8 Najlepších receptov na rýchle varenie zelí chutné a šťavnaté

Kyslá kapusta sa dá vidieť v každej domácnosti, veľmi populárny je okamžitý recept. Zozbieraná kapusta v predchádzajúcich časoch pomáhala udržiavať dobré zdravie po celý rok a v zime bola vynikajúcim zdrojom stopových prvkov a vitamínov. Dnes je výrobok obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu, nízke náklady a samozrejme skvelú chuť..

Po 12 hodinách je možné položiť na stôl vitamínovú pochúťku. Chladené plechovky sú chladené.

Kapusta s cesnakom a octom

Sauer také kapusta nie je vôbec ťažké, a môžete ju ochutnať hneď po ochladení.

Miska sa pripravuje z týchto zložiek:

• kapusta - 3 kg;
• mrkva - 400 g;
• cesnak - 2 hlavy;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• voda - 1 l;
• rastlinný olej - 300 ml;
• soľ - 4 polievkové lyžice;
• cukor - 300 g.

Na výrobu cesnakovej pochúťky potrebujete:

• Skartovaná kapusta.
• Mrkva.
• Lúpaný cesnak nakrájaný na malé kúsky.
• Výrobky sa miešajú a ukladajú do nádob.
• Tekutinu prevarte, pridajte všetky ostatné prísady do marinády, miešajte 3 minúty.
• Zmes zeleniny sa naleje do vriaceho soľanky..

Plechovky sú utesnené plastovými viečkami a po ochladení sú umiestnené v suteréne.

3 litrová fermentácia v nádobe

Príprava tradičného spôsobu výroby kapusty v trojlitrovej nádobe trvá 3 dni.

Potrebné sú tieto komponenty:

• kapusta - 2 kg;
• mrkva - 2 kusy;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 lyžice;
• suchý kôpor - podľa chuti;
• suchý rasca - podľa chuti.

Metóda varenia obsahuje nasledujúce kroky:

• Skartovaná kapusta.
• Mrkva.
• Sochory sú zmiešané.
• Pridajte soľ, cukor, kôprom a rascou, všetko dôkladne premiešajte.
• Kapustové občerstvenie sa umiestni do nádoby opatrne stlačenej, nádobu uzavrite vekom.

Je lepšie položiť nádobu na tanier tak, aby výsledné produkty fermentácie nezaplavili dno. Pravidelne musí byť prepichnutá celá hrúbka, aby sa vylúčil vznikajúci plyn, čo pomôže vyhnúť sa horkosti v konečnom produkte. Po 3 dňoch môžete skúsiť.

Fermentácia za deň

Denná kapusta sa varí pod tlakom pomocou horúcej soľanky.

Na prípravu rýchleho občerstvenia potrebujete tieto produkty:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 1 kus;
• voda - 0,5 šálky;
• cukor - 50 g;
• ocot 9% - 100 ml;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica.

Proces morenia je urýchlený skutočnosťou, že pripravená nakrájaná zelenina sa melie pridaním soli, čo prispieva k uvoľňovaniu šťavy. Po dni si môžete na stole dať občerstvenie.

Spôsob varenia:

• Jemne nasekaná kapusta.
• Strúhaná mrkva.
• Zelenina sa zmieša a pomelie sa soľou.
• Soľanka sa pripraví zmiešaním a varom zvyšných zložiek.
• Rozdrvená zelenina sa naleje horúcou tekutinou.
• Zeleninová zmes sa umiestni pod lis a nechá sa deň.

Zelenina vo vlastnej šťave

Predjedlo sa dá pripraviť bez pridania marinády, pretože táto zelenina sa rozdrví tak, že vylučuje šťavu. 3 dni potrvá, kým bude pripravená..

Prísady do zeleniny vo vlastnej šťave:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 1 kus;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• bobkový list podľa chuti.

Pokyny krok za krokom sú uvedené nižšie:

• Skartovaná kapusta.
• Strúhacia mrkva.
• Zelenina zmiešaná s korením.
• Zmes sa vloží do sklenenej nádoby a opatrne sa stlačí..

Nádoba sa umiestni do hlbokej platne, pretože objavená šťava bude pretekať cez okraj. Pena vytvorená pri tomto spôsobe sa odstráni. Po 3 dňoch je možné produkt ochutnať.

