Môžu diabetici jesť vodnice?

Nie je prekvapujúce, že väčšina diabetikov má úplne racionálnu otázku, či do stravy zahrnúť taký komplexný a bohatý produkt, ako sú okrúhlice. V súčasnosti väčšina lekárov nevylučuje konzumáciu tejto koreňovej plodiny na cukrovku typu 1 aj typu 2.

Vysvetľuje sa tým skutočnosť, že zelenina je bohatá na obrovské množstvo všetkých druhov vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre udržanie optimálneho stavu ľudského tela. Toto je jedna z hlavných podmienok, ktorá určuje význam a bezpečnosť produktu pre organizmus..

Chemické zloženie

Vodnice sa skladá z mnohých zložiek a živín. Najčastejšie zastúpená vitamínová zložka a všetky druhy cenných minerálov a stopových prvkov.

Medzi vitamínmi nájdete zlúčeniny nasledujúcich skupín:

• ;
• ;
• C;
• E;
• PP;
• K;
• betaín;
• Beta karotén;
• Beta tokoferol;
• Gama tokoferol;
• Zeksantin;
• luteín;
• niacín.

Medzi stopovými prvkami je najväčšie množstvo:

• draslík;
• vápnik;
• magnézium;
• sodík;
• fosfor;
• Ferum;
• mangán;
• meď;
• selén;
• zinok;
• jód;
• síra.

Nutričná hodnota zeleniny:

Vlastnosti okrúhlice

Ovocie, rovnako ako iné rastlinné plodiny, patrí medzi zdravé a dôležité produkty pre ľudskú výživu. Obsahuje celý komplex všetkých druhov látok, ktoré zlepšujú metabolizmus, ako aj aktivitu buniek orgánov a tkanív.

Okrem toho, v prípade nekontrolovaného použitia, tunice môže ovplyvniť zdravie a negatívne, najmä ak je cukrovka komplikovaná inými zložitými patológiami..

výhoda

• Vitamíny a cenné minerály obsiahnuté v koreňovej kultúre sú schopné:
• zlepšiť dýchací systém;
• obnoviť pohybový aparát a tráviaci systém;
• očistite nádoby od toxínov;
• eliminovať neprirodzené kamene z orgánov a tkanív;
• znižujú aktivitu nepriaznivej mikroflóry;
• zvýšiť imunitu;
• aktivovať tok telesných tekutín;
• podporovať pankreas.

Škody a kontraindikácie

Pri miernom používaní je vodnice absolútne bezpečná pre telo, ale pri nesprávnom použití môže koreňová plodina spôsobiť zažívacie ťažkosti a komplikovať prácu pankreasu..

• Okrem toho môže koreňová plodina zhoršiť stav tela pri cukrovke, ak je diagnostikovaná:
• zápal gastrointestinálneho traktu a priľahlých tkanív, ako aj iné patológie tráviaceho traktu;
• cholecystitída a hepatitída;
• patológie obličiek;
• poruchy centrálneho nervového systému;
• precitlivenosť na jednotlivé zložky zeleniny.

Funkcie výberu okrúhlice

Dnes je okrúhlica zastúpená množstvom odrôd, okrem jedinečných vlastností má každá z nich svoje vlastné chuťové vlastnosti. Pri výbere vysoko kvalitného a aromatického ovocia vhodného na prípravu akéhokoľvek jedla by ste pri výbere mali určite venovať pozornosť jeho farbe. Naj harmonickejšie odtiene chuti sa vyskytujú v bielych a žltých odrodách.

Biela má jasnú a výraznú arómu a jemnú štruktúru. Takáto koreňová plodina je ideálna pre diabetikov s chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami, jej telo dokonale vstrebáva telo aj v surovej forme..

Biela okrúhla je ideálna na prípravu akýchkoľvek jedál vrátane príloh a čerstvých šalátov. Žlté odrody sa vyznačujú hrubšou štruktúrou vlákien, preto sa odporúča konzumovať iba v počiatočných štádiách cukrovky. Vyznačujú sa bohatou chuťou a šťavnatou dužinou, ktorá je ideálna pre šaláty a omáčky.

