Ako zmraziť slivku v mrazničke

Slivku v mrazničke môžete zmraziť jednoduchým položením ovocia na jeden deň. Po rozmrazení sa však môže stať, že chutné ovocie vytvorí nepríjemne vyzerajúcu kašu. Problémom je porušenie technológie zamŕzania. Ak sa chcete vyhnúť týmto problémom, musíte prísne dodržiavať receptúru.

Príprava sliviek na zmrazenie

Na zmrazenie sliviek v zime na zimu a po rozmrazení na získanie celého produktu sú plody starostlivo pripravené. Tento proces zahŕňa triedenie a odstraňovanie stopiek.

Ak chcete zmraziť úspešne, dodržujte nasledujúce pravidlá:

• Na použitie v mrazničke sú vhodné iba slivky, ktoré majú hustú, chutnú a nie vodnú dužinu..
• Na zimu je potrebné zmraziť iba zrelé ovocie. Nezrelé a prezreté plody nepodliehajú mrazu.
• Najlepšie je zmraziť slivky tých odrôd, ktorých plody tolerujú prepravu. Takéto čerstvé ovocie môže pretrvávať dlho a nestratia svoju kvalitu v mrazničke..
• Šťavnatú slivku je lepšie hodiť okamžite. Nemôžete to dať do mrazničky. Po rozmrazení sa mäso stane kašou.

Ak sa vám podarí zoradiť ovocie v súlade s týmito jednoduchými pravidlami, už bola pokrytá polovica spôsobu zberu ovocia na zimu.

Je možné zmraziť slivku

Výhodou mrazenia ovocia v zime je to, že si zachováva všetky prírodné vitamíny a minerály. Platí to aj pre slivky. Džemy pripravené na zimu, dusené ovocie, sušené, želé sa vyskytujú pri tepelnom spracovaní. Okrem chuti už produkt nie je ničím bohatým. Čiastočne zostáva iba niekoľko užitočných látok. Mrazená slivka odobratá v zime po rozmrazení sa prakticky nelíši od čerstvého ovocia. Konzistencia buničiny sa samozrejme trochu zmení, ale ovocie zostane rovnako zdravé a výživné..

Aké vlastnosti sa zachovávajú pri mrazení sliviek

Čerstvá slivka je bohatá na vitamín C. Šťava a dužina obsahujú pektín, cukor. Existujú vitamíny skupiny B, ako aj A a PP. Pri zmrazení nárazom v mrazničke sa všetky látky ukladajú. Na zimu sa človek úplne stará o prírodný vitamínový produkt.

Výhody mrazených a čerstvých sliviek sú rovnaké:

• Ovocie je vynikajúce preháňadlo a diuretikum..
• Recepty ľudových lekárov odporúčajú použitie rozmrazenej buničiny pre hypertonikov s ochorením pečene a srdca.
• Rozmrazené rozmrazené jedlo na lačný žalúdok stimuluje chuť do jedla.
• U pacientov so žltačkou ovocie odstraňuje žltosť.

Rozmrazený produkt je celkom vhodný pre stravovanie, varenie detskej stravy.

Aké druhy sliviek sú vhodné na mrazenie

Do mrazničky na zimu môžete vložiť akýkoľvek druh slivky. Zmrzne, ale aká bude nutričná hodnota po rozmrazení. Existujú odrody, ktoré najlepšie podľahnú šokovému zmrazeniu:

• Anna Shpet je nemecká odroda neskoro dozrievajúca. Hustá tmavomodrá buničina je dobre zamrznutá, ale malá kosť je zle oddelená. Takéto ovocie sa odosiela do celej mrazničky.
• Veľkovojvoda je veľkoplodá odroda. Pomarančové ovocie váži asi 60 g. Kameň sa dobre neoddeľuje, ale vďaka svojej mäsitosti môže byť slivka nakrájaná na plátky a zimou zmrazená..
• Greengage - najlepšie zo všetkých zachováva komerčné vlastnosti v mrazničke. Kosť sa dobre oddeľuje. Produkt sa môže skladovať celé alebo v plátkoch.
• Sušené slivky sú obľúbenou odrodou. Kosť sa dokonale oddeľuje od hustej buničiny.

Ovocie odrody "Catherine" nemôžete zmraziť kvôli mäkkej dužine. Po rozmrazení sa stanú vyčerpávajúcimi. Odroda Victoria môže byť zmrazená, ale jej špecifická chuť sa po mrazení nezlepší.

Musím pred mrazom umyť slivku

Zozbierané ovocie je pokryté prírodným voskovým povlakom, na ktorom je prilepené veľké množstvo prachu. Pred zaslaním plodiny do mrazničky na zimu ju musíte umyť. Aj keď sa produkt po neúspešnom zmrazení stane kalom, bude čistý a pôjde na výrobu zemiakovej kaše alebo duseného ovocia..

Slivka sa dvakrát alebo trikrát dôkladne premyje. Na tkaninu sa na sušenie položia čisté plody. Proces sa môže urýchliť, ak sa utrie papierovou utierkou.

Ako zmraziť slivky na zimu v mrazničke

Aby nedošlo k zámene s odrodami, je lepšie zmraziť neskoro zrelé slivky na zimu. Zvyčajne sú pevné a môžu sa skladovať dlhšiu dobu. Je vhodné poslať ovocie do mrazničky ihneď po zakúpení alebo zbere zo stromu. Aby celý produkt alebo plátky neboli zmrazené guľou, sú zmrazené jeden deň na jednej palete a potom zabalené v dávkach v baleniach.

Existuje veľa receptov. Najlepšie sú tie, kde sa predpokladá zachovanie plodu plátky alebo v celku. Taký produkt nestráca svoju výživovú hodnotu. Na zmrazenie je potrebný iba šok, pri ktorom sa plody umiestnia do mrazničky s maximálnou nastavenou nízkou teplotou.

Celé ovocie nie je spokojné, existujú recepty, pri ktorých sa buničina spracováva na zemiakovej kaši, obalí sa cukrom a vyleje sa do sirupu. Chuť vďaka prídavným látkam sa zlepšuje, ale produkt stráca svoju prirodzenú výživovú hodnotu.

Ako zmraziť slivky s jamami

Najjednoduchší spôsob uchovania čerstvého produktu na zimu je zmrazenie celých sliviek. Recept je jednoduchý. Po triedení a umytí sa ovocie vysuší na tkanine. Po položení v jednej vrstve na podnose poslanom do mrazničky. Je vhodné nedovoliť, aby sa ovocie dostalo do styku, aby sa zabránilo ich zamrznutiu. Keď sa mäso zmení na „sklo“, začne sa baliť do obalov, podpíšu sa dátumom značkou a ponechajú sa na ďalšie uskladnenie v zime..

Ako zmraziť bezsemenné slivky

Vykostený recept na zmrazenie dáva fantázii voľnosť. Buničina môže byť nakrájaná na plátky, plátky a slamky. Ak sa kosť dobre oddeľuje, ovocie sa môže udržať celé tým, že sa jadro vyberie malým rezom.

Buničina umytých a sušených sliviek sa nakrája na kúsky správnej veľkosti. Pripravená hmota sa položí do jednej vrstvy na misku a odošle sa do mrazničky. Kusy pri šokovom zmrazení sa po asi 4 hodinách stanú „sklom“. Teraz je možné produkt zabaliť do balíkov a odoslať na ďalšie uloženie.

Slivka zmrazená cukrom

Sladký zub bude mať rád mrazivý recept, kde cukor je ďalšou zložkou. Jeho množstvo závisí od prirodzenej sladkosti sliviek. Ženy v domácnosti obvykle používajú 1 diel cukru na 5 dielov pripravenej buničiny. Celé slivky týmto spôsobom nezamrznú. Výrobok je lepkavý kus. Po rozmrazení sa prakticky získajú sladké zemiakové kaše, kde kosti iba zasahujú.

Z prísad, ktoré budete potrebovať:

• 5 kg odtoku;
• 1 kg cukru.

Proces zmrazenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Buničina sa nakrája na plátky. Je lepšie uprednostňovať plátky.
2. Plátky sliviek ležia vo vrstvách na panvici, nalievajúc cukor.
3. Celý obsah zásobníka sa jemne premieša, aby sa plátky rozdrvili čo najmenej..

Teraz zostáva produkt zabaliť do nádob a odoslať do mrazničky. Plátky cukru môžete uložiť na zimu aj v plastových vreckách.

Mraziace slivky na zimu v cukrovom sirupe

Konečný produkt pripravený podľa tohto receptu pripomína čerstvé slivkové džemy bez tepelného spracovania. Na odstránenie pokožky sa plody musia na krátky čas ponoriť do vriacej vody, ale stále zostanú čerstvé. Po takomto pôsobení sa však prírodné vitamíny čiastočne strácajú..

Z prísad, ktoré budete potrebovať:

• slivky;
• voda;
• cukor.

Sirup sa pripravuje z 0,5 kg cukru a 1 liter vody. Potrebuje toľko, aby úplne pokryla ovocie položené v nádobe.

