Zber a skladovanie cesnaku doma

Takáto užitočná zelenina ako cesnak je v Rusku veľmi populárna. Je známe už dlhší čas, radi ho pridávali do jedál, prepláchli ho kôrou chleba Borodino a práve tak ho použili na jedlo. Po pestovaní cesnakovej plodiny vo svojej oblasti sa mnohí pýtajú, ako doma cesnak správne uskladniť. Poďme hovoriť o všetkom v poriadku.

O výhodách cesnaku

Cesnak je mimoriadne zdravý výrobok. Obsahuje oleje, ktoré majú priaznivý vplyv na:

• obehový systém;
• imunitný systém;
• gastrointestinálny trakt.

Jesť tento produkt na jedlo je opodstatnené v lete aj v chlade. Preto je také dôležité nájsť dobrý spôsob, ako cesnak skladovať doma. Na jeseň av zime môžete pomocou tohto produktu chrániť celú rodinu pred prechladnutím.

Predtým, ako budete hovoriť o spôsoboch uloženia produktu doma, je dôležité dotknúť sa témy zberu..

Zber cesnaku v lete

Zber cesnaku je dôležitou fázou, ku ktorej musíte pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Faktom je, že pri všetkých druhoch zeleniny by sa mala rozdeliť na dva hlavné typy:

• leto (jar);
• zima (zima).

Skladovanie cesnaku jar sa líši od zimného skladovania. Existujú tiež rozdiely vo vzhľade.

Zimné odrody sa pestujú v zime, od septembra do októbra. Znášajú námrazu a dokonale sa skladujú v pôde pri -22 stupňov. Na jar sa rýchlo vyrastie zakorenené ovocie a v júli sa získa úroda. Všetky klinčeky sa zhromažďujú okolo jednej hrubej šípky. Všetky odrody zimného cesnaku strieľať.

Jarné odrody naopak nestrieľajú. Jedinou výnimkou je odroda Gulliver. Takúto zeleninu pestujú na jar a úrodu zbierajú v polovici augusta. Netoleruje silné mrazy. Hlava jarného cesnaku je zvonka menšia ako zima a všetky klinčeky sa zhromažďujú v žiarovke v špirále. Sú malé, pokryté mäkkými listami..

Zber všetkých druhov sa musí uskutočňovať za teplého a suchého počasia. Kategoricky to nie je možné urobiť okamžite po daždi. Okrem toho je zakázané zalievať pôdu pred vykopávaním cibúľ. Pri zbere môžete použiť vidličku alebo lopatu, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žiarovky. Proces pred uskladnením možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

• kopanie žiaroviek;
• vysychanie;
• triedenie;
• prerezávanie.

Vykopaný cesnak, ktorý drží dlhé vrcholy, pretrepte prebytočnú pôdu a za dobrého počasia nechajte zaschnúť na slnku. V daždivý deň sa to musí vykonať priamo v suchej miestnosti. Čas sušenia je 5 až 6 dní.

Produkt je teraz triedený. Musíte vybrať to najlepšie. Cesnak, ktorý sa nebude skladovať:

• poškodená;
• potiahnutý forma;
• infikované chorobami;
• nie úplne vysušený.

Po triedení potrebné orezať správne. Dlhé silné korene zeleniny sa nakrájajú ostrým krátkym nožom, ktorý ponecháva 2 až 3 centimetre od spodnej časti. Je lepšie rezať vrcholy podľa skladovacích podmienok:

• pre zväzky ponechajte 15 - 20 centimetrov;
• pre vrkoče 35 - 40 centimetrov;
• vo všetkých ostatných prípadoch je vhodné nechať 2-3 centimetre, nie viac ako.

Každý si sám vyberie spôsob skladovania cesnaku doma. Poďme hovoriť o najbežnejších spôsoboch.

Metódy skladovania

Keď hovoríme o tom, ako cesnak skladovať v zime, musíte vedieť, že jarný cesnak je dobre skladovaný v horúcom prostredí pri izbovej teplote +18 - 22 stupňov av chladnej pivnici. Zima môže byť uložená iba v pivnici alebo chladničke. Maximálna teplota skladovania je +4 stupňov.