Pri výbere kvalitného ovocia by ste mali určite venovať pozornosť jeho veľkosti. Najchutnejšia chuť má malú koreňovú zeleninu s priemerom približne 5 až 10 cm, veľké plody sa neodporúčajú pre diabetikov, často majú vlastnú horkú chuť a malé škvrny, čo spôsobuje ďalšie podráždenie zažívacieho traktu.

Okrem toho by ste sa pri výbere okrúhlice mali určite pozrieť na:

• kôra - malo by byť hladké;
• celkový stav koreňovej plodiny - na povrchu nesmie byť žiadne mechanické poškodenie ani škvrny a iné príznaky poškodenia hubami;
• závažia - hlavnou známkou čerstvosti zeleniny je jej značná hmotnosť, a to aj pri malej veľkosti;
• vrcholy - čerstvá koreňová zelenina má vždy jasnú a nasýtenú farbu listov.

Miera spotreby

V dávnych dobách bola vodnice základom ľudskej výživy, preto neexistujú žiadne kontraindikácie pre jej každodenné použitie. Pri cukrovke je však najlepšie jesť koreňovú plodinu mierne..

Je schopný dráždiť zažívací trakt, ktorý, ak je preťažený, môže komplikovať prácu pankreasu. Okrem toho by všetci diabetici, ktorí trpia tzv. Syndrómom „ranného svitania“, počas ktorých sa pozoruje spontánne zvýšenie cukru, mali prísne obmedziť používanie plodu po 19:00..

Ako doplnková zložka alebo zálievka pre rôzne pokrmy sa tuhozy dajú úplne bezpečne používať najviac jedenkrát denne. Ak sa do jedál pridáva koreňová zelenina ako hlavná zložka, odporúča sa im pochutiť na nich najviac jedenkrát za 4-6 dní..

Ako variť vodnice

Počas cukrovky sa každý zvlášť venuje príprave jedla. Ako viete, ľudské telo najlepšie spracováva pečené alebo varené potraviny.

Ich konzistencia je pružnejšia pri spracovaní žalúdkom a črevami, čo priamo ovplyvňuje zaťaženie celého zažívacieho traktu. Vodnice nie sú výnimkou, koreňová plodina je najbezpečnejšia až po tepelnom spracovaní s najmenšou kalorickou metódou.

Vodnice sa varí v slanej vode (1 lyžička / liter vody) po dobu 15–20 minút. Za týmto účelom je možné nasekať veľké ovocie, celé malé variť. Koreňový koreň sa pečie v peci pri +120 ... + 130 ° C po dobu 120 minút. Ak to chcete urobiť, hojne ich utrite hrubou soľou a korením. Aby sa proces urýchlil, pečenie sa vykonáva v rukáve pri + 180 ° C po dobu 60 minút.

Najstarším spôsobom diétnej prípravy vodnice je dusenie koreňovej zeleniny v rúre. Na tento účel sa nakrájame na krúžky, otrie sa soľou a položí sa do misy s pevným vekom. Na tento účel sa najčastejšie používa smaltovaná panvica, ale na pečenie je najlepšie použiť hlinený hrniec. 3 stredné vodnice pridajte 5 lyžíc. 1 vody a potom sa kapacita vloží do rúry pri +120 ... + 130 ° С. Približne po 60 minútach bude koreňová plodina úplne naparená a pripravená na použitie..

Vodnice je jednou z najstarších ovocných plodín, ktoré ľudstvo sprevádzajú už mnoho storočí. Koreňová plodina je bohatá na množstvo vitamínov a hodnotných minerálov a má tiež znížený obsah kalórií. Zeleninu môžete použiť na cukrovku v akomkoľvek štádiu, musíte ju však používať opatrne a mierne, aby ste neprimerali priebeh choroby..