, ako sa zdá zmrazením v chladničke.

Na prípravu sú vhodné nezrelé plody, v ktorých je podiel polysacharidu oveľa vyšší ako v sladkých a prezretých.

1 kg bude vyžadovať 2 litre vody.

technológie:

• zvyšky z jabĺk sa nakrájajú na 2 až 3 cm a vložia sa do vhodnej smaltovanej nádoby;
• nalejte vodu a privarte;
• znížte teplo a duste asi 1 hodinu, pravidelne miešajte, aby nedošlo k spáleniu;
• Keď mäkký odpad z Apple zmäkne, zmes sa odstráni z tepla, ochladí sa a filtruje sa cez niekoľko vrstiev gázy, na ktorú sa vloží cedník s gázou a nechá sa niekoľko hodín, kým nevytečie hustá tekutina..

Výsledné polotovary sa skladujú zmrazené alebo konzervované.

Technológia ochrany:

• napnutá pektínová šťava sa zahreje na teplotu varu;
• naleje do sterilizovaných sklenených pohárov až do 1 cm od vrchu;
• uzatvorené viečkami a dodatočne uchovávané vo vodnom kúpeli až 10 minút.

Pravidlá prijímania

Jablčný polysacharid sa vyskytuje v dvoch formách - vo forme prášku alebo tekutého extraktu. Obidve majú rovnaké vlastnosti a používajú sa na potravinové účely..

• Prášok je vopred rozpustený, zatiaľ čo častejšie sa ako základ používajú koncentrované šťavy.
• Kvapalina - pridáva sa počas varenia alebo do práve uvareného, ​​stále horúceho jedla.

Nedokonalé balenie vedie k znehodnoteniu produktu.

Malo by sa pamätať na to, že vlákna obsiahnuté vo veľkých množstvách spomaľujú vstrebávanie vápnika, zinku, železa a horčíka. Minerálne komplexy a pektín sa majú užívať osobitne. Podobný neutralizačný účinok sa prejavuje pri užívaní liekov, ktoré znižujú ich účinnosť.

Odporúčaná denná dávka lieku z jabĺk v liekoch - do 15 g.

Na profylaktické účely pijú 0,5 lyžičky prášku. v rozpustenej forme dvakrát denne (v intervale medzi jedlami). Na chudnutie sa dávka zvyšuje na 20 g za deň, zatiaľ čo sa pije veľké množstvo vody, aby sa zabránilo vzniku plynu a nepohodliu z gastrointestinálneho traktu..

Produkty s vysokým obsahom pektínu

Veľké množstvo tejto látky obsahuje: černice, brusnice, egreše, hrozno, kdoule, ríbezle, šupy citrusových plodov (pomaranče, mandarinky, grapefruity, citróny), slivka.

Výrazne menej hrušiek, čerešní, jahôd, malín a broskýň.

V potravinárskom priemysle sa v procese výroby džemu, želé, cukroviniek, džemov, ovocia s nízkym a vysokým obsahom polysacharidov kombinuje výroba pektínu..

Aby som to zhrnul

Apple pektín - látka známa zo skupiny polysacharidov, ktorá pomáha obnoviť vitalitu.

Stojí za to náročné, ak chcete prísť o ďalšie kilogramy a vyčistiť telo toxínov. Je široko používaný pri varení ako zahusťovadlo a stabilizátor pri výrobe cukroviniek. Pektínové zlúčeniny sú potravinovým doplnkom E-440.

Obsahujú vo všetkých vyšších rastlinách. Najväčší podiel sa vyskytuje v ovocí vrátane jablká. Polysacharid môžete získať doma.