Chutná kapusta s repou

Klasický recept sa môže meniť pridaním inej zeleniny k tradičnej. Známe jedlo bude mať zaujímavú farbu a nezvyčajnú chuť. Predjedlo z červenej repy má krásnu svetlú farbu vďaka vínovému koreňu.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• kapusta - 1,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• repa - 100 g;
• voda - 100 ml;
• čierne korenie podľa chuti;
• bobkový list - podľa chuti;
• ocot - 0,5 šálky;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 100 ml.

Pripravte zeleninový šalát s repou a postupujte podľa nasledujúcich krokov:

• Skartovaná kapusta.
• Strúhacia mrkva.
• Rezajte repu podľa vašich predstáv: kocky alebo slamky.
• Zložky sú zmiešané alebo vrstvené vo vrstvách.
• Pripravte soľanku povarením ingrediencií zmiešaných s vodou.
• Nakrájané na horúcu marinádu.

Po 3 dňoch môžete vyskúšať predjedlo z červenej repy.

Chrumkavá a šťavnatá kapusta s paradajkami a cuketou

Ak fermentujete obyčajnú zeleninu s pridaním paradajok, papriky a cukety, môžete pripraviť nezvyčajné jedlo. Na rozdiel od iných receptov je to, že zložky sa najskôr oparia vriacou vodou a rozložia sa vo vrstvách.

Ingrediencie pre zeleninový šalát:

• kapusta - 1 kg;
• cuketa - 1 kus;
• korenie - 2 kusy;
• paradajky - 2 kusy;
• mrkva - 3 kusy;
• voda - 500 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 30 g;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• čerstvá petržlen - 1 zväzok;
• čerstvý koriander - 1 zväzok.

Nižšie nájdete podrobné pokyny na pradenie s rôznymi druhmi zeleniny:

• Hlava kapusty sa nakrája na štyri časti a umiestni sa do vriacej vody.
• Cuketa kocky, obarené.
• Korenie nasekané na prúžky, nalejte horúcu vodu.
• Rez mrkva v kruhoch.
• Paradajky tiež nasekajú v kruhoch.
• Zelenina a cesnak jemne nasekané.
• Soľanka sa pripraví vrením slanej vody, ochladí sa a filtruje.
• Kapusta, paradajky, cuketa, korenie sa ukladajú do vrstiev, vrstvy sa posypú nasekaným cesnakom, mrkvou a bylinkami.
• Komponenty sa vylejú na kvapalinu a rozdrvia sa so zaťažením.

Po 3 dňoch je šalát ochutený a uložený do nádoby na uskladnenie.

Recept Apple

Originálnym predjedlom, ktorý ozdobí akýkoľvek sviatok, bude tradičné jedlo s nezvyčajnou ovocnou poznámkou.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 1 kus;
• jablko - 1 veľká;
• soľ - 3 čajové lyžičky.

Takto predkvasené ovocie sa po 3 dňoch dá na stôl. Pripravte to takto:

• Skartovaná kapusta.
• Strúhacia mrkva.
• Rezané jablká.
• Zložky sú solené a zmiešané..
• Šalát sa vloží do nádoby rozdrvenej tlakom.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Aby sa krájanie vitamínov skladovalo čo najdlhšie bez toho, aby sa zhoršili jeho vlastnosti, musí byť splnených niekoľko podmienok:

• Výber správneho obalu: na skladovanie sú vhodné misky z materiálov ako drevo, sklo, smalt, plast.
• Dodržiavanie teplotných podmienok: výrobok je optimálne skladovaný v rozsahu od 0 do 4 stupňov nad nulou.
• Hladina soľanky: kvapalina by nemala klesnúť pod zeleninovú zmes.
• Uzatvorené viečka: V uzavretej nádobe kapusta vydrží dlhšie.
• Aby sa predĺžila doba použiteľnosti, môže sa zeleninová zmes na vrchu naliať tenkou vrstvou rastlinného oleja alebo posypaná horčicovým práškom..

Kyslá kapusta je častým hosťom ruských stolov. Jedlo je obľúbené vďaka svojej prístupnosti a univerzálnosti: dá sa nastaviť ako predjedlo, šalát, pridať do kapustovej polievky. Veľkou výhodou je jednoduchosť a rýchlosť varenia..