Paradajkové recepty na zimu plnené cesnakom

Paradajky s cesnakom na zimu sú jedlo, ktorého spôsoby varenia sa môžu veľmi líšiť od receptu k receptu. Cesnak je prísada, ktorá sa neustále využíva na zber, a preto je ľahšie nájsť receptúru, ktorá by neznamenala jeho použitie. Avšak v závislosti od ostatných zložiek misy a počtu použitých korenín môže mať chuť výrazné zmeny. Preto každý môže nájsť vhodný recept alebo upraviť existujúci recept.

Ako správne nakladať paradajky s cesnakom

Bez ohľadu na recept na paradajky a cesnak sa uplatňujú pravidlá varenia, ktoré sú relevantné pre takmer všetky druhy úrody rajčiaka.

Toto sú pravidlá:

1. Aby sa znížila pravdepodobnosť výbuchu plechoviek, prísady a kuchynské náradie by mali byť čisté. Pred varením sa zelenina a potrebné zelene dôkladne umyjú tečúcou vodou alebo niekoľko minút namočia.
2. Zberová zelenina musí byť čerstvá a nepoškodená. Zároveň, ak sa pri príprave paradajok rozdelí na niekoľko častí, potom je prijateľné mierne poškodenie plodu.
3. Predformy sú pred použitím sterilizované. Ak však zelenina neprechádza pred tepelným spracovaním pred umiestnením do nádoby, nie je potrebné sterilizovať poháre. Namiesto toho ich môžete umyť sódou..
4. Plody by mali byť približne rovnako veľké..
5. Stopka je prepichnutá alebo úplne vystrihnutá.
6. Ak je to možné, paradajky sa vylievajú, to znamená, pred vyťažením sa obaria vriacou vodou.
7. Vo väčšine prípadov sú zložky v receptoch vzájomne zameniteľné a ich množstvo a dostupnosť sa môžu meniť na žiadosť kuchára..

Klasický recept na nakladané paradajky s cesnakom

Základný recept je výhodný v tom, že po ňom môžete nielen pripravovať paradajky s cesnakom na zimu, ale podľa chuti si tiež vytvoriť vlastné recepty pridaním korenia..

Ingrediencie na základe 3-litrovej nádoby:

• paradajky - asi 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 70 g;
• stolová soľ - Art. l.;
• dve cesnakové hlavy;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• voda - 1,5 litra.

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zapáliť vodu. Je lepšie vziať o niečo viac, ako sa odporúča, aby v prípade varu existoval priestor. Kým voda vrie, pripravte zvyšné ingrediencie.
2. Paradajky sa umyjú a sušia a cesnak sa rozdelí na plátky. Asi v túto chvíľu vypnite vriacu vodu, aby sa trochu ochladila.
3. Položia zeleninu a cesnak sa položí na dno.
4. Nalejte vriacu vodu do pohára.
5. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Marinádová sochor sa naleje späť do panvice, pridá sa soľ a cukor, privedie sa k varu a varí sa až do úplného rozpustenia korenia. Potom odstráňte z tepla, nalejte ocot alebo ocot esenciu (1 čajová lyžička), zamiešajte a nalejte späť.

Chutné paradajky na zimu s cesnakom

Týmto spôsobom môžete nakladať paradajky s cesnakom. Recept je trochu komplikovanejší ako ten predchádzajúci, pretože jedným z krokov je sekundárna sterilizácia.

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky na paradajky;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa na 1 jar.

Na marinádu budete potrebovať:

• ocotová esencia - lyžička;
• soľ - Art. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• voda - asi 1,5 litra.

Budete tiež potrebovať veľký hrniec a dosku alebo uterák.

Príprava:

1. Zelenina sa pripravuje - malé paradajky sa umyjú a sušia, cesnak sa olúpa a rozdelí na plátky, cibuľa sa olúpa a nakrája na krúžky. Stopka je vystrihnutá tak, aby zostala malá depresia..
2. Banky a viečka sú sterilizované. Varte vodu.
3. Cibulové krúžky sa kladú na dno silnou vrstvou.
4. Strúčiky cesnaku sa umiestňujú do rezov na paradajkách. Ak sa klinček nehodí, môže sa rezať.
5. Paradajky položte a nalejte vriacou vodou, zakryte vekom. Ak zostane vriaca voda, zostane v prípade, že kvapalina vyteká.
6. Nechá sa vylúhovať 15 minút, potom sa voda vypustí späť, pridá sa cukor a soľ a povarí sa, až kým sa úplne nerozpustia. Potom sa z ohňa odstráni vriaca voda a pridá sa esencia. Nalejte zeleninu a znova prikryte.
7. Kým sa pripravuje marináda, zohrieva sa voda na opätovnú sterilizáciu. Na spodnej časti panvice sa nachádza uterák alebo drevená doska. Sklenice nie sú umiestnené blízko seba a k stenám panvice. Malo by byť dostatok vody, aby nedosiahlo krk asi 2 cm. Aby nedošlo k roztrhnutiu pohárov, teplota marinády a voda sa musia zhodovať.
8. Varte päť minút, potom vyberte, nechajte vychladnúť a prevracajte.
9. Otočte sa a nechajte úplne vychladnúť..

