Ako nakladať zelený hrášok na zimu doma

výhoda

Použitie nakladaného hrachu má na organizme tieto účinky:

• pozitívny účinok na zažívací trakt;
• zmierniť zápchu;
• úprava nervového systému;
• normalizácia metabolizmu;
• zvyšuje odolnosť tela proti infekciám;
• podpora rastu a posilňovania svalov;
• odstránenie škodlivých látok, ktoré narúšajú normálne fungovanie tela;
• nižší cholesterol;
• zrážanie krvi;
• normalizácia krvného tlaku;
• prevencia rozvoja anémie, diabetes mellitus, urolitiáza;
• uspokojenie hladu na dlhú dobu;
• nasýtenie tela životne dôležitými prvkami.

kontraindikácie

Nie každý však môže jesť konzervovaný hrášok. Tento produkt je kontraindikovaný u ľudí s diagnostikovanými nasledujúcimi chorobami a zdravotnými problémami:

• dna;
• kolitída;
• tromboflebitída;
• urolitiáza;
• po infarkte, stav po mozgovej príhode;
• individuálna intolerancia.

Zriedkavo a v malých dávkach by mal tento produkt jesť ten, kto trpí porušením zažívacieho traktu - môže vyvolať zvýšenú tvorbu plynu, nadúvanie a ťažkosť v žalúdku. Tiež by nemal jesť pred spaním.

Ako nakladať hrášok na zimu doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo nakladať zelený hrášok. Hlavné podmienky v každej z nich:

• sterilné obaly;
• opatrné triedenie fazule;
• dobré oplachovanie hrachu;
• súlad s teplotou;
• dodržiavanie proporcií.

Opisujeme najobľúbenejšie recepty.

Klasickým spôsobom

Tento recept je najjednoduchší a najjednoduchší. Hrášok je vhodný na varenie rôznych šalátov, vrátane obľúbených Olivier a Vinaigrette. Môže sa tiež pridať do polievky a príloh. Na rozdiel od možnosti ukladania môže byť tento produkt určený pre malé deti..

Čas varenia je približne 60 minút. Odhadovaný výťažok hotového produktu je 600 g.

Základné zložky:

• zelený hrášok v strukoch - 1 kg alebo 500 - 600 g ošúpaných;
• soľ - 10 g;
• cukor - 10 g;
• 9% ocot - 25 ml.

Video: Ochrana zeleného hrachu

Príprava marinády:

1. Varte 0,5 l vody.
2. Dajte a premiešajte soľ a cukor.
3. Marinádu varte 3 minúty.
4. Odstráňte z ohňa.
5. Nalejte ocot.

Pokyny na morenie krok za krokom:

1. Hrach a hrach.
2. Varte 1 liter vody.
3. Vložte hrášok do vriacej vody a varte 15 minút na miernom ohni..
4. Hádzať fazuľa do cedníka.
5. Vložte do studenej vody na 2-3 minúty - zabráni sa tak zakaleniu marinády.
6. Rozdeľte produkt na sterilizované poháre.
7. Nalejte marinádu do pohárov.
8. Zakryte ich vekom a položte na spodok hlbokej panvy na vopred položenú prírodnú látku zloženú v niekoľkých vrstvách.
9. Nalejte vriacu vodu tak, aby voda dosiahla okraje plechoviek.
10. Sterilizujte 40 minút.
11. Banky sa stočia, obrátia hore nohami a zabalia sa.

V strukoch

Nakladaním hrachu v strukoch môžete ušetriť hodnotnejšie látky. Po konzervovaní sa struky stanú mäkkými a ľahko sa konzumujú..

Základné zložky:

• zelený hrášok v strukoch - 500 g;
• vyčistená voda - 1 l;
• kyselina citrónová - 5 g;
• soľ - 5 veľkých lyžičiek;
• sóda - 5 g;
• cukor - 3 veľké lyžice;
• ocot 3% - 400 ml;
• nové korenie - 3 hrach;
• škorice - 1 ks..

Príprava marinády:

1. Nalejte vodu do smaltovaných jedál, pridajte cukor.
2. Varte 2 minúty.
3. Nalejte ocot.

Pokyny na morenie krok za krokom:

1. Lusky dôkladne umyte.
2. Vložte ich do hlbokej nádoby a nalejte studenú vodu.
3. Po 2 hodinách sa vyleje vriacou vodou s kyselinou citrónovou a nechá sa stáť 2 minúty.
4. Krabičky umiestnite kolmo do plechoviek.
5. Soľ, korenie a škorica.
6. Pour marináda.
7. Nádoby zakryte vekom.
8. Vložte niekoľkokrát zloženú handričku alebo drevený stojan na panvicu s vysokými stranami. Dajte plechovky.
9. Nalejte vodu tak, aby sa dostala až k krku.
10. Sterilizujte 20 minút.
11. Nádoby opatrne vyberte z vriacej vody a zaklopte viečka.
12. Otočte hore nohami a zakryte prikrývkou alebo prikrývkou.
13. Po dni skladujte v chladnej miestnosti.

