Ako zmraziť vodnice

Základné pravidlá pre výber okrúhlice

Pred pokračovaním v zmrazovacom postupe je dôležité venovať pozornosť zdrojovému materiálu. Koreňové plodiny musia byť zrelé, nie zarastené, dostatočne pružné a husté. Je lepšie fotografovať malé alebo stredné veľkosti. Odroda je tiež dôležitá, pretože existujú odrody určené výlučne pre čerstvé zelené a mladé výhonky. Koreňové plodiny takýchto odrôd nemrznú, ale v tomto prípade je horná časť rastliny, to znamená greeny, vhodná na zmrazenie..

Ako zmraziť vodnice doma

Výberom správneho produktu môžete začať s procesom zmrazenia. Prvým krokom je príprava vodnice.

Prechádza štyrmi fázami:

1. Je potrebné dôkladne vyčistiť koreňovú plodinu od nečistôt na šupke. Aby ste to dosiahli, musíte ich opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ich chvíľu nechať vo vode - stačí 10 - 15 minút - a zostávajúce nečistoty umyte..
2. Skontrolujte kvalitu každej koreňovej plodiny - v blízkej budúcnosti je vhodné používať mäkké a nemraziť.
3. Šúpať koreňovú zeleninu.
4. Teraz by mal byť ošúpaný výrobok rezaný akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný - zamerajte sa na obvyklý rez, ktorý používate pri varení.

Likvidácia nie je potrebná - ak bola šupka čistá, je vhodná na varenie zeleninového vývaru.

Druhým krokom je blanšírovanie koreňovej plodiny, ktorá prebieha v šiestich fázach:

1. Vo veľkej panvici musíte vodu zohriať na silný var.
2. Zároveň pripravte ďalšie priestranné jedlo: malo by obsahovať najviac studenú vodu. Pre nižšiu teplotu vody odporúčame hádzať kocky ľadu do nádrže. Miesto tohto ľadového kúpeľa nie je ďaleko od kachlí.
3. Spracovaná a nasekaná koreňová zelenina nakrájame na vriacu vodu a nechajte ju tam dve až tri minúty.
4. Po uplynutí stanoveného času je potrebné ju vysunúť z horúcej vody pomocou štrbinovej lyžice - takže horúca voda odteká späť do nádoby.
5. Ďalej by mal byť výrobok uložený v nádobe s ľadovou vodou a ponechaný v ňom 2 až 5 minút - v závislosti od veľkosti rezu: menšie kúsky sa rýchlejšie ochladzujú, ale väčšie tyče si budú vyžadovať viac času.
6. Potom nalejte plátky do cedníka a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sklo obsahovalo čo najviac tekutiny.

Pri jednom takomto prístupe sa nesmie blanchovať viac ako 300 - 400 gramov. Postup blanšírovania by sa mal vykonávať najmenej dvakrát. Ak sa rozhodnete zmraziť aj hornú zelenú časť, postupujte rovnako ako s koreňovou plodinou, ale greeny udržiavajte v studenej vode dlhšie ako dve minúty..

Potom môžete začať zmrazovať samotnú úrodu zeleniny, ktorá prebieha v troch fázach:

1. Po umytí a blanšírovaní sa plátky musia vysušiť. Na to môžete použiť kuchynské alebo papierové utierky.
2. Po zaschnutí by sa mali umiestniť do utesnenej nádoby alebo do tesného vrecka so sponou. Vybraný kontajner musí byť naplnený tak, aby zostalo okolo 1,5 cm voľného priestoru. Ak používate tašku, musíte z nej vypustiť všetok vzduch, aby zostala čo najmenšia. Až potom môže byť kontajner uzavretý alebo zapečatený.
3. Vložte vrecká do mrazničky.

Obsahuje rozmrazovanie tunelov

Rozmrazovanie je rovnako dôležitým stupňom prípravy koreňovej plodiny. Tuřín sa vzťahuje na výrobky, ktoré sa môžu uchovávať v mrazničke po dlhú dobu - do 10 mesiacov. Ak však koreňová plodina zostane v mrazničke príliš dlho, stratí svoju chuť a bude pre telo menej prospešná. Preto je veľmi vhodné používať produkt dva až tri mesiace, aby si zachoval maximum vitamínov a dal pokrmom bohatú chuť a arómu..

Je tiež dôležité vziať presne také množstvo produktu, aké je potrebné na prípravu misky, pretože koreňová plodina nemôže byť opakovane zmrazená. Z tohto dôvodu je lepšie mraziť malé nádoby - preto sa vyhnete nutnosti zahodiť repy po varení..

Iné spôsoby, ako ušetriť okrúhlice na zimu

Existujú aj iné metódy na uchovávanie vodnice, vďaka ktorej si zachovajú užitočné vlastnosti. Patria sem konzervovanie a sušenie - v špeciálnej sušičke na zeleninu alebo v rúre pri nízkej teplote. Vodné kvapky podliehajú moreniu alebo moreniu. Po takejto manipulácii s produktom ho môžete používať jeden rok.Vodnice sa tiež môžu uchovávať doma čerstvé. Koreňová plodina je uložená v chladničke, pivnici, zeleninovej jame alebo dokonca na zasklenom balkóne, ak bývate v byte. V takom prípade musíte skontrolovať zásoby každých šesť mesiacov, či nevykazujú známky hniloby alebo letargie - mali by ste sa okamžite pokúsiť zbaviť pokazených koreňových plodín. Ak zanedbáte rutinnú kontrolu, môžete urýchliť šírenie infekcie alebo choroby na celú plodinu z jedinej infikovanej koreňovej plodiny..

Užitočné tipy na varenie

Kuchynské riady na varenie majú niekoľko tajomstiev, ktoré treba poznamenať:

1. Surová vodnica nie je horká, musí sa pred použitím opariť vriacou vodou.
2. Kvaka sa dobre hodí k mnohým výrobkom - od bylín, cesnaku a horčicových semien až po sušené marhule a hrozienka.
3. Surový, tento produkt je vynikajúci na výrobu šalátov..
4. Táto koreňová plodina môže byť plnená rôznymi náplňami, vrátane sladkých. Najprv ju musíte uvariť do polovice varenia, potom odrežte hornú časť, vyberte jadro, vložte výplň, prikryte časťou rezu a pošlite dozrievanie v rúre..
5. Vodnice s medom nie je len chutnou liečbou, ale tiež účinným liekom na nachladnutie.

Takže teraz viete, ako zostať v zime bez vitamínov. Riaďte sa základnými pravidlami pre spracovanie vodnice na dlhodobé skladovanie a vyberte možnosť, ktorá je pre vás najvhodnejšia - v zložitosti aj v chuti..