Najchutnejšie recept na zimné uhorky s krok za krokom

Aromatické šaláty sa vyrábajú z uhoriek kombinovaných s paradajkami a mrkvou, s korením a jablkami, paradajkovou pastou a kečupom. Zelentsy soľ, nakladaná s octom a kyselinou, uhorky krútia v pohári. Nestačí nájsť recept na najchutnejšie uhorky na zimu. Stále však musíte vedieť, ktoré greeny sa dajú konzervovať a soliť, inak zmäknú, nekrehnú a stratia krásny tieň..

Žiadna sterilizácia

Uhorky na solenie, ktoré používajú jednoduchý recept, nevyžadujú ďalšie tepelné spracovanie na skladovanie v dome. Aby greeny dostali krízu a nezmäkli:

1. Získajte ovocie s pupienkami a čiernymi hrotmi.
2. Soľná voda prechádza cez filter.
3. Horkosť sa odstráni namáčaním..

Listy chrenu a ríbezlí, cesnakových hrotov sa posielajú na dno sterilných plechoviek, uhorky sa ukladajú zvisle, nalieva sa vriaca voda.

Po štvrťhodine sa tekutina dekantuje na panvici, korenie a korenie sa vylejú, pridá sa prevarená soľanka a pridá sa ocot. Nádoby sa naplnia horúcim zložením.

Okrem 1,5 kg uhoriek použite:

• 2 strúčiky cesnaku;
• sladký hrášok;
• 40 g cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• ocot 40 ml.

Zelentsy twist so sterilnými viečkami. Banky sa berú do špajze alebo zostávajú v kuchyni.

V kórejčine

Uhorky sa používajú v šalátoch kombinujúcich rôzne druhy zeleniny. Na zimu si môžete pripraviť chutné a slané občerstvenie s mrkvou a cesnakom.

Čerstvé a umyté greeny sa uchovávajú v studenej vode 2 alebo 3 hodiny, opláchnu a nakrájajú na plátky, horkú korenie - krúžkami. Mrkva sa melie na strúhadle na šaláty v kórejčine. Cesnak vytlačte a posypte cukrom.

Všetka zelenina by sa mala poslať do misy a dôkladne premiešať. V samostatnej miske sa marináda varí, okrem korenín a soli sa do nej pridáva slnečnicový olej. Kompozícia sa naleje do nádoby so zvyšnými zložkami. Po 2 hodinách sa šalát vloží do sterilných litrových pohárov, zhutní sa, naplní sa na vrchol marinádou, sterilizuje sa 15–20 minút..

2 kg zelených listov idú:

• hlava cesnaku;
• 500 g mrkvy;
• pálivá paprika.

Na nalievanie použite ½ šálky cukru, lyžicu octu, 120 ml slnečnicového oleja, soľ. Šalát dopadá krásny, dobre udržiavaný.

S kyselinou citrónovou

Pri morení sa zvyčajne používa konzervačný prostriedok stolový alebo jablčný ocot. Čerstvé zelené lístky s čiernymi hrotmi vytvárajú zimné desiatu s kyselinou citrónovou. Aby ovocie zachovalo svoju farbu, budete potrebovať horčičné semená.

Bobkové listy a cesnak sa umiestnia do každej nádoby, naleje sa sladký hrášok, uhorky sa umiestnia zvisle a naleje sa vriaca voda. Po štvrťhodine sa voda zleje, pridajú sa 2 polievkové lyžice cukru a soli a marináda sa uvarí. Nádoba sa naplní horúcou zmesou, do každej sa naleje 5 g kyseliny citrónovej a priskrutkuje sa vekom.

maďarský

Letní obyvatelia, ktorí pestujú zeleninu na svojom webe, nemajú čas ich vyhrievať na zimu pomocou zložitých receptov. Maďarská konzervácia uhoriek sa vyznačuje jednoduchou prípravou, malým počtom prísad:

1. Literové plechovky sa premyli sódou a sterilizovali sa 15 minút.
2. Špičky sú odstránené z čistých zelených plodov, plody nie sú namočené, ale okamžite naskladané do nádob.
3. Pridajte horčicu, korenie, pridajte cesnak.
4. Štyri poháre vody sa zmiešajú s lyžičkou soli a 100 g cukru, po prevarení sa naleje 150 ml kyseliny vínnej.
5. Poháre naplnené horúcou uhorkou s uhorkami.