V sirupe môžete ovocie zmraziť pokožkou a nakrájať na plátok. Je povolené plniť celé odtoky, ktoré predtým prerážajú pokožku vidličkou. Ak sa rozhodnete pripraviť iba čistú dužinu v sirupe, postupujte takto:

1. Slivka sa ponorí do vriacej vody na tridsať sekúnd. Pokožka ľahko praská a odlupuje sa..
   
2. Dužina sa starostlivo nareže ostrým nožom. Odstráňte kost.
3. Sirup sa vyrába z vody a cukru. Ochladí sa na teplotu + 6 ° C.
4. Chladený sirup nalejte plátky sliviek tak, aby ich mierne zakryl..
   
5. Hotová hmota sa umiestni do nádob, zakrytých vekom, zaslaných do mrazničky.

Po rozmrazení sa získa lahodné ovocie nasiaknuté cukrom..

Ako zmraziť slivky na zimu v taškách

Plastový vak je najbežnejším balením na zmrazenie. Slivky môžu byť celé zložené kameňom alebo nakrájané na plátky. Zemiakové kaše si dokonca môžete zabaliť do balíčkov. Celé ovocie alebo plátky sa pred vložením do vaku vopred zmrazia na tácke a potom zabalia. Dávky sa počítajú tak, aby rozmrazený produkt postačoval na jedno použitie. Pred vložením mrazničky do vaku so slivkami odstráňte vzduch pomocou skúmavky alebo vákuovej pumpy.

Moderným spôsobom je zmrazenie sliviek vo vákuu. Na tento účel musíte mať špeciálne balenia a zariadenie - vysávač. Ovocie je úplne pokryté filmom bez kyslíka.

Ako zmraziť slivkové pyré s cukrom v mrazničke

Mäkké, zrelé, šťavnaté a praskajúce slivky nemusia byť vyhodené. Môžu byť tiež zmrazené na zimu, iba vo forme zemiakovej kaše. Tento proces spočíva v odstránení semien a rozomletí buničiny na kašovitú pastu. Cukor sa pridáva podľa chuti. Ak sú slivky veľmi sladké, potom to nie je potrebné. Môžete drviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Na výrobu zemiakovej kaše bez kúskov kôry sa ovocie vopred vyleje vriacou vodou a vyčistí sa.

Je vhodné zmraziť slivkové pyré roztiahnutím do silikónových foriem. Keď sa hmota zmení na „sklo“, postavy sa vyberú z foriem, zabalia sa do vreciek a odošlú na ďalšie skladovanie.

Mraziace slivky na zimu s plátkami

Za najpohodlnejší a najpopulárnejší spôsob zmrazenia sa považujú plátky. V zime je vhodné si z mrazničky odobrať porciovanú tašku s ovocím pripraveným na konzumáciu. Ak chcete zmraziť plátky, celé ovocie sa triedi, premyje, vysuší na tkanine.

Po vysušení sa každé ovocie rozreže spolu s nožom a odstráni sa kosť. Plátky sa ukladajú na misku alebo podnos s jamkami hore a odosielajú sa do mrazničky. Po asi 4-7 hodinách sa mäso zmení na „sklo“. Plátky sú balené vo vreckách alebo nádobách a odosielané na ďalšie skladovanie v mrazničke.

Proces zmrazenia je uvedený vo videu na konci článku..

Čo variť zo mrazených sliviek

Predtým, ako niečo uvaríte zo zmrazených potravín, musíte ich poriadne rozmraziť. Ak je prísada potrebná na prípravu kompótu, môže sa z mrazničky vrhnúť priamo do vriacej vody. Pre všetky ostatné jedlá, ktoré si vyžadujú konzerváciu celého ovocia, sa používa pomalé rozmrazovanie. Slivky sa rozmrazujú v chladničke na zeleninu.

Plátky sú vynikajúce na naplnenie koláča. Dno sa vyvaľuje z kysnutého cesta, rozložia sa rozmrazené slivky, pridá sa cukor a kúsky masla. Vrchná časť je tiež pokrytá cestom a okraje sú škvrnité. Pečieme koláč v rúre pri teplote 210 ° C, kým sa neobjaví kôra.

Lahodnú marmeládu je možné pripraviť zo zmrazeného slivkového pyré. Hmota sa varí, kým nie je hrubá, až kým nezačne zaostávať za dnom misky. Varené zemiakové kaše sa znížia približne o polovicu. Marmeláda má čas stvrdnúť, nakrájať na kúsky a posypať cukrom.

záver

Nie je ťažké zmraziť slivku na zimu, ak je doma mraznička. Musíte len postupovať podľa technológie a pripraviť prísady správne.