Ako zmraziť zelené fazule

Zmrazovanie vám umožní šetriť jedlo počas zimy, pričom zostáva maximálnym možným množstvom cenných látok. Náš materiál vám povie, ako správne zmraziť fazuľové struky a čo z toho možno pripraviť..

Užitočné vlastnosti zelených fazúľ

Zelené fazule alebo špargľa sú nezrelé plody obyčajných fazúľ. Bohaté chemické zloženie z neho robí hodnotný produkt pre ľudské telo, ktorý má veľké množstvo užitočných vlastností.

• Toto zrno má najmä tieto akcie:
• vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny má pozitívny vplyv na zažívací trakt;
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
• zlepšuje metabolizmus;
• čistí telo od toxínov a iných škodlivých látok;
• pomáha posilňovať kosti;
• spomaľuje proces starnutia;
• Má všeobecný posilňujúci účinok a je nasýtený vitálnymi vitamínmi (A, skupiny B, C, PP), minerálmi (draslík, vápnik, horčík, železo, sodík, fosfor, zinok), aminokyselinami vrátane Omega-3 a Omega-6.;
• vďaka obsahu zeaxantínu posilňuje videnie;
• pozitívne ovplyvňuje fungovanie reprodukčného a nervového systému;
• zabraňuje rozvoju hypertenzie, aterosklerózy, anémie, arytmie.

Táto plodina fazule je nízkokalorická - 100 g obsahuje asi 47 kcal. Rovnaké množstvo produktu obsahuje 2,8 g proteínu, 0,4 g tuku, 8,4 g uhľohydrátov a 88 g vody. Je to užitočné pre ľudí s nadváhou, obezitou a cukrovkou. Musí byť súčasťou stravy tých, ktorí odmietli jesť mäso, ako aj tehotné, staršie deti. Túto zeleninu sa odporúča jesť v zimnom období, najmä počas epidémií SARS.

Kedy čistiť a ako pripraviť fazuľa

Čas zberu tejto plodiny je závislý od regiónu a klimatických podmienok, v ktorých rastie. Pre majiteľa miesta je dôležité neskoro, pretože ak vynecháte okamih, v zelenine sa objavia pevné vlákna, ktoré bude ťažké žuť a zničiť chuť jedál. Lusky sa zvyčajne vyberú, keď dosiahnu dĺžku 20 cm, ale všetko závisí aj od odrody. Prvá plodina sa obvykle zberá 14 dní po odkvitnutí..V strednom pruhu tento čas pripadá na júl. Keďže struky dozrievajú postupne, plodina sa musí zozbierať niekoľko týždňov a každé 2 dni ísť do postele. Plánujú čistenie ráno - v tomto okamihu sú struky dobre nasýtené vlhkosťou. Je vhodné ich neroztrhať, ale rezať nožnicami.

Pred umiestnením strukov do mrazničky sa musia pripraviť:

1. Zlikvidujte poškodené a pomalé vzorky. Urobia to iba elastické podušky s tenkou pokožkou, ktoré sa dajú ľahko prepichnúť nechtom..
2. Umyte pod tečúcou vodou.
3. Vložte cedník a nechajte vodu dobre odtekať.
4. Vysušte na papierovej utierke.
5. Orezať konce.
6. Rezané na polovicu alebo na niekoľko kúskov 3-4 cm.

Ako zmraziť zelené fazule na zimu doma

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s tromi najpopulárnejšími spôsobmi zmrazenia produktu z fazule. Pri tomto postupe je potrebné sa vopred zoznámiť s plastovými nádobami alebo vákuovými vakmi. Ak to nie je možné, urobia sa obyčajné plastové vrecká..

Rýchla cesta

Najrýchlejší spôsob, ako zmraziť, je jednoducho po umytí a vysušení strukov, ich umiestnení na plech alebo plech na pečenie a ich odoslanie do mrazničky nastavením funkcie rýchleho alebo super zmrazenia. Dobre zmrazené jedlo by malo byť zabalené vo vreciach alebo nádobách a odoslané späť do mrazničky - do skladovacieho priestoru, kde je teplota –18 ° С..

