Najlepšie recepty na nakladané a konzervované sladké paradajky

• Medzi užitočné vlastnosti rozlišovať:
• nízky obsah kalórií (20 kcal na 100 g), a preto sa výrobok môže používať na chudnutie;
• vynikajúca chutnosť, ktorá kombinuje jemnú kyselinu a ľahkú sladkosť;
• schopnosť jesť zeleninu počas čerstvého deficitu;
• dlhá trvanlivosť;
• používať na varenie iných pokrmov, ako sú polievky alebo omáčky;
• počas konzervácie sa na rozdiel od iných typov spracovania zachováva veľké množstvo vitamínov;
• antioxidanty v nakladaných paradajkách sú vo vyššej koncentrácii ako v čerstvom ovocí, vďaka čomu je výrobok pre telo užitočný;
• posilnenie imunity a individuálnych systémov tela;
• Lepšie videnie vďaka obsahu beta-karoténu, ktorý sa po tepelnom spracovaní ľahšie vstrebáva do tela;
• posilnenie zubov a kostí;
• Ak krvný test ukazuje nízku hladinu hemoglobínu, môžete situáciu napraviť pridaním takýchto paradajok do stravy;
• po konzumácii sladkých paradajok stúpa hladina serotonínu v tele, takže ich možno použiť ako liek na depresiu a zlú náladu.

Tento produkt však môže spôsobiť určité škody. Hlavnou príčinou negatívnych účinkov na organizmus je počiatočná neznášanlivosť výrobku alebo jeho nesprávne použitie.

• Mínusy sladkých paradajok sa nazývajú:
• vysoký cukor, soľ a ocot, ktoré by nemali konzumovať ľudia so zdravotnými problémami;
• strata niektorých vitamínov a minerálov v dôsledku spracovania paradajok;
• problémy s obličkami a zažívacím traktom, čo vedie k prebytku produktu v potrave;
• možný výskyt alergickej reakcie, keď sa nachádza pri nej;
• zhoršenie bolestivého stavu so žalúdočnými vredmi a gastritídou;
• nepriaznivý účinok na žalúdok so zvýšenou kyslosťou;
• možné obličkové problémy u detí s častým alebo nadmerným užívaním;
• často zamieňať s trvanlivosťou produktu z kategórie „long-playing“, kvôli čomu môžete omylom použiť paradajky, ktorým uplynula platnosť.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky

Paradajky s určitými vlastnosťami sú vhodné na švovanie v nádobách s objemom 1 liter.

Pred varením musíte vybrať tie najlepšie kópie, ktoré majú tieto vlastnosti:

• zrelosť ovocia;
• nedostatok chýb vo forme heterogénnej farby a poškodenie kože;
• malá veľkosť ovocia;
• mäsitá štruktúra;
• voľná buničina;
• bez zápachu;
• zhoda s odrodovými normami;
• zdravý vzhľad paradajok.

Na morenie by sa mala pripraviť vhodná zelenina.

Na to potrebujú:

• iterovať a radiť podľa veľkosti;
• zbav sa stopky;
• dôkladne umyte pod tečúcou vodou (najlepšie v teple);
• vysušiť.

Potom môžete pokračovať v ochrane.

Najlepšie recepty na sladké paradajky na zimu v bankách

Nakladané paradajky na zimu si môžete pripraviť v rôznych receptoch. Každá metóda varenia sa vyznačuje vlastnými pravidlami spracovania a prísadami..

Najdôležitejšie otázky ochrany paradajok - akú kapacitu si vybrať a ako presne nasoliť paradajky. Nie len pohodlie pri skladovaní a používaní, ale aj kvalita produktu závisí od správnej voľby..

Pri výbere veľkosti nádoby musíte venovať pozornosť počtu ľudí, ktorí budú produkt používať, a podmienkam skladovania. Sladké paradajky sa často nakladajú v trojlitrovej nádobe, ktorá je vhodná pre veľkú rodinu. Menej populárnou metódou je konzervácia v dvojlitrových sklenených nádobách.

Na uskladnenie je najvýhodnejšie nakrájať sladké paradajky do litrových pohárov. Toto je najlepšia voľba pre všetky faktory, takže recepty sa počítajú nižšie na 1 liter objemu.

Pri varení by sa mali zohľadniť niektoré spoločné body, ktoré sú charakteristické pre všetky recepty. Je dôležité si uvedomiť, že všetky recepty zabezpečujú predbežnú sterilizáciu jedál určených na konzerváciu. Výnimkou je spôsob varenia bez sterilizácie..

Ďalej je potrebné nádrž prevrátiť a prevrátiť. Potom by sa konzervovaná zelenina mala zabaliť teplou handrou. Mali by tak stáť, kým sa úplne nevychladli. Akonáhle sa točenia ochladia, môžu sa presunúť na miesto trvalých úspor.

Jednoduchý recept

Sladké paradajky sa dajú ľahko pripraviť. Existujú však zložité recepty s mnohými zložkami, avšak pri nedostatku času na morenie môžete získať rovnako chutné jedlo pomocou jednoduchých metód. Nasleduje jedna z týchto metód varenia. Vyznačuje sa minimálnym počtom komponentov a ľahkým varením..

zloženie:

• paradajky - na 1 liter (približne 500 g);
• voda - 500 ml;
• cukor - 70 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• ocot - 30 ml;
• bobkový list - 1 ks..;
• hrášok čierneho korenia - 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Vložte paradajky do nádoby na zachovanie.
2. Naplňte prázdny priestor v nádrži prevarenou vodou a odložte na dobu 11–13 minút.
3. Vypustite tekutinu a do nej pridajte soľ, cukor, bobkový list a korenie.
4. Vložte hrniec so soľankou na sporák, varte 2-6 minút a vložte ocot.
5. Nalejte soľanku do nádoby s paradajkami.

Video: Najjednoduchší recept na morenie paradajok na zimu

Žiadna sterilizácia

Spomedzi mnohých receptov na sladké paradajky sa rozlišujú tie spôsoby varenia, ktoré nevyžadujú povinnú sterilizáciu plechoviek a viek. Medzi ne patrí nasledujúci recept. Zahŕňa použitie dodatočnej zeleniny, napríklad cibule, cesnaku a koriandra a ako korenie sa používajú ovocné alebo bobuľové listy..

Na rozdiel od iných receptov sa tu musia paradajky rozdeliť na polovice. Z tohto dôvodu by sa mala starostlivo vyberať rozmanitosť produktu - mala by sa líšiť v mäsovej štruktúre, nedostatku drobivosti a trvanlivosti pokožky..

zloženie:

• paradajky - na liter;
• cibuľa podľa chuti;
• listy ovocných stromov alebo bobúľ (napríklad čerešní a ríbezlí) - 2 - 3 ks..;
• voda - 0,7 l;
• cukor - 75 g;
• soľ - 2 lyžičky.;
• ocot - 50 mg;
• rastlinný olej - 1 lyžička.;
• koriander - podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky.

Video: recept na solenie paradajok bez sterilizácie

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky na polovice a cibuľu na krúžky.
2. Vložte cesnak a koriander do nádoby na uchovávanie.
3. Naplňte nádobu paradajkami takmer nahor, striedajte vrstvy paradajok a cibule.
4. Do vody vlejte soľ, cukor a lístie, zohrejte ich na teplotu 100 ° C a pomocou sita alebo gázy rozlejte do pohára..
5. Po 6-8 minútach Vypustite soľanku, zohrejte ju na teplotu 100 ° C a nalejte do nádoby so zeleninou.
6. Po 4-6 minútach opusťte marinádu, pridajte olej, uveďte do varu a privádzajte ocot.
7. Nalejte marinádu na paradajky.

S cibuľou

Paradajky a cibule sú pri varení bežným párom potravín. Táto kombinácia sa často používa na konzervovanie. Táto skutočnosť sa vysvetľuje nielen vynikajúcou chuťou hotového výrobku, ale aj dostupnosťou prísad..

Existuje tiež veľa receptov na tento typ pečatí. Spôsob varenia uvedený nižšie sa vyznačuje okrem cibule aj použitím cesnaku. Čerstvé korenie je fenikel a petržlen..

zloženie:

• paradajky - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks..;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kôpr - 4–5 vetiev;
• petržlen - 4 - 5 vetiev;
• bobkový list - 1 - 2 ks.;
• hrášok čierneho korenia - 1 - 2 ks.;
• rastlinný olej - 2 lyžičky.;
• voda - 1 l;
• ocot - 70 ml;
• soľ - 2 lyžičky.;
• cukor - 5 lyžičiek.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľové krúžky, nakrájajte kôpor petržlenom a rozdeľte strúčiky cesnaku na polovicu.
2. Vložte cesnak, kôpor a petržlen do konzervy, striedavo pridajte olej a alternatívne vrstvy paradajok a cibule.
3. Osladte vodu, pridajte soľ, bobkový list a korenie, zahrievajte na teplotu 100 ° C a pridajte ocot.
4. Solanku mierne ochladte a nalejte ju do pohára.
Je dôležité! Pri tomto spôsobe varenia by sa marináda pred nalievaním do nádoby nemala variť, mala by byť stále horúca a mala by mať teplotu približne 80 ° C..
5. Sterilizujte ďalšie konzervovanie.

