Top 10 receptov na pestovanie čerstvých plodín na zimu

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako uvariť multifruitové kompóty na zber v zime. Všetky majú rovnaký a ten istý cieľ - sterilizácia ovocia a sirupu, v ktorom sa skladujú, ochrana proti prenikaniu rôznych škodlivých mikroorganizmov, potlačenie kvasenia a rozvoj plesní v konečnom produkte..

Zložky by sa mali umyť, očistiť od sepálov a stoniek a podľa možnosti zo semien.

Veľké ovocie sa nakrája na rovnaké malé kúsky. Na zachovanie celého ovocia by ich priemer nemal prekročiť 3,5 - 4 cm.

Môže pripraviť

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu nádob a uzáverov na sterilizáciu. Čipy a praskliny na stenách a hrdlách sklenených pohárov nie sú povolené. Obaly by mali byť neporušené, rovnomerne, bez hrdze. Smalt moderného skrutkovacieho uzáveru nesmie byť štiepaný, aby sa zabránilo korózii kovov a poškodeniu obrobkov.

Na pasterizáciu kompótu je potrebné používať dôkladne umyté a sušené jedlá. Poháre by sa mali dôkladne vyčistiť roztokom sódy na pečenie a vysušiť. Majitelia umývačky riadu môžu pripraviť nádoby tak, že spustia režim prania s najvyššou dostupnou teplotou a trvaním.

Ako vyrobiť viacúčelový kompot doma

Pripravené ovocie a bobule sa balia do vopred pripravených nádob. Ovocie skladajte opatrne, aby ste ich nepoškodili..

Sirup je potrebné pripraviť vopred - voda sa privedie do varu, potom sa v nej rozpustí potrebné množstvo granulovaného cukru, za stáleho miešania.

Komponenty umiestnené do pohárov musia byť okamžite naplnené horúcim sirupom. Malé ovocie, aby sa zabránilo praskaniu, sa naleje roztokom pri teplote do 65 ° C, veľké ovocie a bobule pri teplote 95 ° C. Po naliatí sirupu sa plechovky odošlú na sterilizáciu.

Dózy, ktoré nie sú správne zakryté predsterilizovanými viečkami, sa umiestnia na spodnú časť veľkej misky a vylejú sa studenou vodou tak, aby 1,5 až 2 cm zostali k hornej časti hrdla plechovky..

Voda, v ktorej je konzervované jedlo ponorené, sa musí zohriať do varu. Čas sterilizácie závisí od zloženia kompotov, v priemere 18 až 20 minút v prípade litrových plechoviek, 25 až 35 minút v prípade troch litrov..

Po uplynutí času sterilizácie sa plechovky uzavrú švom kľúčom a prevrátia. Hotové konzervovanie by sa malo zabaliť do handričky, kým sa úplne nevychladí..

Recepty na prípravu multifruitových kompotov na zimu

Niekoľko svetlých ovocných kombinácií pre multivitamínové kompóty na zimu.

Pomery sú uvedené pre objem vody 3 litre. Hmotnosť produktu je v gramoch..

Z cukety a čerešňovej slivky

Neobvyklá kombinácia neutrálnych cukiet a voňavej višňovej slivky vám umožní získať kompot, ktorý chutí ako ananásový sirup..

Cuketa sa musí olúpať a nakrájať na veľké kocky alebo plátky, ktoré sa predtým očistia od semien.

zloženie:

• cuketa - 600;
• čerešňová slivka - 400;
• cukor - 300;
• kyselina citrónová - 5.

Z pomaranča a egreše

Kompozit z pomaranča a egrešov má mierne koláčovú exotickú chuť, pripomínajúcu varené víno. Pri príprave by sa pomaranče mali narezať na kruhy rovnakej hrúbky..

komponenty:

• angrešt - 400;
• oranžová - 1 ks;
• cukor - 300;
• čerstvá mäta - 10.

Z čučoriedky a jabĺk

Kompakt z koreninovej škvrny z čierneho riadu v krásnej rubínovej farbe, jablká zvyšujú kyslosť:

• chokeberry - 300;
• jablká - 200;
• cukor - 250.

Z šípky a rakytníka

Čerstvý, mierne kyslý nápoj, bohatý na vitamín C, potrebný v chladnom období. Rakytník dáva nápoju žiarivú slnečnú farbu pripomínajúcu leto.

zloženie:

• šípka - 200;
• rakytník rešetliakový - 300;
• cukor - 350.

Egreše a maliny

Svetlý a aromatický nápoj osloví milovníkov sladkých a kyslých kompotov:

• angrešt - 250;
• maliny - 350;
• cukor - 350.

Čierne ríbezle a čerešne

Koncentrovaný, jasne sfarbený nápoj, zriedený pred pitím sýtenej minerálnej vody, je medzi deťmi veľmi obľúbený..

komponenty:

• čierne ríbezle - 250 gramov;
• čerešňa - 250 gramov;
• cukor - 350 gramov.

Zo záhradných jahôd s citrónom

Jedna z najjasnejších a najviac voňavých ovocných kombinácií. Citrón dodáva zmesi čerstvú exotickú chuť:

• jahody - 350;
• citrón - 1 kus;
• cukor - 350.

Z hrozna a jabĺk

Na prípravu nápoja by ste mali zvoliť hrozno sladkých, tmavých odrôd. Ľahké hrozno nedáva nápoju potrebnú farebnú intenzitu:

• hrozno - 450;
• jablká - 250;
• cukor - 300.

Egreše a marhule

Ak chcete nápoju dodať intenzívny odtieň, do kompozície môžete pridať malé množstvo tmavo sfarbených bobúľ:

• angrešt - 250;
• marhule - 250;
• tmavé bobule (čerešňa, čierne ríbezle, moruše) - 100;
• cukor - 350.

Z rakytníka a jablka

Ďalšia kombinácia komponentov pre milovníkov nápoja rakytníka:

• rakytník rešetliakový - 250;
• jablká - 250;
• cukor - 350.

Ako a koľko je možné uložiť

Dusené ovocie sa najlepšie skladuje v dobre vetraných a suchých miestnostiach pri teplote 0 - 20 ° C. Vyššie teploty vedú k zmäkčovaniu ovocia, ničeniu vitamínov a pigmentov, predčasnému znehodnocovaniu produktu.

Skladovateľnosť, počas ktorej kompoty úplne zachovávajú kvalitu, pre nápoje obsahujúce tmavé bobule, ovocie so semenami a melónmi - nie viac ako 1 rok, zostávajúce plody - nie viac ako 2 roky.