Paradajky v paradajkovej šťave: 7 receptov na zimu

Na stole sa nachádzajú sochory paradajok s väčšinou žien v domácnosti. Chutné paradajky v paradajková šťava

pripravené pomocou tepelného spracovania a prírodných konzervačných látok. Používa sa ako celok, napríklad čerešňa a plátky ovocia.

Pravidlá konzervovania paradajok v paradajkovej šťave

Tieto recepty sa považujú za klasické domáce recepty. Základom úspechu je výber správnych paradajok. Mali by byť silné, bez poškodenia a modrín a tiež bez známok hniloby a plesňových chorôb. Malé ovocie sa umiestni do pohára a veľké sa stlačia.

Banky používané na konzerváciu musia byť čisté a sterilizované. Iba tak prežijú dlho a nebudú „explodovať“..

Ak doma nenájdete šťavu - použite obchod. Urobí to aj paradajková pasta zriedená vodou. Rozdiely v chuti a textúre budú malé..

Klasický recept na paradajky v paradajkovej šťave

Klasické polotovary vyžadujú tieto zložky:

• paradajky, keď je nádoba naplnená;
• pol litra paradajkovej šťavy si môžete kúpiť;
• 2 strúčiky cesnaku, pokiaľ je to možné, podľa chuti hostesky;
• lyžičku soli a cukru na liter nádoby;
• čajová lyžička 9% octu;
• hrášok a nové korenie, ako aj bobkový list.

recept:

1. Paradajky, papriku a bobkový list vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Nalejte vriacu vodu, prikryte vekom, na chvíľu odložte.
3. Šťavu povarte a počas varu odstráňte penu.
4. Potom do kvapaliny pridajte soľ, cukor, ocot a znova povarte.
5. Potom z rajčiaka nalejte horúcu vodu a súčasne nalejte vriacu tekutinu.
6. Zrolovať sa, prevrátiť a zabaliť, aby sa banky ochladzovali pomalšie.

Po úplnom ochladení presuňte obrobok na chladné miesto na zimné skladovanie.

Cherry paradajky v paradajkovej šťave

Recept na paradajky v paradajkovej šťave je obľúbený pri zbere čerešní v zime. Tieto malé paradajky sú dokonale uložené vo vlastnej šťave a v zime sa stávajú dekoráciou stolov.

Zložky na varenie sú rovnaké: paradajky, korenie, strúčik cesnaku, bobkový list, cukor, soľ. Jediný rozdiel: je to čerešňa, ktorá sa berie do pohára, nie iné paradajky.

Proces konzervovania:

1. Na dno sterilizovanej nádoby dajte cesnak, bobkový list, vetvičku bazalky, kôpru, zeleru, korenie.
2. Vylisujte tekutinu z veľkých paradajok, pridajte 1 lyžicu cukru a soli na liter.
3. Varte, odstráňte penu.
4. Čerešňa vložte do pohárov a nalejte vriacu vodu presne 5 minút.
5. Po 5 minútach vypustite vodu a nalejte vriacu tekutinu.
6. Zabalte a zabalte plechovky a uložte ich do jedného dňa.

Pre úplnú istotu sa odporúča skúseným ženám v domácnosti, aby si aspirínovú tabletu položili na liter, ale toto je voliteľná podmienka.

Konzervovanie paradajok v šťave bez sterilizácie

Na prípravu bez sterilizácie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• ovocie na konzervovanie - 2 kg;
• na šťavu - 2 kg;
• polievková lyžica soli a cukru;

Krok za krokom recept:

1. Sklenené nádoby sterilizujte.
2. Dajte paradajky, zalejeme vriacou vodou po dobu 20 minút.
3. Paradajková hmota sa uvarí s prídavkom soli a cukru, pena sa v procese odstráni. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť.
4. Potom z nádob vypustite vodu a tekutinu tam nalejte ihneď z ohňa.
5. Paradajky stočte a prevráťte. Nezabudnite ich prikryť teplou prikrývkou alebo prikrývkou, aby ochladzovanie bolo pomalé.

V tomto prípade nie je potrebná sterilizácia, pretože prírodná kyselina v rajčiakoch je prírodný konzervačný prostriedok.

Nešúpané paradajky v chrenovej paradajkovej šťave

Toto je originálny recept na nešúpané rajčiaky s použitím chrenu. Zložky sú nasledujúce:

• 2 kg nezrelé a prezreté rajčiaky;
• 250 g papriky;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• štvrť šálky nasekaného chrenu;
• toľko nasekaného cesnaku;
• 5 hrášok čierneho korenia v každej nádobe.