Paradajky marinované cesnakom a chrenom

Podľa tohto receptu sa paradajky s cesnakom na zimu ukážu tak chutné, že si olíznete prsty.

zloženie:

• paradajky - kilogram alebo o niečo menej;
• olúpaný koreň chrenu - 20 g;
• kôpor s dáždnikmi - 2-3 stredné dáždniky;
• sušená kôpr - 20-30 g;
• cesnak - 3 strúčiky na jar;
• podľa čl. l. soľ a cukor;
• Art. l. 9% ocot;
• pol litra vody.

Najvýhodnejšie je vziať si malé ovocie.

Príprava:

1. Prípravná fáza: poháre sa sterilizujú, zelenina sa premyje a vysuší. Cesnak je rozdelený na plátky. Chren nastrúhaný. Zároveň sa voda na marinádu uvarí.
2. Ak je to možné, banky sú predhrievané. Na dne ležal kôpor, cesnakové kliny a strúhaný chren.
3. Položia zeleninu a naplnia ju horúcou vodou, nechajú niekoľko minút variť.
4. Nalejte tekutinu späť do panvice, zapálte a do marinády pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu a kým nebude korenie úplne rozpustené. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a premiešajte..
5. Pour paradajky s marinádou a rolkou.

Nakladané paradajky s cesnakom

Základom tohto receptu je jednoduchý logický záver: ak potrebujete nie je solené alebo korenené, ale sladké paradajky, mali by ste zvýšiť množstvo cukru v recepte. Všeobecne sa jedná o mierne upravený klasický recept na nakladané paradajky.

Takže zložky:

• paradajky - asi 1,5 kg;
• cukor - 7 lyžíc. l.;
• soľ - jeden a pol Čl. l.;
• pár strúčikov cesnaku;
• čajová lyžička octovej esencie;
• voda - 1,5 - 2 litre.

Príprava:

1. Predumyté a sušené paradajky a strúčiky cesnaku sa umiestnia do sterilizovanej nádoby.
2. Opatrne nalejte vriacu vodu a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
3. Pripravte si marinádu: soľ a cukor sa vylejú do vody, marináda sa uvedie do varu a varí sa tak dlho, ako je potrebné na úplné rozpustenie korenia. Vypnite vodu, pridajte ocot a premiešajte.
4. Vymeňte vriacu vodu do pohárov marinádou a obrobok uzavrite.

Solené paradajky s cesnakom na zimu

Solené paradajky s cesnakom sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi. Tu je jedna z najjednoduchších, bez použitia ďalších prísad, avšak ak je to žiaduce, môžu sa pridať na zmenu chuti.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg paradajok;
• cesnak - pol hlavy na liter nádoby;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• 1 liter vody.

A tiež potrebujú veľký hrniec.

Príprava:

1. Vo fáze prípravy: riad sa sterilizuje, paradajky sa umyjú, stonky sa z nich odstránia a nechajú sa uschnúť. Olúpajte a rozdeľte cesnak. Voda je solená a privedená do varu.
2. Rozotrite zeleninu, vylejte nasolenú vriacu vodu a zakryte vekom.
3. Kým sú obrobky v chlade, dajte uterák do veľkej nádoby na dne, nalejte vodu a zapaľujte.
4. Plechovky sa vložia do zohriatej vody, privedú do varu a sterilizujú sa desať minút..
5. Vytiahnu nádobu, zrolovať, zabaliť a nechať vychladnúť hore nohami..

Pikantné paradajky s cesnakom

zloženie:

• 1–1,5 kg paradajok;
• strúhaný cesnak - Art. l.;
• Art. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. cukor;
• jeden a pol litra vody;
• voliteľné - lyžica 9% octu.

