Chemické a vitamínové zloženie rasce

Čierny kmín sa vo varení často používa. Málokto však vie, že sa používa aj v tradičnej medicíne a kozmetike, pretože má veľa priaznivých účinkov na organizmus..

Aký druh čiernej rasce má?

Semená rasca čierneho možno nájsť aj pod názvom sejba čierna. Jedná sa o ročný, klasifikovaný ako rodina blatouchy. Jeho stonka dorastá do 10 - 40 cm a počas kvitnutia od mája do júla kvitne malými kvetmi bielej alebo modrastej farby. V auguste sa tvoria semená v tvare škatule.

Sú malé, čierne s drsným povrchom. Ich dĺžka je 1,5–3 mm. S cibuľovými semenami vyzerajú takmer rovnako. Sú to semená, ktoré sa používajú ako korenie. Majú ostrú arómu a štipľavú chuť, pripomínajúcu zmes cibule, čierneho korenia a oregana..

Vieš?? Od roku 1959 sa uskutočnilo okolo 200 štúdií s rascou čiernou, čoho výsledkom bolo preukázanie, že stimuluje brzlík, čím zvyšuje obranyschopnosť tela proti chorobám..

Chemické zloženie výrobku

Rasca má bohaté chemické zloženie, ktoré predstavuje vitamíny, makro a mikroelementy, organické kyseliny.

vitamíny

Takmer kompletný súbor všetkých známych vitamínov sa našiel v rascom: A, beta karotén, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

Korenie je obohatené o také makro a mikroelementy:

macronutrients:Stopové prvky:
  • vápnik;
  • magnézium;
  • draslík;
  • fosfor;
  • síra.
  • železo;
  • mangán;
  • zinok;
  • meď;
  • selén.

Obsah kalórií a BJU

Nutričná hodnota 100 g semien je uvedená v tabuľke:

kalórií 333 kcal
proteíny 19,8 g
tuky 14,6 g
sacharidy 11,9 g

Vlastnosti rastlín pre ľudské telo

Semená a olej majú priaznivé a škodlivé účinky na ľudské telo. Okrem toho existuje kategória ľudí, ktorým je toto korenie kategoricky kontraindikované.

výhoda

  • Pri použití umiernenosti alebo v liekoch je rasca schopná ovplyvniť telo takto:
  • vybudovať silnejší imunitný systém;
  • zmierniť bolesť;
  • upokojujúce nervy;
  • priaznivý vplyv na trávenie;
  • spevniť steny krvných ciev;
  • normalizovať krvný tlak;
  • urýchliť metabolizmus;
  • normalizovať spánok;
  • pozitívne ovplyvňujú stav pokožky, vlasy, doštičky na nechty;
  • vytvoriť obehový systém;
  • zbaviť sa zlého dychu;
  • vytvoriť hormonálnu rovnováhu;
  • poklop parazity;
  • majú antioxidačný účinok;
  • zvýšiť materské mlieko;
  • zmierniť opuchy.

Vieš?? Pri vykopávke hrobky Tutanchamona boli okrem vecí pochovaných s ním objavené fľaše čierneho rascového oleja, čo nepochybne poukazuje na dôležitosť tohto produktu v týchto dňoch. Starí Egypťania to nazývali „shantit“.

zranenia

Ak sa rasce používajú nesprávne, v nadmernom množstve, existuje riziko vzniku zdravotných problémov, ako sú žalúdočné ťažkosti, závraty, nevoľnosť a alergie. Ak neznášate, môže sa vyvinúť edém dýchacích ciest..

  • Je prísne zakázané používať tento produkt pre ľudí, ktorí spadajú do nasledujúcich kategórií:
  • tehotná;
  • deti do 6 rokov;
  • s diagnostikovanou gastritídou s vysokou kyslosťou, "Diabetes", „Cholelitiáza“, „tromboflebitída“, „koronárna choroba“, „cukrovka“;
  • alergický na výrobok;
  • utrpel infarkt, transplantáciu orgánov.
Do doby ukončenia liečby by mal byť kmín vylúčený zo stravy pre tých, ktorí užívajú antibiotiká, vitamínové doplnky..

Je dôležité! Zdravý dospelý človek môže jesť až 25 g rasce za deň (4 - 5 lyžičiek). Deti staršie ako 6 rokov môžu konzumovať až 10 g (2 lyžičky).

Oblasti použitia

Od pradávna sa rasca používa na zlepšenie chuti kulinárskych pokrmov, ako aj na prípravu lekárskych a kozmetických výrobkov..

Pridáva sa do šalátov, tekutých jedál, príloh, pečiva, nápojov, uhoriek a nakladaných potravín. Kmín je jednou z ingrediencií takých obľúbených koreninových zmesí ako Curry, Garam Masala..

V domácej kozmetike sa semená a olej z čiernych rascov používajú na odstránenie mastného lesku, odstránenie zápalu a na zväčšenie pórov a vyrážok. Ak sa odvar zo semien aplikuje na pokožku hlavy, môže odstrániť mastnú seborrhea, aby boli silnejšie.Čierny kmín sa bežne používa nielen v domácej, ale aj v profesionálnej kozmetike

Tradiční liečitelia pripravujú liečivé produkty z korenín, aby odstránili červy, vyriešili problém s nadváhou, zlepšili trávenie, zbavili sa plynatosti, koliku, kašeľ, zmiernili bolesť pri menštruácii, normalizovali hormóny, zmiernili cystitídu, nefritídu a ďalšie problémy s obličkami. , Ženy sa vyzývajú, aby používali semená a olej na neplodnosť a choroby reprodukčného systému..

Je dôležité! Na uvoľnenie éterických olejov zo semien a odhalenie všetkej bohatosti chuti korenia je potrebné ho pridať do misky pred zahriatím v suchej panvici..

Čierny kmín je teda užitočným korením, ktoré sa bežne používa pri varení a ktorý má množstvo priaznivých účinkov na ľudské telo. Okrem receptov na varenie sa používa aj na odstránenie rôznych kozmetických nedostatkov a zdravotných problémov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá