Chutné paradajky s korením na zimu

Koniec júla a začiatkom augusta je obdobím, keď každá žena v domácnosti premýšľa o tom, aké prípravy na zimu má urobiť pre svoju rodinu. Papriky a paradajky na zimu sú najlepším spôsobom, ako konzervovať paradajky v niekoľkých rôznych receptoch bez námahy a za vážne náklady. Jedinečná pikantná chuť šťavnatých paradajok a aróma papriky zvýšia chuť mnohých. Existuje veľa receptov na občerstvenie, ktoré môžete použiť ako doplnkovú zložku pri príprave prvých jedál alebo šalátov.

Čo robiť z paradajok a papriky na zimu

Vlastnosti tohto jedla:

1. Predtým, ako začnete zbierať zeleninu na zimu podľa jedného z receptov, musíte vedieť, že by ste mali brať len kvalitnú zeleninu bez škvŕn a iných škôd..
2. Pre konzervované rajčiaky vo všeobecnosti je lepšie brať ovocie strednej alebo malej veľkosti.
3. Je lepšie umývať zeleninu v studenej vode bez namáčania, v opačnom prípade nebude vhodná na zber v zime.
4. Paradajky si môžete konzervovať bez šupky, potom sa ukáže, že sú jemné a marináda je nasýtená.
5. Konzervované paradajky s rôznymi koreninami: koriander, bazalka, klinček, aromatické bylinky a mnoho ďalších. Ak recept zahŕňa použitie bylín a ďalšiu sterilizáciu, potom sa ešte pred zaslaním čerstvých konárov zeleniny do pohárov umyjú pod tečúcou vodou a ponoria sa do vriacej vody na 2 minúty..
6. Ideálny pomer cukru a soli na zber paradajok v zime je 2: 1. Ak je v recepte uvedené viac cukru, hotové paradajky budú mať nasladlú chuť..
7. Uistite sa, že ste nádobu dôkladne umyli sódou a vypláchnite ju tečúcou vodou. Veka držte vo vriacej vode po dobu 5 minút.

Paradajkový a korenový dresing na zimu

Tento recept na zimné obliekanie pomôže každej domácnosti v domácnosti skrátiť čas potrebný na prípravu prvých kurzov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg korenia a paradajok;
• 1 polievková lyžica. hrubá soľ.

Technológia krok za krokom na prípravu dresingov pre tento recept:

1. Odstráňte semená z papriky.
2. Umyte a vysušte všetku zeleninu na kuchynskej utierke.
3. Rozdrvte ich mixérom.
4. Do výslednej hustej hmoty sa pridá soľ, dôkladne sa premieša a nechá sa pol hodiny pôsobiť.
5. Čerpaciu stanicu vložte do plechoviek, uzavrite vekom a uložte na chladnom mieste, napríklad do pivnice..

Nakladané paradajky s paprikou na zimu

Akonáhle uvaríte paradajky s korením na zimu podľa tohto receptu, stane sa vaším obľúbeným. Mali by sa pripraviť tieto produkty:

• Zrelé paradajky 1,2 kg;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2-3 vetvy petržlenu;
• 2 dažďové kôpky;
• malý koreň chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie: korenie, bobkový list.

Na prípravu pikantného nalievania podľa tohto receptu budete potrebovať 50 g cukru a octu (môže sa nahradiť 1 lyžička kyseliny citrónovej), soľ 2 lyžice. l. a to všetko na 6 litroch vody.

Fázy uchovávania:

1. Spočiatku musíte umyť všetku zeleninu. Lúpanie cibule a mrkvy. Semená vyberte z korenia, nakrájajte na kúsky.
   
   Dôležité! Aby sa predišlo prasknutiu paradajok, keď sa horúca voda naleje do pohára, odporúča sa prepichnúť stonok zubu špáradlom..
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky, mrkva v kruhoch.
3. Na spodok pohára hodte dáždnik s kôprom, petržlenové konáre, strúčiky cesnaku, zmes papriky, cibule a mrkvy..
4. Olúpajte koren chrenu, umyte ho a vložte ho do celej nádoby.
5. Zeleninu pevne zložte do nádoby a striedajte sa.
6. Varte vodu, nalejte zeleninu, prikryte, nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Marinádu prevarte a kombinujte všetky ingrediencie okrem octu.
8. Vypustite vodu, nalejte do octu a potom do soľanky. Nádobu tesne zatvorte, otočte a počkajte, kým sa prirodzene nevychladne.