Video: recept z paradajky z zimnej cibule

S cesnakom

Paradajky s prídavkom cesnaku priťahujú kulinárskych znalcov so zaujímavou chuťou s korenistými tónmi. Podľa nasledujúceho receptu nie je množstvo cesnaku na varenie obmedzené a odporúča sa vybrať si podľa osobných preferencií vkusu..

zloženie:

• paradajky - na liter objemu;
• voda - 0,7 l;
• ocot 9% - 2 lyžičky.;
• cukor - 6 lyžičiek.;
• soľ - 2 lyžičky.;
• kôpor podľa chuti;
• cesnak podľa chuti;
• hrášok čierneho korenia - 1 - 2 ks.;
• bobkový list - 1 - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Do nádoby na konzerváciu vložte paradajky, strúčiky cesnaku, kôpr, hrášok a bobkový list.
2. Naplňte obsah nádoby vodou pri teplote 100 ° C.
3. Po 13-16 minútach odlejte tekutinu, pridajte do nej cukor a soľ, zohrejte ju do vriacej vody a pridajte ocot.
4. Miešajte soľanku a nalejte do nádoby na konzerváciu.

Video: zimná recepcia z paradajok a cesnaku

S kyselinou citrónovou

Táto metóda varenia sa vyznačuje neexistenciou octu v zložení konzervy, ktorá je v ostatných receptoch povinnou súčasťou. Navrhuje sa nahradiť ho kyselinou citrónovou.

Okrem paradajok by sa z rastlinných zložiek na túto rotáciu malo odobrať aj niekoľko mrkvy a sladkej papriky. Marináde dodajú osobitnú chuť a budú dobrým doplnkom k občerstveniu.

zloženie:

• paradajky - pre objem 1 l;
• sladká paprika - 0,5 ks.;
• nakrájanú mrkvu - 2–4 krúžky;
• voda - 0,7 l (pre marinádu);
• kôpr - 2–4 vetvy;
• soľ - 3 lyžičky.;
• cukor - 5 lyžičiek.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.;
• bobkový list - 1 ks..;
• hrášok čierneho korenia - 1 - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Polovicu korenia rozdeľte na malé tenké plátky.
2. Do pohára vložte paradajky, papriku, mrkvové krúžky, kôpr, bobkový list a korenie.
3. Nalejte zeleninu do nádoby na konzerváciu vodou pri teplote 100 ° C, za 14 - 16 minút ju vypusťte. Opakujte postup znova.
4. Voda na marinádu sa uvedie do stavu vriacej vody, zavedie sa kyselina citrónová, soľ a cukor.
5. Po 4-6 minútach nalejte marinádu do pohára.

Video: Nakladané paradajky a kyselina citrónová

Čas skladovania

Nespornou výhodou konzervovania z rajčiakov je jeho dlhá trvanlivosť. V uzavretom stave môžu zákruty zostať až 1 rok. Aby sa rajčiaky udržali po dlhú dobu jedlé, musia sa skladovať na tmavom chladnom mieste..

Je neprijateľné vystavovať nádoby s ochranou pred priamym slnečným žiarením, príliš vysokou teplotou a mrazom.

Ak je plechovka už otvorená, paradajky uchovávajte iba v chladničke. Skladovacie obdobie v tomto prípade nie je dlhšie ako 14-21 dní.

Čo sa dá vyrobiť zo sladkých paradajok

Rozsah sladkých konzervovaných rajčiakov nie je obmedzený iba na desiatu.

Z tohto produktu môžete variť:

• polievky;
• omáčky;
• pasta;
• ragú;
• pizza;
• koláče;
• rajnice;
• šaláty.

Paradajky marinované cukrom budú vynikajúcou súčasťou mnohých obľúbených jedál z rôznych svetových kuchýň. Platí to najmä pre konzervované paradajky v ich vlastnej šťave - skúsení kuchári radia používať ako prísady huby alebo shakshuki. Tento produkt sa tiež používa na prípravu indického pilafa, tacosu a bójí..

Sladké nakladané paradajky budú vynikajúcou zimnou desiatu a tiež vhodné ako zložky na varenie rôznych pokrmov. Vďaka príjemnej chuti a konzervovaným vitamínom v ich zložení sú takéto paradajky veľmi užitočné v zime a na vašom stole zaujmú čestné miesto..