Podľa predpisu sa odoberie kilogram uhoriek, 3 púčiky klinčekov, 3 alebo 4 strúčiky cesnaku. Polovýrobok je stočený s vekom, nesený do suterénu.

S mrkvou

Uhorky nakladané so zeleninou sa podávajú ako desiata aj ako šalát. V mnohých rodinách sa uhorky rýchlo vyprázdňujú a sú pokryté jemne nasekanou mrkvou, bylinkami, cibuľou a cesnakom. Všetky tieto prísady sa vložia do pohára a zahrejú sa, naplnia sa do nádoby vriacou vodou, ktorá sa dekantuje po 5 minútach a zelenina sa naleje marinádou a octom..

Za 1,5 kg odobratých uhoriek:

• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• hlava cesnaku;
• dubové a ríbezľové listy.

Na panvicu sa odošle jeden liter vody, naleje sa pol pohára cukru, 2 polievkové lyžice soli. Do hotovej marinády sa pridá 150 ml octu.

S korením

Aby pritiahli pozornosť detí v jasných farbách, aby potešili domácnosť so zeleninovým sortimentom, bohatým na vitamíny, čerstvé zelene sa posielajú na pár hodín do studenej vody. A zatiaľ čo vlhnú:

1. Semená sa extrahujú z červenej a žltej papriky, plody sa rozdelia na 4 časti.
2. Cesnak je olúpaný, nakrájaný na plátky.
3. Ošúpajte mrkvu a nasekajte ju na slamky.

Na dno sklenenej nádoby položte greeny, uhorky pevne naskladané, striedajúce s korením, zakryte zvyšnými ingredienciami a naplňte vriacou vodou..

Do panvice sa naleje voda, hrášok sa naleje, 6 polievkových lyžíc cukru, 2 soli, klinčeky, bobkový list, varené 1 min. a pridajte pol pohára octu.

Ochlaďte tekutinu z pohára zeleniny, nalejte marinádu, otočte dezinfikovanými viečkami, zabaľte 2 dni.

Intenzívne uhorky

Milovníci snackov si zamilujú chrumkavé nakladané uhorky s feferónkou a listami chrenu. Na zabalenie 2-litrových plechoviek odoberte 1 kg zelene, cesnaku, ochucovadla.

Z 8 pohárov vody, 4 polievkových lyžíc soli a toho istého množstva cukru urobte marinádu, ktorá do nádob naplní uhorky, pridajte 20 ml octu. Banky vložené do veľkej nádoby alebo misy, sterilizované 20 minút.

Aby boli uhorky energické, dajte 6 hrachu čiernej, korenia a feferónky, cesnaku. Listy ríbezlí a sušený kôpor dodávajú príjemnú vôňu.

V gruzínčine

Môžete potešiť členov domácnosti so šalátom zelených, pri konzervácii ktorého sa používa omáčka z paradajkovej omáčky, do ktorej sa pridáva korenie vo forme koriandra, chmeľu-slnečnice. Vďaka týmto zložkám predjedlo získava pikantnosť a má špecifickú arómu. Proces varenia nevyvoláva žiadne otázky:

1. Po namočení sa uhorky utierajú uterákom, nakrájajú sa na kruhy, koža sa odstráni z veľkých plodov, vyberú sa semená..
2. Paradajky oparené vriacou vodou, nasekané a poslané do mixéra.
3. Výsledné šťouchané zemiaky sa nasolia a zmiešajú s korením, chmeľom, slnečnicami, varí sa štvrť hodiny.
4. Vložte paradajky do paradajkovej pasty, nechajte niekoľko minút dusiť.
5. V poslednej fáze pridajte cesnak, nalejte štvrť šálky octu.

Ak sa v gruzínskom jazyku vezme 1 kg zeleniny na šalát, je potrebných 500 - 600 g paradajok, slnečnicový chmeľ - lyžička, červená paprika. Predjedlo vyzerá jasne a chutné..

S paradajkovou pastou

Ukazuje sa, že je veľmi chutná. Zelenina sa rýchlo varí v paradajkovej náplni. Na nakladanie 2 kg uhoriek použite:

• cesnak a lyžica soli;
• pohár octu a cestovín;
• kôpr a petržlen.

Uhorky šalátové sa vkladajú do celej nádoby, na spodnej časti sa umiestňujú zelené. Do panvice sa naleje 1,5 litra vody a po varení sa pridá k varu paradajka, pridá sa ocot. Nádoba s greenymi sa naplní soľankou, sterilizuje sa v peci štvrtinu hodiny.

