Ako doma uvariť malinovú marmeládu so želatínou a agarom

Z bobúľ a rôznych druhov ovocia si môžete uvariť domácu sladkú pochúťku, ktorá prospeje ľudskému telu. Ide o jednoduchý pokrm - malinový džem. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Úlohu zvládne aj nováčik pri varení, ak bude rešpektovať dôležité body.

  1. Malina je bobule, ktorá obsahuje minimálne množstvo gélotvorných zložiek. Ak sa chcete zaseknúť, musíte dlho variť s množstvom cukru. Pridanie prísad, ako je pektín alebo želatína, pomôže skrátiť dobu varenia..
  2. Mnohé ženy v domácnosti odmietajú maliny kvôli semienkam. Ich prítomnosť ovplyvňuje chuť džemu. Aby bola mäkká, bobuľová hmota sa rozomelie cez sito a do vody sa pridá voda a cukor.
  3. Po umytí sa maliny sušia na papierových utierkach. Ak toto vynecháte, nadmerná vlhkosť spôsobí, že hmota bude príliš vodnatá. V dôsledku toho bude musieť byť džem uvarený veľmi dlho.

Pri použití želatínujúcich prísad sa venuje pozornosť odporúčaniam, ktoré uvádza výrobca. Pokyny na obale sa môžu líšiť od pokynov v recepte. V takom prípade by sa mali dodržiavať odporúčania výrobcu. Pretože dávka už bola vypočítaná, bude mať džem dobrú chuť a požadovanú štruktúru.

Malinová príprava

Jedným z najcitlivejších bobúľ sú maliny kvôli svojej štruktúre. Po dosiahnutí zrelosti začína kyslá, stráca šťavu a nakoniec vyschne alebo zmizne.

Po zbere zrelých malín musíte okamžite začať uvariť džem. Predtým však musíte bobule umyť a očistiť od nečistôt a hmyzu.

Na konáre a bobule malín často uvidíte malé chyby. V žiadnom prípade by nemali spadať do sladkej hmoty. Namáčanie v slanej vode môže tento problém vyriešiť. Po niekoľkých minútach sa objaví hmyz a zostane iba opláchnuť maliny pod tečúcou vodou. Po postupe s vodou sa bobule položia na povrch tak, aby sklo bolo nadbytočné.

zrelé maliny

Ako uviaznuť doma

Ak niekto počuje slovo „cukrík“, môže sa mu zdať, že ide o nejaký gurmánsky pokrm zo zámorských surovín. Ale to tak nie je. Je to o liečbe, ktoré je vyrobené z jednoduchých ingrediencií. Všetky komponenty nájdete v kuchyni..

Malinové cukrovinky po uvarení získajú neuveriteľnú arómu. Je tak jemný, že sa topí v ústach. Sladkú hmotu je možné nanášať na chlieb a jesť s čajom. Zimné sochory sa používajú ako náplň do koláčov, pečiva a pečiva..

malinový džem

Jednoduchý recept na zimu

Klasická technológia varenia zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

  • 1 kg malín;
  • 1 kg cukru.

Príprava:

  1. Maliny sa pred varením umyjú a vysušia.
  2. Vložte mäso do hrnca na varenie a naplňte ho cukrom. Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa stáť 5 až 6 hodín. Počas tejto doby bobule nechajú šťavu a džem nebude horieť na dno panvice.
  3. Maliny sa umiestnia na sporák a varia sa, až kým sa neobjavia bubliny. Akonáhle sa hmota uvarí, zistia ju po dobu 10 minút, premiešajú ju a zozbierajú penu z povrchu.
  4. Potom pomaly zapaľujú a uvarujú džem, až kým nezhoustne. Zvyčajne to trvá až 1 hodinu..
  5. Bez odstránenia panvice z ohňa sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a zroľuje sa s kľúčom na zimu.

malinový džem

Ak uvaríte džem po dlhú dobu, bude príliš silný. Ovplyvňuje aj jeho množstvo - upchatie sa znižuje. Po ochladení sa plechovky vyberú do pivnice. Jam sa môže skladovať pri izbovej teplote.