Paradajky na stohovanie do pohára si vyberú silné, môžete mierne nezrelé. Hlavná vec je, že plody nie sú rozdrvené a potlačené.

recept:

1. Bulharský korenie sa musí roztrhať na polovicu alebo na štvrtiny.
2. Vyzreté ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso.
3. Priveďte do varu.
4. Chren a cesnak opláchnite a nasekajte.
5. Do nápoja pridajte chren, cesnak a papriku.
6. Po varení nechajte tekutinu vrieť s prísadami 7 minút.
7. Vložte silné ovocie do sterilizovanej nádoby.
8. Nalejte do teplej vody a sterilizujte na panvici.
9. Vezmite kúsky papriky a umiestnite ich na nádoby.
10. Ovocie ihneď vylejte vriacim vývarom a stočte.

Ak sa zahrievanie vykonáva postupne počas sterilizácie, kôra na rajčiakoch zostane nedotknutá.

Paradajky v paradajkovej šťave bez octu

Paradajkový nápoj sám o sebe je dobrým konzervačným prostriedkom, a preto sa pri náležitom dodržiavaní technológie nemôže používať ocot. Zložky sú rovnaké: paradajky, soľ, cukor, korenie.

Recept na paradajky v šťave bez octu:

1. V ovocí, ktoré sa zmestia do pohára, urobte 3-4 dierami špáradlom.
2. Ovocie vložte do sterilizovanej nádoby.
3. Vyvarte sa vriacej teplej vody.
4. Veko pár minút varte a nádobu zakryte.
5. Po 10 minútach nalejte vodu, znova prevarte a nalejte ovocie.
6. Paradajka točiť v tomto okamihu variť na panvici.
7. Mal by variť 10 minút, v tom čase tam pridajte soľ a cukor.
8. Odtok, nalejte nápoj.
9. Zrolovať sa, prevrátiť a pomaly vychladnúť.

Toto je slepý pokus bez octu. Ak budete postupovať podľa tejto technológie, paradajky ľahko obstoja v zime a potešia hostesku svojou vôňou a vzhľadom.

Lúpané paradajky v paradajkovej šťave

Receptúra ​​obsahuje nasledujúce komponenty:

• 1 liter paradajkového nápoja;
• 2 kg ovocia;
• lyžica jablčného octu;
• 2 lyžice. lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• cesnak a korenie podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Nôžom z rajčiaka nôž nôžom uľahčíte vzlet. Nôž musí byť ostrý.
2. Ponorte do vriacej vody a kôry.
3. Tekutinu vložte do varu a pridajte všetky ingrediencie. Odstráňte penu a soľ a cukor by sa mali rozpustiť.
4. Nalejte ošúpané ovocie a sterilizujte ich 20 minút.

Ihneď po sterilizácii sa zrolovať. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch by sa mal jeden deň zabaliť, aby ochladzovanie prebiehalo pomaly a obrobok zostal dlhší.

Sladké konzervované paradajky v paradajkovej šťave

Aby ovocie bolo sladšie, musíte správne vybrať odrodu a pridať trochu viac cukru, ako je uvedené v pôvodnom recepte. Je dôležité pochopiť, že keď sa vriaci cukor musí rozpustiť.

Namiesto 2 polievkových lyžíc si môžete vziať 4, ale v každom prípade, pri varení, sa musí nápoj ochutnať.

Pravidlá skladovania paradajok v paradajkovej šťave

Obrobok by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste. Optimálna teplota by nemala prekročiť 10 ° C. Plechovky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu alebo nadmernej vlhkosti. Najlepšie je pivnica alebo pivnica. Ak v zime nezamrzne, bude mať balkón.

Paradajky sa skladujú v paradajkovej šťave počas zimy dlhšie ako jeden rok, ak sa dodržia teplota a iné podmienky. Ovocie si zároveň zachováva svoju integritu a vzhľad. Na zimnom stole bude taký predjedlo vyzerať skvele.

záver

Chutné paradajky v paradajkovej šťave - klasika pre akúkoľvek domácnosť. Toto je obrobok, ktorý sa vyrába takmer v každej domácnosti. Preto existuje veľa receptov s octom aj bez neho. Korenie a prísady sa môžu líšiť, ale ako hlavná zložka sa vždy používajú dva druhy paradajok: pre dozrievanie dozrievania a pre uloženie do jedla silnejšie. Je dôležité, aby sa nápoj nemusel pripravovať sám, možno ho kúpiť v obchode alebo nariediť paradajkovou pastou. V žiadnom prípade nebude ovplyvnená chuť a kvalita..