Žiadny ocot

Implementácia tohto receptu bude trvať 2 dni. Chuť hrachu bez pridania octu sa príliš nelíši od chuti pripravenej klasickým spôsobom..

Základné zložky:

• hrášok - 500 - 600 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 malá lyžička;
• cukor - 1 veľká lyžica.

Príprava marinády:

1. Spojte soľ a cukor s vodou.
2. Variť.

Pokyny na morenie krok za krokom:

1. Vložte hrášok do vriacej marinády a varte 3 minúty.
2. Usporiadajte vopred sterilizované poháre s objemom 0,5 l, ponechávajúce 2 cm od krku.
3. Dajte poháre do hlbokej sterilizačnej nádoby.
4. Sterilizujte pol hodiny.
5. chladný.
6. Zakryte vekom a odošlite do chladničky.
7. Nasledujúci deň vložte plechovky bez viečok do nádoby s teplou vodou.
8. Priveďte do varu.
9. Sterilizujte 20 minút.
10. Zaklopte viečka.
11. Obráťte sa hore nohami a zabaľte.
12. Po dni odošlite na uskladnenie.

Žiadna sterilizácia

Varenie je možné aj bez sterilizácie. V budúcnosti bude potrebné tieto banky skladovať v chladničke alebo v suchom a tmavom suteréne. Produkt môžete jesť po celý rok.

Základné zložky:

• čerstvý lúpaný hrášok - 350 g;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• ocot 9% - 2 čajové lyžičky;
• voda - 0,5 l.

Video: Zelený hrášok bez sterilizácie

Príprava marinády:

1. Do vody nalejte soľ a cukor. zmiešať.
2. Zapálte a povarte.
3. Varte 2-3 minúty.

Pokyny na morenie krok za krokom:

1. Opláchnite hrášok pod tečúcou vodou.
2. Dajte to na panvicu, nalejte vodu.
3. Varte a varte na miernom ohni 20 minút.
4. Vypustite vodu.
5. Hrášok vložte do predsterilizovanej nádoby, aby od okraja zostali 1-2 cm.
6. Nalejte ocot.
7. Nalejte horúcu marinádu.
8. Rozbaľte plechovky s viečkami.
9. Otočte plechovky hore nohami a zabalte ich.
10. Jed pre skladovanie po 24 hodinách.

Ďalšie tipy

Aby váš produkt vyšiel chutne a zdravo, musíte si vypočuť tieto odporúčania:

1. Na konzervovanie je lepšie brať mladé fazule so zelenými zrnami. Môže sa začať zbierať od 8. dňa po odkvitnutí rastliny. Vyzretý hrášok nie je vhodný na konzerváciu - obsahuje vysoký obsah škrobu, ktorý spôsobí zakalenie marinády.
2. Po vyčistení je potrebné vybrať hrášok správneho tvaru, krásnu zelenú farbu.
3. Čerstvý hrášok môžete uchovávať v krabiciach v chladničke 24 hodín a olúpať 6 hodín. V budúcnosti postupne stratí niektoré zo svojich užitočných prvkov..
4. Pripravenosť hrachu počas varenia sa dá zistiť zachytením pár fazúľ z vriacej vody a ich vybratím z panvice. Ak sú fazule pokrčené, produkt je pripravený na konzervovanie.
5. Po spojovaní sa uistite, že je plechovka pevne pripevnená.
6. Konzervovaný sterilizovaný produkt by sa mal, podobne ako iné konzervy, skladovať na chladnom, osvetlenom a suchom mieste. Produkt, ktorý nebol sterilizovaný, sa výhodne uchováva v chladničke. Čas použiteľnosti uchovávania - 12 mesiacov.
7. Otvorená nádoba hrachu sa musí uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 až 4 dni.
8. Nie všetky hrachové konzervy sú vhodné na konzervovanie. Preto by ste pred vysadením tejto rastliny fazule vo vašej letnej chate alebo jej nákupom na trhu mali objasniť túto otázku.

Stručne povedané, poznamenávame, že nakladaný zelený hrášok, aj keď je uvarený, šetrí veľa látok dôležitých pre ľudské telo a má množstvo užitočných akcií. Je ľahké ho uchovávať doma a získať rovnaký výrobok ako v obchode. Nemusia sa však zneužívať - ​​vyvoláva plynatosť a nadúvanie. Pred použitím by ste sa tiež mali uistiť, že nie ste na zozname ľudí, ktorým je úplne kontraindikovaná.