Solené paradajky s paprikou na zimu

Existuje veľa dobrých príprav na zimu korenia a paradajok, ale tento recept majú radi mnohí, ktorým sa to podarilo vyskúšať. Metóda solenia za studena pod nylonovým poťahom je pomerne jednoduchá.

zloženie:

• 2 kg zrelých paradajok;
• 3-4 papriky;
• 1 koreň chrenu a petržlenu;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• zmes papriky;
• 2 chilli struky.
• 3-4 vetvy petržlenu.

roztokom chloridu sodného:

• 4 lyžice. voda;
• 30 g soli.

Kroky uchovávania pre tento recept:

1. Po vyčistení strúhajte strúčiky cesnaku na polovicu.
2. Lúpajte a rozdeľte mrkvu na malé časti, to isté urobte s petržlenom a chrenom.
3. V čistej nádobe na dne vyhoďte plátky cesnaku, korenia, petržlenu a chrenu, mrkvy, vetiev bylín a strukov papriky.
4. Naplňte pohár paradajok.
5. Teraz by ste mali pripraviť soľanku: zrieďte hrubú soľ vo vode. V žiadnom prípade však nemožno použiť jód.
6. Nalejte zeleninu so studenou soľankou, zavrite s nylonovým krytom a pošlite do pivnice.
7. Po 5 až 10 dňoch sa soľanka zakalí, čo naznačuje, že fermentácia skončila. Pohár musí otvoriť a naliať lyžicu oleja, ktorý bude chrániť pred vytvorením bielej kôry.
8. Solená zelenina bude pripravená na použitie za 1,5 mesiaca.

Korenie na zimu paradajok a korenia

Dnes každá rodina pravidelne získava všetky druhy kečupov, omáčok a iných ochucovadiel, vďaka ktorým je jedlo výnimočné. Málo ľudí však premýšľa o tom, čo výrobca stanovil v zložení svojho výrobku. Prečo poškodiť svoje zdravie, ak si na zimu môžete pripraviť chutnú zeleninu a okrem užitočných si pochutnať na chutných jedlách.

Na prípravu tohto korenistého receptu budete potrebovať:

• 2 kg zrelých mäsových paradajok;
• 1 kg červeného korenia;
• 20 g rôznych bylín: kôpor, koriandr, bazalka, petržlen;
• 1 lyžička mleté ​​korenie;
• 1 polievková lyžica. cukor a soľ.

Kroky uchovávania pre tento recept:

1. Spočiatku musíte pripraviť banky. Najlepšie sú malé 300 ml nádoby so skrutkovacími uzávermi. Mali by sa dôkladne umyť sódou a potom sterilizovať.
2. Paradajky umyjú a nakrájajú upevňovací bod stopky, nakrájajú sa na plátky.
3. Umyte korenie, odstráňte semená a rozdeľte na časti.
4. Môžete si zobrať akékoľvek zelené podľa svojho vkusu, musíte ich nasekať pomocou mixéra.
5. Do misky mixéra pošlite tiež zeleninu, aby ste získali hustú aromatickú homogénnu hmotu.
6. Nalejte obrobok na panvicu, pridajte všetky ostatné ingrediencie a omáčku po varení ďalších 10 minút ponorte.
7. Hotový produkt vložte do bánk, zatvorte a odošlite na uskladnenie do špajze.

Horúce papriky paradajok na zimu

Tento recept priťahuje ženy v domácnosti svojou pikantnou vôňou. výrobky:

• 2 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 listy chrenu;
• 50 g zmesi provensálskych bylín;
• 2 chilli papričky;
• 5 zŕn klinčekov.

Pre pikantnú výplň:

• 2 lyžice. l. ocotová esencia;
• 2 lyžice. l. soľ a dvakrát viac cukru;
• 7 polievková lyžica. voda.