So želatínou

zloženie:

  • 1 kg malín;
  • 250 ml vody;
  • 1,3 kg cukru;
  • pol lyžičky želatíny;
  • 2 g kyseliny citrónovej;
  • 2 lyžice. l. prevarená voda (chladená).

zrelé maliny

Ako uviaznuť:

  1. Maliny sú pripravené na varenie, zatiaľ čo robia želatínovú hmotu.
  2. Kyselina citrónová a želatína sa zmiešajú v pohári. Všetko nalejte vychladené 2 polievkové lyžice. l. vodu a premiešajte.
  3. Maliny sa kladú do misy, prikryjú sa cukrom a vylejú sa do vody..
  4. Panvica so zmesou sa zapáli a čaká na výskyt bublín. Varí sa 10-15 minút.
  5. Potom pridajte želatínovú hmotu do malín a džem rýchlo premiešajte na minútu.

Potom už nečakajú, kým sa džem opäť uvarí, ale naleje ho do brehov. Varený džem sa ukladá na sterilizované sklenené nádoby. Môžu to byť plechovky so sklenenými viečkami, ktoré sa dajú uchovávať v chladničke. Zvyšok jamu, uzavretý v bankách, sa vyberie na chladnom mieste.

malinový džem

V pomalom sporáku

Malinový džem si môžete pripraviť aj v modernom kuchynskom zariadení - vo viaczásobníku. Všetko, čo sa od osoby vyžaduje, je stiahnutie potrebných komponentov a výber režimu. Varenie sa vykonáva v špeciálnej miske. Počas varenia otvorte veko s viacerými miešadlami a premiešajte sladkú hmotu.

bez semien

Na získanie jemnejšej hmoty sa maliny rozomelú cez sito. To je veľmi jednoduché a jednoduché. Malinový džem získa jednotnú konzistenciu. Tento postup však ovplyvňuje jeho množstvo. Malinový džem sa zmenšuje.

malinový džem

Žiadne varenie

Výsledkom varenia je „živý“ džem s neuveriteľnou vôňou bobúľ. Môžete ho vyrobiť pomocou akéhokoľvek mlynčeka s prídavkom cukru. Po úplnom rozpustení cukru sa malinová masa uloží do chladničky. Veľké množstvo cukru a nízka teplota nedovolia, aby bobule zlé.

S agarom

Táto látka je dobrou alternatívou k želatíne. Jeho chuť nie je cítiť v malinovom džeme. Je vysoko rozpustný v malinovej šťave. Umožňuje dosiahnuť požadovanú hustotu a konzistenciu zaseknutého papiera.

Na báze škrobu

Pôsobí ako zahusťovadlo. Je súčasťou prírodného pôvodu. Škrob sa rozpustí vo vode a potom sa pridá do džemu. To sa deje na konci varenia..

malinový džem

S pektínom

Táto prísada vám umožní zjemniť džem. Eliminuje dlhé varenie. Niekoľkokrát skracuje čas varenia. Pri výpočte dávky je potrebné dodržiavať odporúčania výrobcu.

S citrónovou kôrou

Malina sama o sebe je sladké bobule bez kyslosti. S pridaním cukru sa stáva ešte sladším. Na diverzifikáciu chuti sa odporúča pridať citrón. Namiesto šťavy zoberte chuť a trite ju na jemnom strúhadle.

Mrazený malinový džem

Varenie je možné nielen v lete, keď je čerstvá malina. Mrazené suroviny sú vhodné aj na džemy. Technológia varenia je rovnaká. Pred varením sa bobule nechajú nejakú dobu zmäknúť.

skladovanie

Pri každodennom používaní sa nádoba vkladá do chladničky. Vždy je po ruke a môžete si kedykoľvek vychutnať džem. Zvyšok večera je vyvedený do pivnice alebo suterénu. Uchovávajte jam v chlade, aby sa hmota vnútri nádoby nezhoršila.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá