Ako zmraziť jablká doma na zimu v mrazničke?

Zmrazovanie jabĺk nie je ťažké, ale je užitočné, preto sa mnoho úrod žien v domácnosti na konci leta - začiatkom jesene, zaoberá týmto zberom. Ak chcete potešiť príbuzných s chuťou leta v zime, je dôležité vedieť, ktoré ovocie je vhodné na také skladovanie, ako aj niektoré tajomstvá prípravného procesu. To je to, o čom sa bude diskutovať v článku..

Na čo sú mrazené jablká zdravé??

Jablká, v skutočnosti to nie sú len ovocie, ale celé vitamínovo-minerálne komplexy.

Je dôležité! V zime sú nahradené „mrazenými“ polotovarmi, v ktorých je uložených až 90% vitamínov, čo je mnohokrát viac ako v konzervovaných alebo sušených plodoch..

V zložení:

  • Vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém (čo je obzvlášť dôležité pri chlade na ochranu pred prechladnutím);
  • prchavé alebo prírodné antibiotiká. Pod ich vplyvom patogény infekcií a vírusov v ľudskom tele;
  • kyselina jablčná a triesloviny, ktoré zastavujú proces kvasenia v čreve a prispievajú k jeho prirodzenému čisteniu;
  • železo s vysokou biologickou dostupnosťou, vďaka čomu sú jablká uznávané ako účinný nástroj v boji proti anémii;
  • draslík, ktorý spolu s tanínmi posilňuje kardiovaskulárny systém.
Celý komplex „jablčných“ vitamínov sa konzervuje iba z čerstvého ovocia. Ak máte takéto zásoby v chladničke, vždy môžete rýchlo uvariť svoj obľúbený šarlatový koláč alebo koláč, pretože náplň je už umytá, vyčistená a orezaná.

Aké odrody jabĺk sa najlepšie hodia na mrazenie

Nie všetky plody sú rovnako odolné voči mrazu. Preto je dôležité zvoliť tie správne odrody, aby nedošlo k sklamaniu z výsledku získaného po rozmrazení.

Najlepšie je zmraziť tieto druhy jabĺk:

Ovocie a mrazničky

Na získanie kvalitnej úrody je dôležité starať sa o správnu prípravu ovocia.

Nasledujúce odporúčania pomôžu:

  • zlomené, zdeformované, hnedé alebo nezrelé jablká by sa nemali vyberať na chladenie;
  • čerstvé ovocie sa najlepšie znáša pri nízkych teplotách;
  • Najskôr je potrebné ovocie umyť (najlepšie pod tečúcou vodou);
  • po umytí by sa mali určite dôkladne vysušiť (a je lepšie utrieť dosucha uterákom), inak sa pri ochladení plátky jabĺk zlepia k sebe;
  • ďalej sa z ovocia odstráni jadro a stopka;
  • potom sa jablká spracúvajú podľa konečného účelu aplikácie (nakrájané na plátky, kocky atď.);
  • mrazené ovocie sa musí skladovať v nádobách alebo vreciach na ďalšie skladovanie.

Kvalita mrazených výrobkov ovplyvňuje nielen príprava surovín, ale aj mraznička, v ktorej sa bude vykonávať chladenie a ďalšie skladovanie produktu..

Je dôležité! Potenciálne zmrazenie v nádobách musí byť zabalené v malých dávkach, aby bolo možné naraz použiť celý objem výrobkov z jedného obalu..

požiadavky:

  • byť čistý bez zápachu;
  • na zaistenie nízkej teploty (pri -18 ° C), aby boli jablká zmrazené a riadne skladované;
  • samostatná komora, ktorá je určená iba na skladovanie ovocia. Okolie zeleniny a najmä mäsa a rýb vedie k zhoršeniu kvality výrobkov..

Spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu

Po ukončení prípravnej fázy môžeme zvážiť najpopulárnejšie spôsoby zmrazenia jabĺk na zimu..

úplne

Celé ovocie môžete zmraziť s kôrou alebo bez kôry. Tieto prírezy vyzerajú skvele v koláčoch, používajú sa tiež v kompótoch, šalátoch atď. Ak sa plánuje skladovanie bez šupky, potom sa po umytí a sušení ovocia šupka odstráni a potom sa ovocie po dobu 20 minút ponorí do roztoku kyseliny citrónovej (5 g na 1 liter vody) - zabráni sa tak stmavnutiu dužiny..

Vieš?? Je lepšie používať jablká so šupkou, pretože obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie..

Ovocie vysušte a pevne ho zalepte do zovretej fólie, nádoby alebo vrecka a potom ho môžete vložiť do mrazničky. Táto metóda má výraznú nevýhodu - celé ovocie zaberá príliš veľa úložného priestoru, takže je lepšie vyberať malé vzorky.

segment

Nakrájané plátky jabĺk sú skvelé pre koláče, soufflé, dusené ovocie, štrúdl, takže nemusíte dlho premýšľať o tom, čo sa dá z takého slepého jedla variť, pretože v skutočnosti akékoľvek recepty s jablkami v zmesi (s výnimkou tých, ktoré vyžadujú iba čerstvé ovocie), dokážu. Po umytí a vysušení sa plody nakrájajú na plátky (voliteľná veľkosť) a rozložia sa v rovnej vrstve v rovine (doska, plech na pečenie) tak, aby sa nedotýkali.

Čas použiteľnosti mrazených jabĺk

V priemere možno mrazené ovocie skladovať až 1 rok, ale existujú výnimky. Napríklad jablká sa najlepšie konzumujú do 9 mesiacov a celé ovocie do 6 mesiacov. Je vhodné postupne rozmrazovať obrobok tak, že ho vložíte do chladničky. Takéto výrobky sa nesmú opätovne zmrazovať..

Mrazené ovocie vždy pomôže hosteske, keď potrebujete rýchlo postaviť stôl. S ich pomocou je ľahké pripraviť smoothies na raňajky, kompotovať na obed alebo letný koláč na čaj. Nenechajte si ujsť príležitosť na uloženie vitamínov na zimu a diverzifikujte svoje menu v chlade.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá