Paradajky z mrkvy

Paradajky s mrkvou sú originálnym receptom, pomocou ktorého si doma môžete zeleninu uchovať. Botva dodáva paradajkam nezvyčajnú chuť, ktorú si nemôžete zamieňať s ničím iným. V tomto článku sa uvádza niekoľko možností na konzervovanie rajčiakov s mrkvovou pokrievkou.

Ako soliť paradajky s vrcholom: pravidlá pre varenie

Nielen koreňová plodina, ale aj vrchná časť mrkvy obsahujú mnoho užitočných látok. Počas konzervovania ich odovzdáva zelenine, do ktorej sa pridáva ako korenie.

• Zelená časť mrkvy má diuretické a protizápalové vlastnosti.
• Obsahuje antioxidanty.
• Je užitočný pri ochoreniach srdca..
• Pomáha zvyšovať životnosť.
• Pozitívny vplyv na reprodukčné schopnosti mužov a žien.

Konzervované paradajky s mrkvovými listami majú navyše novú sladkú dochuť..

Prijateľné sú aj suché mrkvové listy, ktoré sa môžu použiť, ak z akéhokoľvek dôvodu nie sú k dispozícii čerstvé mrkvové vrcholy. Na tento účel sa môže pripraviť v sezóne: zostaviť, umyť a vysušiť. Suché konáre počas konzervovania by sa mali brať dvakrát viac ako čerstvé.

Prvá fáza konzervovania rajčiakov zahŕňa predbežnú prípravu plechoviek a surovín.

1. Plechovky je potrebné umyť sódou, zadržať v pare a vysušiť.
2. Viečka sklopte do horúcej vody a nechajte v nich niekoľko minút.
3. Potom musíte pripraviť paradajky: umyte ich pod tečúcou vodou a vložte ich do samostatnej nádoby.
4. Ak sú v recepte okrem vrcholov mrkvy uvedené koreniny, je potrebné ich aj trochu umyť a vysušiť..

Nakladané paradajky s mrkvou: jednoduchý recept

Tento recept, ktorý sa považuje za klasický, obsahuje iba paradajky, mrkvové vrcholy a granulovaný cukor. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie prísady. Paradajky sú sladké a chutné.

Zoznam a príprava zložiek

Na 3-litrovej fľaši budete potrebovať:

• 2 kg zrelých tesných paradajok;
• banda mrkvových listov;
• 1 plná pohárik cukru.

Paradajky a vrcholy sa musia umyť a vložiť do osobitnej misky.

príprava

1. Na spodok nádoby položte čerstvé vrchy, na vrch položte pevne jedno paradajky.
2. Nalejte ich vriacou vodou a nechajte ich zahriať 15 alebo 20 minút.
3. Potom nalejte naplnenú tekutinu do panvice, položte ju na sporák a privarte.
4. Nalejte cukor do tekutiny, premiešajte a nalejte paradajky do vriaceho sirupu.
5. Ihneď zvinte viečka plechoviek a nechajte ich vychladnúť pod kryty.
6. Deň po konzervovaní sa musia odviezť do chladnej miestnosti, kde budú uložené.

Paradajkový recept s karotkou a korením

Okrem vrcholov mrkvy môžete na paradajky ochutnať aj tradičné korenie, ktoré sa všade používa v konzervovanej zelenine. Napríklad papriky a bobkové listy.

Zoznam a príprava zložiek

Ak chcete rajčiaky uzavrieť karotkou podľa tohto receptu, musíte vziať:

• 2 kg zeleniny;
• 5-6 lístia;
• 3-4 listy vavrínu;
• 1 horký korenie alebo 2-3 malé;
• niekoľko hrášok z korenia.

Na prípravu náplne musíte vziať 50 g soli na 3-litrovú nádobu, dvakrát viac cukru a 100 ml obyčajného octu. Paradajky by mali byť zrelé, ale pevné, aby nepraskli pod vplyvom vriacej vody. Musia sa umyť stonkou papriky nakrájanou na stonky a tiež umyť. Nádoby a viečka parte a vysušte..

príprava

1. Na dno dusených plechoviek nalejte korenie a vrcholy, na ne položte paradajky.
2. Varte vodu na sporáku a nalejte ju do paradajok, banky zakryte paradajkami poklopmi.
3. Po 15 - 20 minútach nalejte tekutinu do panvice, privarte ju do varu, pridajte cukor a soľ, na konci octu, premiešajte a vylejte konzervované paradajky s týmto soľankou..
4. Okamžite zaklopte viečka pomocou kľúča a dajte plechovky, otočte ich hore nohami, pod teplú deku asi na 1 deň..
5. Potom ich preneste na temné a chladné miesto, na ktorom budú uložené celú zimu.

Zimné paradajky s mrkvovou doskou, cibuľou a zelerom

Chutné a s osobitnou arómou sa paradajky získavajú s vrcholkami mrkvy, ak k nim pridáte zapáchajúci zeler a pikantnú cibuľu. Nie všetci majú radi vôňu zeleru, ale napriek tomu sa môžete pokúsiť zatvoriť niekoľko pohárov a tento recept.

Zoznam a príprava zložiek

Plechovka s objemom 3 litre by mala odobrať asi 2 kg zrelých paradajok, 1 veľkú alebo 2 stredne veľké korenené cibule, kopu mrkvy. Z korenín:

• 1 veľký list chrenu alebo malý kúsok koreňa;
• 3 - listový zeler;
• 5–6 hrášku čiernej a korenia;
• 2-3 listy vavrínu;
• 1 lyžička kôprové semeno.

Na marinádu budete potrebovať 50 g soli, 100 g granulovaného cukru, 100 ml stolového octu na každú 3 litrovú fľašu..

príprava

1. Do pripravených sterilizovaných pohárov vložte všetky korenie, cibuľu, nakrájajte na štvrtiny a paradajky položte čo najhrubšie na korenie..
2. Pod krk prevarte vodu a nalejte poháre.
3. Po 15 minútach usadenia nalejte späť na panvicu a druhýkrát povarte.
4. Nalejte soľ a cukor do vriacej tekutiny, nalejte ocot minútu pred odstránením z tepla.
5. Zamiešajte a nalejte paradajky z nálevu.
6. Korok s vekom a okamžite prikryte niečím teplým.
7. Po ochladení preneste plechovky do studenej a suchej pivnice alebo suterénu.

Solenie paradajok s mrkvou, kôprom a cesnakom

Môže byť odporučená každému, kto nemá rád experimenty, ale uprednostňuje osvedčené možnosti.

Zoznam a príprava zložiek

Na 3-litrovú nádobu - štandardnú nádobu na konzervovanie paradajok - je potrebné vziať:

• 2 kg paradajok;
• banda mrkvy a zeleného čerstvého kôpru;
• 1 veľký cesnak alebo 1 - 3 malé;
• 2-3 segmenty koreňa chrenu;
• 1 lyžička semená kôpru;
• až 10 hrachových luskovín.

Na nalievanie je potrebné pripraviť marinádu: 50 g stolovej soli, 100 g granulovaného cukru a rovnaké mililitre octu..

Umyte paradajky, mrkvové vrcholy a kôpr, ošúpajte cesnakové hlavy a rozdelte ich do samostatných klinčekov. Pripravte si poháre - držte ich na pare a suché.

príprava

Podľa tohto variantu sa proces konzervovania paradajok s mrkvovým vrcholom nelíši od predchádzajúcich.

1. Dajte korenie do pohárov, položte na nich umyté paradajky vo vrstvách.
2. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a nechajte ju zohriať 15–20 minút.
3. Opatrne nalejte tekutinu do riadu, nalejte do nej cukor a soľ, varte a nalejte ocot 1 minútu pred odstránením z tepla..
4. Zeleninu okamžite vylejte so soľankou a zrolovať.
5. Otočte valce hore dnom, zatvorte ich niečím teplým a po 1 dni vyberte.
6. Po ochladení pohárov preneste ich do chladnej, nesvietenej miestnosti.

Ako konzervovať paradajky s mrkvicovým vrcholom na zimu

Pri konzervovaní paradajok v zime je dovolené používať kyselinu citrónovú namiesto zvyčajného octu pre všetkých. Dá im výraznú kyslosť, ale zbaví charakteristickú vôňu octu.

Zoznam a príprava zložiek

Asi 3 kg zrelého ovocia paradajok, 5-6 stredne veľkých listov mrkvy, akékoľvek korenie podľa chuti pôjde do 3-litrovej nádoby. Na morenie: soľ - 50 g, 100 g granulovaného cukru a 1 lyžička. kyselina citrónová.

príprava

1. Umyté vrcholy a ochucovadlá položte na spodnú časť valcov, na ne na vrch - paradajky a zalejeme vriacou vodou..
2. Nechajte zahriať najmenej 15 alebo 20 minút, potom nalejte vodu späť do panvice a povarte.
3. Pripravte soľanku: do kvapaliny vyhoďte soľ, granulovaný cukor a kyselinu..
4. Korkové poháre, dajte ich hore dnom a prikryte ich teplou prikrývkou. Keď vychladnú, preneste ich do chladnej pivnice alebo do pivnice.

Podmienky skladovania konzervovaných rajčiakov s mrkvovou pokrievkou

Rovnako ako iné domáce konzervy, aj konzervované paradajky s mrkvovou pokrievkou sa najlepšie skladujú v tmavej a chladnej miestnosti..

Ak v dome nie je podzemné úložisko, môžete nechať banky v najchladnejšej miestnosti, kde ich môžete tiež uložiť. V tomto prípade sa však skladovateľnosť skracuje na 12 mesiacov.

záver

Paradajky s mrkvovým vrcholom sa líšia chuťou od paradajok, ktoré sa konzervovali tradičným spôsobom. Ale aj napriek tomu oslovia mnohých. Ak to chcete urobiť, použite jednu z nasledujúcich možností na konzervovanie svojej obľúbenej zeleniny.