Špičkové 12 chutné recepty krok za krokom na morenie uhoriek na zimu

Aj keď existuje názor, že všetky uhorky sa dajú zachovať, ďaleko od všetkých odrôd sú vhodné na domácu prácu a vhodné sú iba zelené rastliny s tenkou pokožkou pokryté hľúzami a hrotmi. Zrážka nakladaných uhoriek dáva soľanke. Ovocie s hladkým povrchom a silnou šupkou počas konzervácie strácajú chuť, nie sú dlho skladované a používajú sa v šalátoch..

Na liter sa vyberie pol kilogramu uhoriek, 2 polievkové lyžice octu, jeden cukor a soľ, nové korenie a horký 3 hrach..

 Žiadna sterilizácia

Po zhromaždení bohatej úrody skleníkov sú obyvatelia leta v zhone, aby ich rýchlejšie nakladali tak, aby sa zachovali vitamíny. Do litrových pohárov sterilizovaných parou, pomarančovým kôprom, chrenom a listami ríbezlí dajte uhorky zvisle, nalejte vriacu vodu dvakrát, do tretice ochutte marinádou, pridajte strúčiky cesnaku.

Na jeden a pol kilogramu Zelentsy sa používa toto:

• 1,5 litra vody;
• 1,5 litra soľ;
• ocotová esencia - 10 ml;
• 10 g cukru;
• chrenový list a kôpr.

Zelenina sa podrobuje minimálnemu tepelnému spracovaniu, ale dlho sa kazí. Je lepšie skladovať obrobok v suteréne.

S octovou esenciou

Na potešenie členov domácnosti voňavými uhorkami nasýtenej farby sa sterilizujú litrové poháre, strúčiky cesnaku, horčica a koriandrové zrná, položia sa do nich koreninové struky, položia sa zelené vrcholy.

Nádoba so zeleninou sa naplní vriacou vodou, keď sa voda ochladí, naleje do panvice, prevarí korením a soľou a pridá sa lyžica octovej esencie. Uhorky šalátové sú uzavreté v horúcej marináde. Na jej prípravu sa odoberie 6 pohárov vody, 4 litre. cukor, 60 g soli.

S octom

Mnoho uhoriek uhoriek nakladaných v 3-litrových nádobách, keďže chrumkavé a chutné zelene sa rýchlo konzumujú s mäsom, vyprážanými zemiakmi a zemiakovou kašou. Pre tieto nádoby postačuje 1,8–2 kg ovocia:

1. Uhorky sa namočia do studenej vody, po 2 hodinách sa umyjú a konce sa odrežú na oboch stranách.
2. Do bánk dezinfikovaných parou vložte 2 alebo 3 bobkové listy, dáždnik kôpru.
3. 1,5 l vody sa varí v panvici naplnenej nádobou so zeleňou.
4. Keď tekutina vychladne, uvarte marinádu, pridajte 3 polievkové lyžice cukru a 2 soli, po minúte nalejte 65–70 ml octu, naplňte poháre uhorkami, dajte cesnak.

Aby sa úroda zeleniny dlhú dobu nekazila, nádoby, ktoré sú zakryté vekom, sa zohrejú a zabalia sa do hustej utierky. Uhorky nezmäknú a nedrží.

S horčicovými semienkami

Uhorky konzervované s inou zeleninou, rôzne korenia, ktoré im dodávajú sladkavú dochuť. Ovocie nestratí farbu po naliatí do horúcej marinády, ak je vyrobené z horčicových semien. 7 litrov sa umiestni do litrovej nádoby, 2 alebo 3 strúčiky cesnaku, kôpr, lyžica semien, bobkové listy a lístky ríbezlí sa umiestnia na spodnú časť nádoby..

Z 20 g soli, 1/2 šálky cukru a 120 ml octu sa marináda varí. Roztok sa naplní pohármi uhoriek, ktoré sa sterilizujú v kovovej panvici štvrť hodiny.

V bulharčine

Malé uhorky vyzerajú krásne v litrových nádobách. Aby bola zelenina chrumkavá, môžete ju uvariť pomocou starého receptu. Dokonca aj v sovietskych časoch sa tieto nakladané uhorky nakúpili a nemali čas sa dostať na pult. Zelentsy a ich kapacita je asi 600 g, sa cez noc namáča do vody s ľadom. Banky a uzávery sa sterilizujú parou:

1. Nasekané cibuľové krúžky nakrájajte na cesnak a nalejte do pripravenej nádoby s korením a bobkovým listom.
2. Umyté uhorky sa stohujú zvisle a nalejú sa vriacou vodou dvakrát štvrť hodiny.
3. Marinádu varíme, v kombinácii s filtrovanou vodou 60 g soli, 4 polievkové lyžice cukru, pridajte 80 ml octu.