Pri diskusii o skladovaní cesnaku v zime najčastejšie hovoria o letných odrodách. Vykopávajú zimné plodiny, využívajú ich na ochranu a ostatné sú vysadené na jeseň v posteliach, aby získali novú plodinu. To však neznamená, že zimné odrody nie sú predmetom skladovania. Naopak, ženy v domácnosti ho milujú pre veľkú hlavu a veľkosť strúčikov cesnaku..

V domoch, kde sa nachádza pivnica, sa suché hlavy jednoducho tkajú do vrkočov z vrchov, zhromažďujú sa vo zväzkoch a zavesia sa. To je výhodné, najmä ak je vlhkosť nízka..

Ale ako skladujte cesnak na zimu doma alebo v byte? Ak tieto pravidlá zanedbáte, hlavy nebudú trvať až do zimy. Odporúčame zvážiť spôsoby uskladnenia cesnaku pri izbovej teplote.

V taškách

Mnohí z nás počuli o jedinečnej kvalite soli. Jeho použitie ako konzervačného prostriedku môže predĺžiť životnosť mnohých výrobkov. Pomocou nasledujúceho tipu sa dozviete, ako udržať cesnak do jari..

Je potrebné pripraviť soľný roztok. K tomu prevarte vodu a pridajte do nej tri polievkové lyžice soli na liter. Teraz je hlava spustená do tohto roztoku na dve sekundy a odstránená. Vlhké žiarovky sa musia sušiť na slnku a skladovať v plátennom vrecku pri izbových podmienkach.

V sklenených nádobách

Poháre, v ktorých sa má cesnak skladovať doma, sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Teraz sa naleje soľ alebo múka na spodok každej plechovky a potom sa položí vrstva s cibuľou. Potom všetko nalejte múkou alebo soľou. Možno je to najlepší zo všetkých spôsobov skladovania na malom priestore.

Po mesiaci a pol musíte skontrolovať stav voľne loženého produktu (soľ alebo múka). Ak sú vlhké hrče, musíte všetko odstrániť a znova naliať hlavy.

V chladničke

Pri výbere správnej metódy sú vždy odrazené podmienkami v dome. Niektoré apartmány nemajú ani špajzu. Bezpečnosť potravín môže byť zaistená iba chladničkou. V tomto prípade nie je potrebné hovoriť o veľkom množstve medzier, ale nádobu môžete zavrieť. Na tento účel sa pripravuje cesnaková pasta.

Uchovávanie v chladničke si vyžaduje aj zváženie podmienok. Ak sa baktérie dostanú do cesnakovej pasty, vytvorí sa pleseň. Mletím cesnaku v mlynčeku na mäso alebo v mixéri ho musíte umiestniť do malých sterilných pohárov a na vrch nalejte silnú vrstvu soli. Bude to ďalšia prekážka rozvoja baktérií. Takto uložený produkt bude rovnako čerstvý, zdravý a šťavnatý ako v lete..

Niekedy môžete ukladajte olúpané klinčeky priamo vo vrecku v mrazničke. Všetky užitočné vlastnosti a chuť zostanú zachované. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí žijú v malých apartmánoch. Tiež možné mrazené bobule a zelenina na kŕmenie detí. Prakticky sa nebudú líšiť od leta.

video

Čitateľom ponúkame video s tipmi, ako cesnak skladovať a ako to urobiť.

Každá žena v domácnosti, z roka na rok, ktorá uchováva určitú zeleninu na zimu, vyvíja sériu krokov. Všetci majú pravdu.

Namiesto záveru

Ako sme si už všimli, skladovanie cesnaku doma v zime je možné zabezpečiť iba pri nízkej vlhkosti. Bez ohľadu na to, aké metódy používate, nezabudnite na základné pravidlá ukladania. V zime oceníte ostrú cesnakovú chuť, možno ju použiť pri príprave prvého a druhého jedla, jesť čerstvé.

Čerstvý cesnak v domácnosti bude vždy po ruke. Niektoré matky vám odporúčajú častejšie dýchať cesnakové pary, a potom sa vaše deti budú môcť počas prechladnutia chrániť pred prechladnutím a chrípkou. Nakoľko je to opodstatnené, každý sa rozhodne sám za seba.