Šalát z pikantnej uhorky

Uhorky môžu byť nielen solené, nakladané, ale tiež z nich pripravené chutné šaláty. Pikantnosť týchto prírezov dáva osobitnú krízu uhoriek, ktoré sa určite musia zachovať. Existuje veľa možností na zber v zime z uhoriek. Existujú recepty s a bez sterilizácie plechoviek.

Dnes vám povieme, ako variť pikantný uhorkový šalát na zimu s rôznymi ďalšími prísadami. Odporúčame vám vyrobiť niekoľko pohárov na vzorku, aby ste si v budúcnosti mohli zvoliť tú, ktorá najviac vyhovuje vašej rodine.

Užitočné tipy

Každá žena v domácnosti sníva, že jej ochrana by sa mala zachovať celú zimu. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu zbaviť sa výbuchov v pokojnej kuchyni:

1. Na prípravu šalátov z uhoriek a inej zeleniny nikdy nepoužívajte jodizovanú soľ. Je to kvôli tomu, že konzervácia začína kvasiť, zelenina zmäkčuje, viečka napučiavajú. Obsah týchto pohárov je zdraviu nebezpečný..
2. Veľkosť uhoriek bude závisieť od podmienok opísaných v recepte. U niektorých šalátov si vyberte jemné uhorky, pre iných sú vhodné aj zarastené semenami. Napriek tomu je konzervácia aromatická a chutná..
   
3. Na uskladnenie v pivnici, pivnici alebo chladničke nie je možné sterilizovať občerstvenie z uhoriek. Ale ak šaláty pripravené na zimu bude v kuchynskej skrinke, potom odporúčame, aby taký postup.

A teraz pokračujeme priamo k receptom na pikantný uhorkový šalát na zimu.

Variácie na tému

Ponúkame vám niekoľko možností na šaláty s uhorkami na zimu. Navyše, dokonca aj zložky budú potrebovať rôzne. Odporúčame pripraviť šalát z uhoriek v malých porciách podľa rôznych receptov. Predstavte si, aké množstvo občerstvenia budete mať v zime. Zakaždým nový chutný šalát!

Šalát je úžasný

Tento názov šalát dostal po prvom teste rodinnými príslušníkmi. Jednohlasne vyslovili jedno slovo - úžasne. Príprava pikantného šalátu z uhoriek na zimu je jednoduchá, nevyžaduje sterilizáciu. Môže sa používať v studenej a horúcej forme, môže sa používať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Obzvlášť dobré korenené uhorky s hnedým chlebom.

Berieme zeleninu na kilogram:

• uhorky (akejkoľvek veľkosti);
• zrelé mäsové paradajky;
• sladká paprika rôznych farieb;
• cibule;
• pár strúčikov cesnaku;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• soľ a čierne korenie (červené alebo čierne) podľa chuti;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica

Ak budete jesť okamžite, potom sa bez tohto korenia a na zimu nezabudnite použiť.

Metóda varenia

1. Zeleninu na šalát pikantných uhoriek dôkladne umyte studenou vodou. Ak nie je prietok, vymeňte vodu niekoľkokrát. Položte ich na obrúsok, aby uschli.
2. Uhorky sa nakrájajú na obidve strany a nakrájajú sa: tenké kruhy, silné polkruhy. V rajčiakoch odstránime bod pripojenia stonky. Lúpanie nie je potrebné. Vykuchaná paprika, zbavená semien a priečok. Opäť opláchnite. Olúpajte cesnak a cibuľu. Zelenina na šalát na zimu sa nakrája na polovičné krúžky v samostatných šákoch. Plátky paradajok.
3. Vložte uhorky do panvice, soľ a korenie, nechajte ju štvrť hodiny, kým nedôjde k šťave.
4. Rozprestierali sme cibuľu, paradajky, papriku, olej. Opatrne premiešajte. Nechajte stáť ďalších desať minút a položte na sporák, zakryte šalát krytom pikantných uhoriek. Od okamihu varenia šalát varte maximálne 25 minút. Nalejte ocot, nasekaný cesnak a dusíme ďalších 5 minút.

Korenený šalát na zimu s úžasnou chuťou uhoriek je pripravený. Usporiadajte do sterilných pohárov, stočte do skrutiek alebo plechových viečok, otočte hore nohami a zabalte. Po dni vyčistite na ľubovoľnom chladnom mieste..

Pikantný šalát

Na prípravu pikantného uhorkového šalátu na zimu doplňte zásoby:

• uhorky - 1 kg 300 g;
• mrkva - 0,4 kg;
• paprika - 2 kusy strednej veľkosti;
• zrelé paradajky - 1 kg 500 g;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• soľ - 5 čajových lyžičiek;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• mletý čierny korenie - 1,5 čajovej lyžičky;
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 300 ml;
• ocotová esencia - 1,5 čajovej lyžičky.

Ako variť

Najskôr pripravte všetku zeleninu na lahodný šalát z uhoriek a dôkladne opláchnite.

Ošúpajte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky.

Ošúpané a umyté cibule v kockách.

Sladká paprika rôznych farieb rozdrvená na pol krúžky.

Z uhoriek nakrájame nos a zadok, nakrájame na krúžky, polkrúžky alebo kocky, ako sa vám páči.

Pripravené paradajky nastrúhajte na pikantný šalát z uhoriek na hrubom strúhadle. Paradajky by mali byť mäsité. Začíname od temena hlavy. Kôra a miesto na stopku zostávajú v rukách. A v šálke je paradajková pasta. Masu nalejeme na panvicu, pridáme štvrtinu pohára studenej vody a položíme na sporák. Od okamihu varenia paradajky dusíme najviac 10 minút.