Príprava:

1. Prípravná fáza zahŕňa: sterilizáciu nádob a viek, umývanie paradajok a olúpanie cesnaku. Posledne menovaná je tiež mletá akýmkoľvek vhodným spôsobom..
2. Pripravte marinádu - zmiešajte vodu s cukrom a soľou a privarte.
3. Dajte paradajky do pohára a nalejte jednoduchou vriacou vodou. Nechajte stáť desať minút. Nechajte marinádu uvariť, nalejte tam ocot.
4. Vypustite tekutinu z plechoviek a nalejte marinádu na svoje miesto.
5. Zrolovať sa, zakryť uterákom alebo prikrývkou a nechať vychladnúť hore nohami.

Ako nakladať paradajky s cesnakom na zimu: recept na korenie a bylinky

Toto nie je ani tak recept ako odporúčanie. Varenie nakladaných paradajok s korením je veľmi jednoduché, preto stačí vziať klasický recept ako základ a pridať akékoľvek korenie a bylinky podľa svojej chuti. Takže môžete použiť korenie a čierne korenie, kôpr, chren, bazalku, bobkový list, zázvor atď. Ďalšie prísady sa zvyčajne ukladajú na dno nádoby na zber.

Nakladané paradajky s cesnakom a slivkami

V tomto recepte je dôležité nepreháňať ho cesnakom, aj keď existuje silná láska k pikantným jedlám. Odporúčané množstvo je 2 strúčiky na plechovku.

Budete potrebovať:

• paradajky a slivky v pomere 2: 1, tj 1 kg paradajok a 0,5 kg sliviek;
• malá cibuľa;
• kôpor - 2-3 stredne dáždniky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie v hrachu - hrášok 6-7;
• 5 lyžíc. l. ocot;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. cukor;
• jeden a pol litra vody.

Príprava:

1. Prípravná fáza: poháre sa sterilizujú, paradajky a slivky sa umyjú a nechajú uschnúť, cesnak sa rozdelí na plátky a cibuľa sa nakrája na polkruhy. Voda horí.
2. Nasekaná cibuľa sa rozprestiera na spodnej časti, plátky cesnaku a kôpor sa ukladajú na vrch. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť dvadsať minút.
3. Nalejte tekutinu do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie a soľanku opäť privarte. Nalejte ocot a premiešajte.
4. Paradajky a slivky nastriekajte do nádoby, naplňte soľankou, stočte a nechajte vychladnúť.

Paradajky si lízate na zimu cesnakom a paprikou

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• paprika - 2 kusy;
• 1 dáždnik kôpru;
• 1 bobkový list;
• korenie v hrachu, čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov.

Pre marinádu:

• 1,5 litra vody;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 6 lyžíc. l. cukor;
• 2 čajové lyžičky octovej esencie.

Príprava:

1. Prípravná fáza: riad sa sterilizuje, paradajky a paprika sa umyjú. Paradajky sa zbavia stopky, papriky nakrájajú a odstraňujú semená a stopky, potom sa nakrájajú na veľké kúsky. Zelenina sa nechá uschnúť. Voda sa privedie do varu..
2. Na dne sa položia korenie, cesnak, kôpor a bobkový list, potom korenie a paradajky.
3. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a nechajte ju niekoľko minút odstáť, aby bola voda nasýtená arómou, potom sa soľanka opatrne nalejte do panvice..
4. Do soľanky sa naleje soľ a cukor a potom sa varí na miernom ohni 10 až 15 minút. Keď sa korenie úplne rozpustí, oheň sa dá vypnúť..
5. Do soľanky sa pridá esencia alebo ocot 9% a premieša sa.
6. Nalejte zeleninu opäť so soľankou, stočte.

Pravidlá skladovania pre nakladané a solené paradajky s cesnakom

Po nakladaní paradajok s cesnakom musí byť obrobok vybavený vhodnými skladovacími podmienkami, aby sa zabránilo vybuchnutiu plechoviek a rozmaznanej zeleniny. Spravidla sa odporúča na uskladnenie zvoliť tmavé a chladné miesto, ak však žiadne nie je, stačí stmavená miestnosť. Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať recepty, ktoré zahŕňajú opakovanú sterilizáciu, pretože potom sa nakladaná zelenina môže uchovávať pri izbovej teplote. Ak nebola vykonaná opakovaná sterilizácia, priemerná skladovacia teplota by nemala prekročiť 10 stupňov.

Pred uložením nakladanej zeleniny sa nechá úplne vychladnúť pod prikrývkami.

záver

Paradajky s cesnakom na zimu sú vhodné nielen pre milovníkov korenených a korenených jedál, ale aj pre všetkých tých, ktorí majú radi túto zeleninu, a to aj preto, že mnoho existujúcich receptov vám umožňuje vybrať si dokonalý osobný súbor korenín a získať jedlo s chuťou, ktorá je viac bude chcieť.