Nádoby sa plnia vriacim roztokom. Gherkins v bulharčine nemajú čas si ľahnúť na jar.

V paradajkovej omáčke

Paradajky sa úspešne kombinujú s inou zeleninou, konzervované uhorky dávajú originálnu chuť. Ak nakladáte zeleninu klasickým receptom, použijú sa tieto produkty:

• korenie a listy;
• hlava cesnaku;
• 200 - 250 g cibule;
• 5 kg uhoriek;
• pohár paradajkovej omáčky;

Na nalievanie sa odoberie 1,5 litra vody, 100 ml octu, 2 polievkové lyžice soli, 100 g cukru. Uhorky namočené na pár hodín.

Marináda sa varí s paradajkovou pastou, do ktorej sa pridáva olej, hrach a bobkový list, varí sa štvrť hodiny.

V zelených pohári položte greeny vo vrstvách, cibuľu, nakrájané na krúžky, stlačený cesnak, kôpr položte na dno, ochutený marinádou.

S mrkvou

Ak chcete zdôrazniť chuť uhoriek, nebojte sa, že nie je miesto na uchovávanie prípravkov, zelenina sa ponechá v studenej vode cez noc. Pre spojovacie plechovky s objemom 0,5 l sa používa:

• 3 zelené;
• 1 mrkva;
• lyžica octu a soli;
• cesnak;
• chilli papričky;
• 10 g cukru.

Kôpr a korenie sa kladú na spodnú časť plechovky, položia sa na zeleninu, nakrájajú sa na krúžky a dochutia sa marinádou. Nádoba s obrobkom sa sterilizuje 10 minút.

maďarský

Ak chcete vyrábať uhorky s pôvodnou sladkou chuťou, namiesto obvyklých konzervačných látok sa používa ocot jablčný mušt. Do čistej nádoby nalejte 3 kg uhoriek, klinčekov, korenia a horčičných semien.

Pohár cukru, 3 litre, sa rozpustí vo vode. soľ, po vrení nalejte ocot. Nádoby s uhorkami plnené marinádou sa sterilizujú počas 15 minút a skladujú sa pri izbovej teplote.

S tekvica

V lete obyvatelia, ktorí na mieste pestujú zeleninu, v zime si môžete uvariť slané občerstvenie. Namočte uhorky večer do studenej vody.

Ráno je potrebné nakrájať mrkvu a tekvicu na plátky a cibuľu na krúžky. Do pohára vložte na vrch chrenové listy, korenie a zeleninu. Nádoba sa dvakrát naplní vriacou vodou, vyleje sa na marinádu, pridá sa 1/2 lyžičky. ocotová esencia.

Na kilogram uhoriek sa odoberie 700 alebo 800 g tekvice, 3 veľké mrkvy a 1 cibuľa.

V poľštine

Aby sa rozmaznávala rodina nakladanými zeleninami, nakrájajú sa na plátky 4 kg ovocia, ktoré sa odosielajú do veľkej panvice, vytlačí sa cesnak. Po 2 hodinách, keď zelenina nechá šťavu, sa zložky zmiešajú s pohárom cukru, pridá sa rovnaké množstvo octu, slnečnicového oleja, 4 litre. soľ. Hmota sa prenesie do litrových pohárov a sterilizuje sa štvrť hodiny.

Uhorky s kyselinou citrónovou

Ľudia trpiaci patológiou žalúdka, korenené jedlá sú kontraindikovaní, ocot dráždi sliznicu. Tento produkt môžete nahradiť kyselinou citrónovou. Uhorky sa na niekoľko hodín namočia do vody. Cesnak je olúpaný, rozdrvený na taniere. Horčičné zrná a koreniny sa umiestnia na spodok nádoby a pridajú sa greeny. Nádoba sa naplní vodou. Po 10 minútach odlejte tekutinu, pridajte soľ a cukor, pridajte kyselinu citrónovú a nalejte uhorky marinádou.

Špecifickosť a trvanlivosť konzervácie

Uhorky sa rýchlo zhoršujú, dokonca aj v pivnici alebo chladničke po 6 mesiacoch, keď sa začnú plesňovať. Uhorky sterilizované alebo pokryté ocotom sa skladujú 3 roky pri nízkej teplote a 12 mesiacov pri izbovej teplote..