Recepty kaviáru uhorky na zimu

Kaviár kaviár na zimu každé leto šetrí moju úrodu. Pestujem uhorky v skleníku, keď začnú spievať v júli, jednoducho nemáme čas ich jesť. Nakladáme malé uhorky, ale vždy existujú „škodlivé“ uhorky, ktoré sa úspešne skrývajú v listoch, takže rastú do obrovskej veľkosti. Z týchto porastov zvyčajne varím kaviár z uhoriek na zimu, budete si lízať všetky recepty prstami.

Vyzretý uhorkový kaviár a paradajka

Varenie uhorkového kaviáru podľa tohto receptu je ľahké. Všetka zelenina je k dispozícii, prípravok sa pripravuje bez sterilizácie. Berieme zrelé uhorky (2 kg), nezabudnite ich olúpať, tri z nich na strúhadle. Paradajka potrebuje polovicu (1 kg). Skrútime ich v mlynčeku na mäso.

Lúpajte a nasekajte jemne 400 g, mrkva 600 g. Mrkvu je lepšie trieť ako nastrúhané uhorky. Zostáva pripraviť papriku, potrebuje 4 kusy. Bez semien a priečok nakrájajte mäso korenia na kocky. Celý rastlinný prípravok na stole zostáva variť kaviár.

Najskôr nastrúhajte mrkvu a cibuľu v oleji a potom pokračujte v hlavnej príprave:

1. Všetku zeleninu umiestnime do veľkej nádoby.
2. Pridajte 3 polievkové lyžice oleja.
3. Ak je soľ veľmi slaná, obrobok nasolte 3 lyžicami soli, môžete dávku mierne znížiť.
4. Duste 40 minút.

Konzistencia obrobku je bližšie k jedlu. Kaviár z uhoriek možno podľa potreby rozdrviť mixérom, trochu uvariť a naliať do brehov. Z tohto množstva zeleniny obyčajne dostávam 4 litrové plechovky čerstvej uhorky.

Kaviár sterilizovaný čerstvými alebo nakladanými uhorkami

Kaviár na zimu sa dá veľmi ľahko pripraviť zo zažltnutých uhoriek aj zo slaných. A ak chcete, môžete si zobrať nakladané uhorky. Niekedy otvoríte nádobu, ale nikto neje uhorky. V takom prípade pripravujeme chutné občerstvenie na zimu, aby sa nemuseli vyhadzovať.

Uhorky potrebujú 1 kg. Žlté uhorky musia pokožku odstrániť. Ovocie rozdrvte na strúhadle a dočasne odložte. Lúpajte jednu mrkvu a jednu cibuľu. Je lepšie brať zeleninu veľkej veľkosti. Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Získajte kotlík, nalejte doň olej, dosť 5 polievkových lyžíc. V oleji smažte cibuľu s mrkvou až do mäkka.

Nalejte nastrúhané uhorky do kotla, dusíme asi 15 minút, olúpeme a nasekáme 3 strúčiky cesnaku, zmiešame s 2 polievkovými lyžicami paradajkovej pasty a pošlite do kotla na zeleninu. Po 10 minútach pridajte prípravok podľa chuti, pridajte korenie podľa vašich predstáv, nalejte 3 lyžice octu (9%).

Horúci obrobok ukladáme do horúcich sterilizovaných pohárov. Kaviár z nakladaných uhoriek je pripravený, ale plechovky sa musia na dlhodobé skladovanie sterilizovať. Liter - 15 minút, banky s objemom 0,5 l stačí 10 minút.

Kaviár kaviár v pomalom sporáku

Ako obísť váš pomalý sporák. Keď nie je čas na varenie, vždy prichádza na pomoc hostiteľke. Teraz vám poviem, ako uvariť chutné občerstvenie zrelých uhoriek v pomalom hrnci.

Berieme rovnaké množstvo mrkvy a cibule (400 g). Berieme viac uhoriek - 1,8 kg. Všetku zeleninu umyjeme, olúpame, nakrájame na kúsky. Dostávame mlynček na mäso. Aby sme si urobili desiatu, všetku zeleninu otočíme v mlynčeku na mäso.

Dali sme pomalý sporák, spustili sme režim „smaženia“. Nalejte olej do misky (100 ml), rozotrite zeleninovú zmes, miešajte, smažte 15 minút. Nalejte 1 šálku paradajkovej šťavy, pridajte zákusok lyžičky soli, premiešajte.

Prepnite do režimu „Polievka“. Varenie pokračuje 45 minút. Aby ste si nechali predjedlo pripravované na dlhú dobu, nalejte lyžicu octu. Ocot uvádzame 5 minút pred koncom varenia. Zostáva naliať na banky a nakrájať predjedlo uhorky uvarené vo viacvrstvovom papieri.