Univerzálna metóda

Univerzálna metóda zahŕňa zmrazenie strukov po blanšírovaní. Fazuľa sa varí 3 minúty a potom sa 3 až 4 minúty spúšťajú do ľadovej vody. Pokožka tak zostane elastická a produkt si zachová maximálne množstvo výživných látok, chuti a schopnosti drviť. Po blanšírovaní musia byť struky úplne vysušené, aby sa počas zmrazenia nelepili. Po úplnom vysušení sa zabalia do vreciek alebo nádob a vložia sa do mrazničky.

Varené Bean Freeze

Aby produkt po vybratí z mrazničky už nevařil, možno jeho tepelné spracovanie vykonať pred zmrazením. Čerstvé mladé fazule sa varia asi 6 - 8 minút. Po vriacej vode sa vloží do panvice. Varené struky sa hodia do cedníka, voda sa nechá odtekať, vychladnúť a usušiť na papierovej utierke. Potom sú zabalené a vložené do mrazničky.

Video: ako zmraziť varené fazule

Ako uchovávať a správne rozmrazovať

Po zbere je vhodné produkt zmraziť na 3 dni. V budúcnosti sa zníži množstvo cenných látok. Čerstvo vybraté struky by sa mali okamžite vložiť do plastovej nádoby, zakryť fóliou a schladiť. Na čerstvom vzduchu, pod vplyvom slnečného svetla, sa nemôžu dlho držať..

Produkt sa musí uchovávať v chladničke 2 až 3 dni, v mrazničke až do budúceho leta.Ak sa fazuľa pred zmrazením nevarila, nemusíte ju rozmrazovať. Zelenina sa okamžite vloží do vriacej vody alebo do pripravenej misky. Bude pripravená po 5-7 minútach. Predvarený výrobok bude potrebné umiestniť do vriacej vody maximálne na pár minút.

Čo sa dá pripraviť zo zmrazených fazúľ

Tento zástupca fazule môže byť varený, vyprážaný, dusený, pečený a dusený. Mrazené bôby sa musia uchovávať vo vriacej slanej vode dlhšie ako 7 minút.

Príslušná zelenina sa používa ako súčasť takýchto jedál:

• prílohy v kombinácii s inou zeleninou - mrkva, paradajky, kukurica, korenie, cibuľa;
• vyprážané vajcia alebo omeletu;
• šaláty s paradajkami a paradajkami;
• prvé kurzy.

Fazuľa sa môže používať aj ako nezávislé jedlo ochutené omáčkami a sušenými bylinkami - dobre sa hodí k mäsu, rybám a morským plodom..

Užitočné tipy

Ak chcete, aby fazuľa špargle poskytla telu iba výhody, musíte si vypočuť tieto tipy:

1. Pretože produkt, rovnako ako všetky strukoviny, môže spôsobiť nadúvanie, musí sa pri príprave vývaru vypustiť prvá voda.
2. Na ten istý účel sa do misiek s fazuľou pridáva korenie, ktoré znižuje tvorbu plynu. Patria sem najmä kôpr..
3. Produkt musí byť zabalený v množstve, ktoré sa plánuje použiť naraz - každé 250 - 350 g.
4. Pred vložením vreciek do mrazničky by ste z nich mali určite vypustiť vzduch. Je vhodné to urobiť so slamkou..

Aby sme to zhrnuli vyššie, poznamenávame, že špargľa je zdravý produkt, ktorý sa musí konzumovať po celý rok, aby telo nasýtil vitamínmi a minerálmi. Predpokladá sa, že nehromažďuje škodlivé látky zo životného prostredia. Cennejšie položky môžete uložiť na dlhú dobu zmrazením.