Etapy konzervovania zeleniny pre tento recept:

1. Na dno plechoviek, ktoré boli predtým umyté, položte chren, zmes byliniek Provence, strúčikov cesnaku, klinčekov a chilli.
2. Nádobu naplňte paradajkami.
3. Spočiatku naparujte obsah jednoducho vriacou vodou a potom pridajte horúcu marinádu.
4. Je ľahké variť pikantné liatie: kombinujte ingrediencie v hrnci, varte, vyberte z kachlí, nalejte do octovej esencie.
5. Viečka sa stáčajú špeciálnym kľúčom, obracajú plechovky, prikrývku pokrývajú.

Rýchly recept na paradajky s korením a cesnakom

Tento recept predjedla má ostrú korenistú chuť, ktorú by si muži mali obzvlášť vychutnať. Z daného množstva prísad by sa mali získať 4 litrové plechovky. výrobky:

• 1,5 kg sladkej papriky;
• 1,5 kg paradajok;
• 2-3 vetvy bazalky;
• 10 - 12 strúčikov cesnaku;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 vetvy akejkoľvek zelene;
• 1/2 lyžičky korenie.

Na prípravu marinády musíte vziať 2 litre vody, naliať soľ (3 lyžice L.), cukor (2 lyžice), maslo (1 lyžice) a ocot (1,5 lyžice), variť.

Krok za krokom príprava receptu predjedla:

1. Bulharské papriky pripraviť, variť. Blanch a nechajte vychladnúť.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Preložte misku, soľ, korenie, nasekané bylinky, cesnak, prešli cez lis. zmiešať.
3. Do nádoby na konzerváciu hádzajte bobkový list, zeleňové konáre, zmes papriky.
4. Plnené papriky so zmesou paradajok, cesnakom a korením, pevne vložte do pohárov.
5. Solanku prevarte a naplňte ju nádobami.
6. Sterilizujte 15 minút, upchajte, nechajte vychladnúť, obráťte sa.

Cherry paradajky s korením, bylinkami a cesnakom na zimu

Tento originálny recept má ostro sladkú chuť a končí rýchlo, takže je najlepšie pripraviť ho čo najviac. zloženie:

• 1 kg cherry paradajok;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 ks paprika;
• 1 tobolka chilli.

Na prípravu soľanky na nalievanie 1-litrovej plechovky budete potrebovať:

• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• korenie podľa chuti: korenie a paprika čierneho hrachu, klinček, bobkový list.
• 1/4 Čl. ocot.

Spôsob varenia zeleniny podľa tohto receptu:

1. Vezmite pripravenú nádobu a dajte na ňu 2 plátky ríbezlí a čerešní, dáždnik kôpru, chilli papričku nakrájanú na krúžky.
2. Cherry paradajky prať, osušiť na uterák. Bulharský korenie ošúpané zo semien a nakrájané na malé kúsky. Pripravené strúčiky cesnaku nakrájané na 4 časti.
3. Pevne v pohári, striedajúc sa medzi sebou, položte papriku, strúčiky cesnaku a cherry paradajky.
4. Varte vodu a nalejte pohárom zeleniny. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
5. Varte vodu osobitne v panvici, pridajte soľ a cukor.
6. Vypustite vychladenú vodu z plechovky, nalejte ocot a horúcu uhorku, zviňte.
7. Nechajte vychladnúť, predtým zabalená v prikrývke.

Ako variť paradajky s korením na zimu, je uvedené vo videu:

Pravidlá skladovania pre sochory na korenie a paradajky

Konzervované paradajky a paprika na zimu budú pripravené na použitie do 20 dní. Najviac vonná a najchutnejšia zelenina však bude podľa jedného z receptov 2-3 mesiace po varení. Môžete ich uložiť v byte mimo dosahu vykurovacích telies alebo v chladnom a suchom suteréne.

záver

Paradajky s paprikou na zimu sú tým najlepším riešením pre tých, ktorí chcú zásobovať voňavú zeleninu, používať ich ako samostatné občerstvenie alebo na varenie. Veľké množstvo receptov otvára neobmedzené možnosti experimentov. Stačí pridať iba vetvu bazalky alebo iné korenené bylinky - a dostanete novú voňavú desiatu.