Do vriacej paradajkovej hmoty vložíme najskôr mrkvu, cibuľu a papriku, soľ, cukor, slnečnicový olej, čierne korenie. Varte štvrť hodiny. Potom nalejte uhorky. Tomim nie viac ako 5 minút. Pridajte ocot a po piatich minútach vyberte panvicu zo sporáka, preneste šalát s pikantnými uhorkami do hotových pohárov. Zrolovať sa, nasadiť na prikrývky a pod kožušinu. Po úplnom vychladnutí šalátu ho uložíme do skladu..

Uhorky v paradajkovej paste

Táto možnosť je vo všeobecnosti nádherná. Koniec koncov, často nie je čas nahliadnuť do uhorkového skleníka, ovocie vyrastie a dokonca žltne. A nie je kam hádzať uhorky a je to škoda. V skutočnosti to nie je potrebné. Pikantné uhorky sú vyrobené iba z „zarasteného“..

Čo bude potrebné pre šalát:

• uhorky - 4,5 kg;
• cesnak - 2 veľké hlavy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka;
• čistá voda - 1 šálka;
• paradajková pasta - 1 liter;
• ne jodizovaná soľ - 2 polievkové lyžice;
• ocot 70% - 1 lyžica.

Toto je možno najjednoduchší a najjednoduchší recept na pikantný šalát z uhoriek..

Umyté a sušené uhorky nakrájané najskôr na prúžky a potom na malé kocky.

Odstráňte odev z cesnaku a potom z každého klinčeka priehľadný film. Brúsime ju cesnakom.

Rozkladáme uhorky vo veľkej plochej nádrži, pridáme vodu, granulovaný cukor, soľ, paradajkovú pastu a slnečnicový olej. Všetko dôkladne premiešajte, aby nedošlo k narušeniu integrity kúskov uhoriek a položte ich na sporák. Najprv silný požiar. Po varení znížte teplotu na minimum, šalát varte 10 minút.

Nalejte nasekaný cesnak, nalejte ocot. Varte 10 minút a okamžite rozložte do čistých sterilných pohárov. Môže byť zvinutý pomocou skrutky na kľúč alebo plechových krytov. V obrátenej podobe pod kožušinou necháme poháre s lahodným šalátom, kým sa úplne nevychladí.

Takýto blank je dokonale uložený na zimu, dokonca aj na spodnej polici kuchynskej skrinky. Pikantný uhorkový šalát s varenými zemiakmi alebo mäsom je veľmi dobrý. Bon chuť k jedlu.

Nezhinskii

Uhorky perespali a vy neviete, čo s nimi? Neváhajte ich roztrhať a odniesť ich do kuchyne. Spracujeme, urobíme ďalší jednoduchý pikantný šalát na zimu.

Potrebujeme teda:

• 4 kg uhoriek;
• 3 kg cibule;
• 4 veľké lyžice ne jodizovanej soli;
• 200 ml 9% stolového octu;
• 60 gramov zmesi korenín a hrášku čierneho korenia;
• pohár rastlinného oleja.

Tento recept sa hrá dlho, všetko trvá asi dve hodiny. Za to však stojí hotová pikantná pochúťka.

Varenie kroky

1. Myjeme zeleninu. Odrežte špičky z uhoriek a nakrájajte, ako sa vám páči: krúžkami, polkrúžkami, kockami.
2. Ošúpajte cibuľu a opláchnite studenou vodou. Podľa receptu je táto zelenina nakrájaná na pol krúžky.
3. Plátky kombinujeme vo veľkej plochej nádrži, cukre, soľi, pridáme nové korenie a čierne korenie. Zeleninu lepšie premiešajte rukami, aby nedošlo k rozdrveniu zeleniny..
4. Panvu prikryte vekom. Nedotýkajte sa zeleniny pol hodiny. Počas tejto doby, uhorky sú nasýtené soľou a cukrom, dať šťavu.
5. Dajte misku na kachle pri najvyššej teplote. Akonáhle sa zelenina uvarí, prepnite sa na malé teplo a duste uhorkový šalát z cibule ďalších 10 minút.
6. Nalejte rastlinný olej (lepšie sa používa rafinovaný, ale milovníci môžu brať obyčajný aromatický olej) a stolový ocot. Znovu zvýšte teplotu. Počas varu znížte na minimum. Počas varenia sa uhorky usadzujú na dne, aby sa predišlo spáleniu hmoty, musí sa predjedlo neustále miešať..

Kým sa predjedlo vrelo, nádoby a viečka boli sterilizované. Koniec koncov, na rozloženie zeleniny úrodu na zimu, ktorú potrebujete okamžite v horúcich nádobách. Po valcovaní ich otočíme a zabalíme.

Ochladené poháre sa skladujú na tmavom a chladnom mieste..

záver

Ako vidíte, uhorky sa môžu vždy používať. Nemali by ste sa obmedzovať iba na uhorky a marinády. Uhorkové šaláty sú vždy chutné a voňavé. Vzhľadom na to, že tepelné spracovanie je časovo obmedzené, sa v zelenine zachovávajú užitočné stopové prvky a vitamíny.

Samotná uhorka, ako aj ďalšie prísady sú nízkokalorické. Preto je uhorková pochúťka vynikajúcou voľbou pre jej zaradenie do diéty na chudnutie. Po strávení malého času poskytnete rodine celú zimu rôzne druhy nálevu.