V bulharčine

Každá žena vedela tento recept na nakladané uhorky v Sovietskom zväze, ani dnes nestratila popularitu. Veľký počet komponentov sa nevyžaduje, ale používa sa:

• hrášok;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• bobkový list.

Zelentsy, stojaca vo vode po dobu 4 hodín, umiestnená v litrovej nádobe, poslala zvyšné ingrediencie, naplnila marinádou, uvarila zo soli a cukru, pridala ocot. Nádoba sa sterilizuje 10 alebo 15 minút.

 S cibuľou

Listy ríbezle, chrenu sa vkladajú do dezinfikovaných jedál, posielajú sa cesnak a bazalka, nalieva sa horčica. Namočené uhorky sa kombinujú s cibuľovými krúžkami. Nalejte vriacu vodu dvakrát po dobu 15 minút.

Do vylievanej kvapaliny nalejte 3 lyžice cukru a soli, hrášku korenia a bobkového listu, povarte a pridajte 150 ml octu. Marináda sa naplnila pohárom zelených vecí.

Na prípravu kilogramu chrumkavých uhoriek si zoberte 1 cibuľu, 1/2 hlávkového cesnaku, 6 pohárov vody.

S horčicou

Sterilizácia plechoviek zeleninou vyžaduje veľa času. Počas tepelného spracovania uhorky strácajú smaragdový odtieň, môžete ich však soliť studeným spôsobom a udržať farbu. Na to budete potrebovať:

• 1 liter horčičný prášok;
• chren a listy čerešní;
• cesnakové perie.

Uhorky šalátové a zelenina sú umiestnené do pohárov, naplnené soľankou, nie však horúcimi, ale studenými a ponechané v kuchyni. Po dvoch dňoch sa tekutina zleje, nádoba sa naplní obyčajnou vodou, naleje sa horčica. Skladujte obrobok v suteréne pod plastovým krytom.

S kečupom

Sklenené nádoby sa plnia uhorkami, namočenými na niekoľko hodín, korením, voňavými listami a na povrch sa naleje vriaca voda. Po 5 minútach nalejte tekutinu na panvicu a varte marinádu, pridajte kečup, soľ, korenie a cukor.

S reďkovkami

Chutný a korenený šalát sa hodí k mäsu a rybám a spolu so zemiakmi a cibuľou sa stáva druhým jedlom. Na jeho prípravu sa používa:

• 0,5 kg zelených;
• ½ šálky oleja;
• 200 g reďkovky;
• hrášok a hrach.

Zelenina sa umyje, suší, narezáva na malé krúžky a vylúhuje sa štvrť hodiny. Do vody sa naleje soľ a korenie, pár minút sa povarí. Slnečnicový olej sa zohreje na panvici a naleje sa do pohára, umiestni sa do uhoriek a reďkoviek, plní marinádou a octom a vyhorie na sterilizáciu..

 S paradajkami

Pani radi konzervujú zeleninu s paradajkami. Sortiment je krásny a ostrý, varí sa rýchlo a ľahko. Zeleninu dôkladne umyte, odoberte špičky z uhoriek, prepichnite paradajky špáradlom a pevne ich zložte do sterilnej nádoby naplnenej vriacou vodou..

Po 10 minútach sa tekutina dekantuje, nasolí, pridá sa cukor a marináda sa povarí, pred dokončením sa pridá ocot a naleje sa do pohára zeleniny po okraj. Okrem uhoriek a paradajok sa používajú aj hrach, kôpr a voňavé listy..

S cesnakom

Z kilogramu čerstvej zeleniny si môžete pripraviť slané občerstvenie, ale stačí lyžicu soli, mladý kôpor a pol hlavy cesnaku..

Umyté uhorky sa musia rozdeliť na 4 časti, nakrájané bylinky. Ovocie je potrebné posypať mletým korením, dať do sklenenej misky, osoliť, pridať cesnak a kôpor. Všetky zložky sa zmiešajú na pár, získajú sa solené uhorky.

Ako správne ukladať polotovary a koľko?

Nakladanú zeleninu doma môžete uchovávať v chladničke, v komore av pivnici, ale odporúčame jej konzerváciu 12 mesiacov. Pri dlhšom skladovaní strácajú uhorky užitočné vlastnosti a niekedy môžu explodovať.

Uhorky sa nemôžu v byte nechať, ale musia sa odviezť do miestnosti, kde nie je viac ako 2 ° C tepla. Zelentsy z otvorených nádob sa musia spotrebovať alebo konzumovať o týždeň.