8 Najlepších receptov na zber malín na zimu bez varenia

Sezóna zberu ovocia končí rýchlo, maliny odchádzajú za tri týždne. Aby sa osviežil už na jar, bobule zmrazili, otreli ich cukrom a urobili z nich vonné a krásne želé. Malina posilňuje imunitný systém a bunkové steny, vyrovnáva sa s prechladnutím, urýchľuje metabolizmus, zvyšuje hemoglobín. Bobule nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, zachovávajú si bohaté zloženie malín v prípravkoch na zimu bez varenia. Podľa najlepších receptov sa ako konzervačný prostriedok používa iba cukor, bobule nie sú tepelne ošetrené.

sušenie maliny

Aby bobule zachovali maximum užitočných komponentov, sú umiestnené na drevenej doske alebo palete, pokryté kovovou sieťou a ponechané na slnku. Maliny je potrebné miešať 2 alebo 3-krát denne, ukladať do miestnosti v noci, inak to bude vlhké. Sušené bobule sa vložia do plastovej nádoby alebo vrecka a skladujú sa až 2 roky.

Maliny si môžete pripraviť na zimu v peci s otvorenými dverami alebo v elektrickej sušičke:

1. Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou a položia na obrúsky alebo uterák.
2. Keď je suchý, presuňte sa na kovovú panvicu potiahnutú kompresorom alebo papierom na pečenie, aby sa neprekrývali.
3. Skrinka sa zohreje na 130 - 135 ° C, dvere sa otvoria.
4. Teplota sa postupne znižuje.

Maliny sušia za 7-8 hodín. Ovocie získajú nahnedlý odtieň, po stlačení sa stanú sladšími, keď sa neobjaví žiadna tekutina.

džem

Z voňavých bobúľ si môžete uvariť pochúťku, ktorá sa používa s čajom na prechladnutie. Deti milujú tento dezert, jedia ho so zmrzlinou a pridávajú ho do pečiva. Maliny sa triedia, sepaly sa odstránia, premyjú sa v cedníku, mierne sa sušia a prenesú do misky. Bobule kombinované s cukrom.

Po 5-6 hodinách, keď vložíte šťavu, položte nádobu na sporák, znížte teplo po varení, ovocnú hmotu povarte 5 minút, miešajte drevenou lyžičkou, odstráňte penu.

Hustá zmes sa musí naliať do sterilnej nádoby, zrolovať, prevrátiť a zabaliť do teplej látky, ktorá sa nesmie odstrániť pred ochladením..

Na výrobu džemu z kilogramu ovocia potrebujete rovnaké množstvo granulovaného cukru.

Zmrazenie bobúľ pre budúce použitie

Niektoré odrody malín produkujú plodiny koncom júna a septembra, ale ženy chcú v zime potešiť domácnosť čerstvým ovocím.

Na tento účel sa bobule vyberú, odstránia sa listy, odpadky a zbavia sa bugov namočených v soľnom roztoku, umyjú sa pod tečúcou vodou a položia sa na papierovú utierku..

Čisté a sušené maliny sa umiestnia do 2 až 3 vreciek s hmotnosťou 200 - 300 g, upevnia sa elastickým pásom a odošlú do mrazničky, kde sa skladujú až do jari..

Malinová šťava

Letní obyvatelia, v ktorých ovocné kríky zaberajú veľkú plochu, nielen robia džemy z bobúľ, ale tiež sa snažia pripraviť koncentrovaný nápoj, ktorý nie je zlý uložený v pivnici a v komore. Na výrobu šťavy použite:

• maliny - 1,5 kg;
• voda - 1 šálka;
• cukor - 200 g.

Bobule sa zbierajú, zbavujú sa zvyškov, listov, ponoria sa štvrtinu hodiny do soľanky, opláchnu sa pod tečúcou vodou a nalejú sa na panvicu. Do jedla sa naleje voda, maliny sa varia 5 minút.

Sito sa prikryje gázou, rozotiera zmäknuté bobule a rozomelie sa, až kým sa neuvoľní tekutina a koláč. Šťava je kombinovaná s cukrom, zapálená a niekoľko minút varená. Dózy sa naplnia hotovým nápojom, zakryjú sa, sterilizujú sa v závislosti od objemu, ale na dezinfekciu zvyčajne stačí štvrtina hodiny.

Malinová marmeláda

Jemnosť aromatických bobúľ je omnoho chutnejšia a zdravšia ako sladkosti. Na prípravu a konzervovanie dezertov vo forme svetlej a krásnej marmelády do jari je potrebné vziať:

• maliny - 1 kg;
• cukor - pohár;
• voda - 0,5 l.

Vybrané bobule sa ponoria na 15 až 20 minút do soľného roztoku, dôkladne sa opláchnu pod tečúcou vodou, sušia sa, kladú na obrúsok alebo do cedníka. Maliny sa kombinujú s cukrom a po niekoľkých hodinách položia na sporák na varenie hmoty. Balenie želatíny sa naleje do vody. Keď zmes zhustne, zohrejte na ohni, pridajte ju do strúhaného ovocia a niekoľko sekúnd povarte.

Horúca marmeláda sa nalieva do sterilných sklenených misiek so širokým hrdlom, pre dlhodobé skladovanie je hermeticky uzavretá vekom..

Želé bez varenia

Z malín je možné pripraviť vzdušný a jemný vitamínový dezert bez tepelného spracovania varom, pri dodržaní pomerov a sledu účinkov:

1. Plody sa pomelú cez sito.
2. Sirup sa vyrába z cukru a vody.
3. Do sladkého zloženia sa pridá koláč, ktorý sa vloží do sporáka, kde sa pár minút povarí.
4. Kvapalina prechádza sitom kombinovaným so želatínou a naleje malinový pretlak.

Želé sa odstránia z ohňa, keď sa na povrchu vytvoria bubliny, naplňte ich sterilnými nádobami. Na prípravu dezertov v rovnakom množstve zoberte vodu a ovocie. 800 g malín vyžaduje 120 cukrov a 60 želatín. Namiesto zahusťovadla môžete použiť aj agar-agar, ktorý sa používa v menších pomeroch.