Top 5 receptov gruzínskych príprav na zimu s postupným varením

Nie je možné si predstaviť gruzínsku kuchyňu bez baklažánu, karfiolu, korenia, fazule. Napriek pretrvávajúcemu vplyvu tureckej a iránskej kultúry si národné pokrmy zachovali osobitnú chuť. Zelenina, ktorá je vyprážaná, dusená, marinovaná, pridáva veľa korenín a hoci je občerstvenie korenené, stále ostáva pikantné. Recepty gruzínskych príprav na zimu už dávno používajú ženy z rôznych krajín. Aromatické džemy sa varia z ovocia, šalátov a pripravuje sa rozmanitá zelenina.

Gruzínske recepty

Podľa tejto technológie si dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti získajú voňavú pochúťku z ovocia, pikantné zeleninové pochutiny.

jablkové pyré

Vitamínové dezerty sa tešia deťom, sú užitočné pre batoľatá, kŕmia dojčatá múkou z ovocia. Zozbieraním 3 kg jabĺk na záhrade alebo nákupom 3 kg jabĺk na trhu si môžete pripraviť zemiakovú kašu, proces varenia je jednoduchý:

1. Umyté ovocie sa zbaví stredu a semien, nakrájané na 4 časti.
2. Plátky so šupkou roztiahnuté v hlbokej panvici, na ktorej dno nalejte pol šálky vody, nalejte 300 g cukru.
3. Na sporák sa umiestni nádoba s nasekaným ovocím. Po varení znížte teplo, varte 20 minút..
4. Zjemnené plátky jabĺk rozprestreté na cedníku, drvené na zemiakovej kaši.

Dezert sa umiestni do pohárov. Ak sa pripravuje bez cukru, sterilizuje sa v nádobách štvrť hodiny.

Zelené paradajkové šaláty

Gruzínske ženy si každý deň pripravujú takúto desiatu, hoci v krajine, kde je veľa slnka, dlhé a teplé letá, dozrievajú paradajky vždy. Okrem 1 kg zelených paradajok budete potrebovať:

• cesnak;
• 4 cibule;
• sladká paprika 300 ga horká - 1 ks;
• chmeľ-suneli - 2 lyžičky;
• ocot - ½ šálky;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Paradajky sa nakrájajú na plátky, odošlú do veľkej nádoby a nasolia.

Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, na korenie v prúžkoch, cesnak je vytlačený. Šťava sa dekantuje z paradajok v kombinácii so zeleninou, bylinkami, korením. Ocot sa naleje do omše, pridá sa olej, utlačí sa.

Po dni sa šalát položí do nádoby, sterilizuje sa, zanesený vekom.

 Zber hroznových listov pre dolmu

V Gruzínsku vyrábajú voňavé jedlo s rôznymi náplňami - ryžu, mleté ​​hovädzie mäso, jahňacie, bravčové mäso, ale na rozdiel od roliek kapusty sa používajú mladé listy hrozna, nie kapusta. Na zber úrody si vyberte biele odrody kultúry, ktorých zelené majú sladkú a kyslú chuť, majú rovný povrch..

Listy sú rezané nožnicami zo stoniek, umývané zvnútra a zvonka pod vodovodným kohútikom, nechané zaschnúť. Do nádoby sa naleje 3 l vody, naleje sa 60 g soli, prenesie sa do kachlí a varí sa.

Listy sa položia jeden na druhého a zvinú sa do skúmavky každých 10 kusov, odošlú sa do sklenenej nádoby naplnenej soľankou, pevne priskrutkovanej, uloženej v pivnici.

Keď idú uvariť dolmu, odoberú listy.

Rozmanité zelené papriky a paprika

Predjedlá v Gruzínsku sa vyrábajú zo všetkej zeleniny, ktorá v krajine rastie. Svetlý a krásny aromatický sortiment sa získava z viacfarebnej papriky. Na 10 kg ovocia sa spotrebuje 1 500 g kamennej soli.

Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou, hroty sa vyčistia a potom sa zložia do smaltovaných jedál, do ktorých sa naleje obyčajná voda, naleje sa soľ..

Počas týždňa sa musí hmota premiešať, čo pomáha eliminovať výskyt tmavého plaku. Korenie sa prenesie s tekutinou, uloží sa v chladničke alebo suteréne pod plastovým vekom.

 Gruzínsky baklažán na zimu

Šaláty, dusené mäso, adjika sa vyrábajú z modrých, zelenina plnená lesklou fialovou kožou z paradajok, bylín, húb. Nakladaný baklažán, ktorý sa konzumuje mäsom, zemiakovou kašou, ozdobí každý stôl. Na prípravu občerstvenia z kilogramu modrej musíte vziať:

• 3 paradajky;
• cesnak;
• 3 - 4 mrkvy;
• petržlen a kôpr;
• čierne korenie - 5 g a červené - 1 lyžica. l.

Strany baklažánu sa prepichnú vidličkou, dáme ovocie do slanej vody a varíme 10-15 minút. Aby sa pohár stal tekutým, horkosť je preč, pošle malé modré na niekoľko hodín pod lis, potom sa skráti na dĺžku.

Brúste greeny a paradajky, votierajte mrkvu a dusíme na panvici. K praženiu pridajte korenie. Rastliny baklažánu sú ošetrené cesnakom, do nich sa vkladá plnka zeleniny, ovinutá niťami, aby sa nerozpadla. Kôpor sa umiestni do sklenenej nádoby, zaslanej trochu modrej, ochutenej soľankou, hermeticky uzavretý.